La meilleure marinara de tous les temps

Une bonne recette de marinara vaut son pesant d’or. Contrairement à d’autres sauces tomates qui nécessitent un long mijotage (pensez au ragù et à la sauce du dimanche), elle se prépare relativement rapidement. Infiniment polyvalent, il peut être utilisé de nombreuses façons. La sauce marinara pour une pizza ou un simple plat de pâtes est un choix classique ; c'est un composant essentiel de plats favoris comme l'aubergine au parmesan et constitue une merveilleuse trempette pour des plats tels que des frites de courgettes croustillantes et des bâtonnets de fromage. À la rigueur, il peut même être mélangé et transformé en un produit ultra-rapide. soupe à la tomate .

Plutôt que d'acheter de la marinara en pot, il est facile de préparer une grande quantité de cette sauce, de la répartir en repas individuels et de la conserver au congélateur pour l'utiliser à votre guise. L’avoir à portée de main fera des plats comme les lasagnes maison un jeu d’enfant à préparer. La recette est facile à développer et si vous achetez déjà du basilic frais à cet effet, c'est un moyen intelligent de vous assurer que le reste ne sera pas gaspillé.

Bien que nous pensons qu'il s'agit vraiment de la meilleure recette de sauce marinara, vous pouvez certainement la personnaliser à votre goût ou pour des plats spécifiques. N'hésitez pas à ajouter des herbes supplémentaires ou du poivron rouge broyé pour un peu de piquant. Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, mixez-la avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir la texture souhaitée. C'est une excellente base, presque infaillible, pour créer n'importe quel plat d'inspiration italienne dont vous pouvez rêver.

Ingrédients

• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge

• 3 gousses d'ail, pelées et coupées en deux

  
  
  
  

• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

• 1 (28-once) boîte de tomates italiennes entières pelées

• Sel casher

  
  
  
  

• Poivre noir fraîchement moulu

• Pincée de sucre

• 2 brins de basilic

Instructions

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive extra vierge. Ajouter les gousses d'ail et cuire à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes. Ajouter le concentré de tomate et cuire 1 minute en remuant. Ajoutez les tomates et écrasez-les avec le dos d'une cuillère ; assaisonner de sel et de poivre. Incorporer le sucre et les brins de basilic et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et réduise à 3 tasses, environ 30 minutes. Jeter les brins de basilic et l'ail.

Aaron Kirk

recette traditionnelle de pina colada