Photo: Brent Hofacker / Getty Images
Début 2021, McDonald's Australie annoncé l'ajout de rondelles d'oignon à ses menus à travers le pays, apportant pour la toute première fois le plat d'accompagnement croustillant dans ses établissements australiens. Pendant une durée limitée, les clients pouvaient commander soit un côté de oignon rondelles - avec une trempette BBQ du Sud - ou ils pourraient les déguster comme garniture sur le hamburger Aussie Angus de la chaîne.
Mais malgré leur brève apparition aux États-Unis, les rondelles d'oignon n'ont jamais été une chose dans les restaurants américains McD's, et un ancien chef de McDonald's s'est récemment rendu sur TikTok pour expliquer pourquoi.
'McDonald's est le plus rentable lorsqu'il est le plus efficace et le plus efficace en termes d'échelle', a déclaré Mike Haracz, ancien directeur de l'innovation culinaire au siège de la chaîne, dans un clip de près de deux minutes. 'Si McDonald's pouvait vendre une seule chose, ce serait formidable pour eux, car ils ont en fait [...] un choix réduit et des options réduites, plus particulièrement aux États-Unis.'
Haracz a également expliqué que si McDonald's introduisait même des rondelles d'oignon comme offre à durée limitée, moins de personnes pourraient commander ses frites, ce qui est extrêmement rentable pour la chaîne.
C'est le pire moment de la journée pour visiter McDonald's, selon l'un de ses anciens chefs[Avec les rondelles d'oignon], ils vendraient un article beaucoup moins efficace et beaucoup moins rentable, a-t-il déclaré. Seriez-vous prêt à payer beaucoup plus pour votre part de rondelles d'oignon [...] Ils devraient probablement vous facturer un dollar supplémentaire ou quelque chose d'encore plus parce qu'ils ne sont pas aussi efficaces pour faire des rondelles d'oignon qu'avec les français. des frites.
Haracz a conclu sa vidéo en soulignant que McDonald's réalise un tel bénéfice sur ses frites qu'il hésiterait à proposer un accompagnement - en particulier un accompagnement moins efficace - qui pourrait nuire à ses ventes de frites. (Ne dites pas ça à Burger King, où les rondelles d'oignon sont depuis longtemps un incontournable du menu. Plus tôt cet été, la chaîne même testé Fries n' Rings, une combinaison de deux accompagnements, sur ses sites de Fort Lauderdale et de Miami, en Floride.)
Incroyablement, McDonald’s a déjà testé des nuggets d’oignons, un accompagnement frit qui ne peut s’expliquer qu’en haussant les épaules et en disant : « C’était à la fin des années 1970. » Selon Mental Floss , le premier chef exécutif de McDonald's a proposé le concept d'un mélange d'oignons frits, mais les dirigeants de la chaîne lui ont suggéré de se tourner plutôt vers une idée de poulet pané. Cela est finalement devenu le Chicken McNugget, et le Onion Nugget a été relégué aux McArchives.
McDonald's, si vous ramenez le beignet aux pommes, nous vous promettons d'oublier complètement toute cette histoire de nugget d'oignon.
