Vous pouvez apprendre tout ce que vous devez savoir sur le Portugal en mangeant quelques-uns de ses plats célèbres.
Cette petite nation, qui abrite une population de la taille de celle du comté de Los Angeles, possède une histoire culturelle riche, un ton accueillant pour les visiteurs et une scène de fruits de mer vraiment sans précédent. C'est une destination où, aussi cliché que cela puisse paraître, la nourriture est vraiment préparée avec amour. Lorsque j'ai emménagé à Lisbonne en 2021, j'ai eu le plaisir de découvrir que le poisson est toujours frais, le pain toujours chaud à la sortie du four et le vin est toujours délicieusement frais et parfaitement accompagné de tout ce que vous mangez. C'est aussi un endroit où le chef se fera un plaisir de vous expliquer chaque plat et de vous regarder avec joie savourer votre première bouchée.
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Vous ne savez pas quoi essayer ? Voici sept plats essentiels que tout visiteur au Portugal doit essayer avant de partir.
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Bacalhau à Bras
Bacalhau à bras est un plat portugais aussi typique que possible, et nous devrions tous nous estimer chanceux qu'il soit si facilement disponible. Le plat est composé de bacalhau râpé (alias morue salée), d'oignons hachés et de pommes de terre finement hachées et frites, puis mélangés avec un peu d'œuf brouillé pour le lier ensemble. Il est généralement garni d'olives et de persil, mais certains restaurants au Portugal font preuve d'inventivité avec leurs ajouts.
Si vous visitez le Portugal, essayez de trouver ce plat dans l'une des tavernes du quartier de Barrio Alto à Lisbonne, d'où il serait originaire.
Palourdes au Bulhao Pato
Pour un régal de fruits de mer différent, commandez une assiette d'ameijoas a Bulhão Pato, un plat de palourdes nommé d'après le poète du XIXe siècle Raimundo António de Bulhão Pato. C'est un plat simple mais absolument divin dans sa simplicité. Il est fait de palourdes recouvertes d'une sauce à base d'huile d'olive, d'ail, de jus de citron, de vin blanc et de coriandre. Conseil de pro : commandez du pain supplémentaire à tremper au fur et à mesure.
Francesinha
Je me sens vraiment, vraiment affamé? Dirigez-vous vers le nord jusqu'à Porto pour le sandwich qui met fin à tous les sandwichs, la francesinha. Même si le mot « sandwich » ne rend pas justice à cela. L'expérience culinaire épique se compose de deux tranches de pain, de jambon, de saucisses, de steak (ou autre viande rôtie) et de linguiça (saucisse de porc séchée). Ensuite, le tout est recouvert de fromage fondu et d'une sauce tomate et bière légèrement épicée.
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Comme si cela ne suffisait pas, le plat est généralement servi avec des frites. Si vous ne mangez pas de viande, ne vous inquiétez pas, car certains établissements proposent des options sans viande à base de fausses viandes (principalement BeyondMeat).
Bifanas
Si la francesinha est tout simplement trop pour vous, mais que vous avez toujours envie d'un sandwich à la viande, trouvez-vous un bifanas. Le sandwich simple se compose généralement de lanières de porc assaisonnées d'ail, de vin blanc et d'autres épices. (Les garnitures peuvent varier considérablement selon la région que vous visitez, mais vous pouvez toujours compter sur un bon morceau de viande et du pain léger et croustillant.) Comme le Du Portugal Remarques, c'est un véritable favori de fin de soirée, qui, bien sûr, peut être dégusté à tout moment, mais il y a quelque chose de très spécial à le savourer aux petites heures du matin après une soirée copieuse.
Sardines au four
Venir au Portugal et ne pas avoir de sardine devrait être illégal. C'est un plat ultra traditionnel qui est souvent servi pendant les vacances et autres célébrations. C'est particulièrement merveilleux d'essayer à Lisbonne pendant la Fête de Saint Antoine , le saint patron de la ville, qui atteint son apogée les 12 et 13 juin de chaque année. C'est alors que l'on trouve des établissements locaux grillant des sardines sur chaque place publique, garnies d'un peu d'huile d'olive et de sel, avec des clients affamés faisant la queue à perte de vue. Essayez-les nature et associez-les à un accompagnement de pommes de terre pour faire bonne mesure.
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Ragoût portugais
Obtenez toutes les meilleures saveurs du Portugal dans une casserole chaude avec le cozido à Portuguesa, un ragoût à base de légumes comme des choux, des pommes de terre, des carottes et des navets, ainsi que du riz, une variété de viandes (pensez au poulet, au porc et au bœuf) et saucisses fumées. Selon Guide de la ville de Lisbonne , le ragoût est originaire de la région de Beira au Portugal et présente désormais de petites variations à travers le pays, en fonction de l'endroit où vous le mangez. Et le City Guide Lisbon a tout à fait raison de vous suggérer de l'associer à un verre de vin rouge, qui est la boisson parfaite pour accompagner le tout.
Tarte à la crème
Les Portugais aiment les friandises comme les autres, mais les leurs sont généralement accompagnés d'une pincée de cannelle. Nous aurions tort de dresser une liste de plats portugais sans mentionner sa friandise décadente la plus célèbre, le pastel de nata. Le pastel de nata est une adorable bouchée de crème aux œufs dans une toute petite tarte. C'est parfait en soi, mais la plupart des gens ici jurent (tout comme moi) que c'est encore meilleur avec juste une légère couche de cannelle sur le dessus. Un endroit privilégié pour essayer cette friandise est à Pâtisseries de Belém à Lisbonne, qui fabrique (et perfectionne) le pastel de natas depuis 1837.
