Les gens disent que le chou vert est le prochain chou frisé, mais pourquoi pas les feuilles de moutarde ? Leur saveur affirmée et épicée est incroyablement adulte et, à mesure que le temps se refroidit, les légumes verts deviennent particulièrement délicieux. Voici huit façons d’utiliser les verts.
Feuilles de moutarde crémeuses aux échalotes frites
Vous ne savez pas si vous pouvez gérer le piquant des feuilles de moutarde ? Commencez par ce traitement classique, en les faisant cuire dans une sauce à la crème et en les garnissant d'échalotes frites.
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Légumes printaniers sautés au bacon et graines de moutarde
© John Kernick
Parce que tout est meilleur avec du bacon, non ?
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© Christina Holmes
Au lieu de servir vos boulettes de viande sur des pâtes, versez-les sur des feuilles de moutarde. Pour infuser les légumes verts avec une saveur de viande, faites-les cuire dans la même poêle.
chata au rhum et boule de feuObtenez la recette : Boulettes de veau aux feuilles de moutarde
Ragoût de haricots blancs
© John Kernick
Ajoutez des feuilles de moutarde pour une touche épicée à un ragoût de haricots blancs fumé et satisfaisant.
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Bibimbap au tofu croustillant avec feuilles de moutarde et courgettes
© Avec Poulos
Faites sauter les feuilles de moutarde avec du gingembre et de l'huile de sésame, puis servez-les dans le bol de riz coréen épicé, sain et satisfaisant connu sous le nom de bibimbap.
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© Jody Horton
Faites cuire à la vapeur un poisson blanc doux sur des feuilles de moutarde fanées, parfumées à la sauce soja et au mirin.
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© David Malosh
cocktails soda
Prêt pour un plat de légumes verts plein de saveurs revigorantes ? Blanchissez les feuilles de moutarde, puis réduisez-les en purée et faites-les cuire avec l'ail, les jalapeños, le gingembre et l'oignon.
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© Avec Poulos
Mélangez des feuilles de moutarde cuites à la vapeur avec une sauce parfumée connue sous le nom de sambal matah, à base de citronnelle, de feuilles de citron vert makrut, de jus de citron vert, d'huile de noix de coco et de sauce soja.
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