Patates rôties de grand-mère

Photo : © Amy Neunsinger

Ingrédients

• 3 livres de grosses pommes de terre Yukon Gold ou moyennes au four, pelées, coupées en deux dans le sens de la longueur et coupées en deux sur la diagonale

  
  
  
  

• 5 grosses échalotes non pelées, coupées en quartiers sur la longueur

• 3 grosses gousses d'ail non pelées, légèrement écrasées

• 4 brins de romarin moyens

  
  
  
  

• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym

• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu

  
  
  
  

• Sel casher

• Poivre fraîchement moulu

Instructions

1. Préchauffer le four à 425°. Placez une grande plaque à pâtisserie à rebords sur la grille la plus basse du four. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre avec les échalotes, l'ail, les brins de romarin, le thym, l'huile d'olive et le beurre. Assaisonner de sel et de poivre.

2. Retirez la plaque à pâtisserie chaude du four et grattez-y les pommes de terre en les étalant en une couche uniforme. Rôtir sur la grille du bas pendant 40 à 45 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes. Transférer dans une assiette et servir.