C'est l'énorme bouteille en plastique d'huile de cuisine avec laquelle nous avons tous grandi. Des assemblées aux mélanges à gâteaux et au pop-corn à gâteau, cette huile jaune légère semblait être l'aliment de base de la cuisine de tous les modèles que la plupart des familles américaines ne pouvaient pas vivre. Malgré le fait que l'huile de colza est si courante, la plupart des gens ne savent pas d'où vient le nom.
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Nous savons que l'huile d'olive provient d'olives et que l'huile d'avocat est des avocats. C'est ainsi que l'huile de colza provient de colza? Qu'est-ce que le colza si cela existe?
Qu'est-ce que le colza?
L'huile de colza est en fait une huile végétale provenant du colza. Le nom lui-même dérive de l'Union of Free Canada, qui le marque comme un colza pour représenter le pétrole du Canada. D'autres sources affirment qu'il s'agit d'un acronyme de faible acide de l'huile canadienne.
Cependant, l'huile de canola était définitivement une remarque pour se distancier du nom malheureux de la source. Et puisque le colza est un acronyme, le terme huile de colza est techniquement superflu; C'est comme si vous disiez de l'huile de pétrole du Canada, semblable à la façon dont le GAB est superflue (l'ATM représente le caissier automatisé).
Pourquoi l'huile de colse est-elle si populaire
L'huile de canola a un point de fumée d'environ 400 degrés Fahrenheit, il est donc si polyvalent et une huile rôtie populaire. Il a également un goût assez neutre, il ne domine donc aucun plat tel que l'huile d'olive et l'huile de noix de coco.
L'huile de colza est-elle saine?
Est-ce si répandu, mais est-ce une huile saine de rester dans son garde-manger? Il est relativement faible en graisses saturées, environ 1 gramme par cuillère à soupe par rapport à l'huile de noix de coco, qui a 11 grammes de graisse saturés de cuillères à soupe. L'huile de canola est également riche en graisses saines et mono-non spécifiées pour le cœur, environ 9 grammes par cuillère à soupe et des graisses polyinsaturées, environ 4 grammes par cuillère à soupe. Des études ont montré que l'huile de canola peut réduire les LDL ou le «mauvais» taux de cholestérol s'il est remplacé par des graisses saturées.
Mais le fait que l'huile de colza soit riche en graisses insaturées ne signifie pas qu'elle reste ainsi quand elle atteint les étagères des magasins. Pendant le processus de fabrication, il est exposé à une chaleur élevée qui peut endommager l'huile car les graisses polyunisées sont sensibles aux températures élevées.
Et comme les autres huiles végétales, l'huile de colza est associée à d'autres conséquences négatives pour la santé telles que l'inflammation et la réduction de la fonction cérébrale.
Bref: tout avec modération
Grâce à la forte fumée de l'huile de colza, un goût neutre et un prix économique, il est devenu un grand élément de base dans les maisons américaines. Et avec une petite quantité de graisses saturées et une grande quantité d'acides gras oméga-3, une réputation a été gagnée comme une nourriture saine. Néanmoins, il y a d'autres huiles alimentaires meilleures. L'huile d'olive extra vierge est riche en antioxydants et une graisse insaturée pour le cœur et donne à la nourriture un goût robuste.
Bien sûr, vous pouvez toujours cuisiner avec du colza, ne coule pas tout avec elle. Il y a longtemps.
