L’expression « Once in a Blue Moon » n’a jamais vraiment eu de sens pour moi quand j’étais enfant. Dans mon monde, vous pouviez trouver de la glace à la lune bleue dans l’allée des congélateurs de chaque épicerie et dans la vitrine froide de n’importe quel magasin de scoop digne de ce nom. La saveur, qui a une teinte distincte, semblable à celle des Schtroumpfs, a toujours été l'une de mes préférées en grandissant, en grande partie parce qu'elle tacherait votre langue d'un bleu galactique vif.
La glace Blue Moon est mémorable non seulement en raison de sa teinte vive, mais aussi en raison de sa saveur mystérieuse. Personne ne peut être d’accord sur son goût réel ; certains prétendent qu'il a un goût d'agrumes avec de fortes touches de vanille, tandis que d'autres jurent qu'il est aromatisé à l'extrait d'amande. Certains disent que ça a le goût d'un bol de Froot Loops ou Galets Fruités ; d'autres disent que c'est de la barbe à papa et du bubble-gum. Les recettes pour recréer la saveur à la maison font généralement appel à la framboise et au citron. Personnellement, je pense que cela a le goût d'une concoction de cerise noire, de pudding à la vanille et de guimauve.
Photo de Jennifer Causey / Stylisme culinaire par Rishon Hanners / Stylisme des accessoires par Lydia Pursell
Beaucoup attribuent l’invention de la lune bleue à Bill Sidon, qui était le chimiste en chef des arômes chez Petran Products, basé à Milwaukee, dans les années 1950. La recette, qui reste encore secrète aujourd’hui, a d’abord été déposée par l’entreprise. Depuis lors, la lune bleue est devenue un incontournable de la culture de la crème glacée du Midwest. Elle est aujourd'hui fabriquée par un certain nombre de crémeries de la région, mais chacune garde secrète ses recettes exclusives - et je pense que la glace a meilleur goût.
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Crème glacée au chocolat
Cette boutique familiale de Madison, dans le Wisconsin, a été fondée en 1962. Bien qu'elle produise plus de 100 saveurs différentes, Blue Moon reste l'un des favoris des fans. 9 $ la pinte, icecreamsource.com
Crémerie Naughty and Nice de Clémentine
Dans cette crémerie en petits lots de Saint-Louis, la lune bleue fait partie de la collection « Nice », ce qui signifie qu'elle est sans alcool, mais ses saveurs piquantes de framboise et de citron ne vous laisseront pas envie. 12 $ la pinte, clementinescreamery.com
Crème glacée d'Hudsonville
Cet incontournable du Michigan vend ses glaces dans de grands contenants pour nourrir la foule. hudsonvilleicecream.com
Cornets de gaufres au maïs bleu salé
Rien ne va mieux avec la lune bleue qu’un cône bleu. Ces cornets, de The Konery, basé à Brooklyn, sont un peu moins sucrés qu'un cornet gaufré ordinaire, ce qui équilibre la glace sucrée. 140 $ pour 144 cônes, webstaurantstore.com
