Acheter dans le volaille La section comestible peut être facilement écrasante. En plus du choix entre les jambes, les seins et les cuisses, il est également battu avec des mots de mode tels que la nat libre, biologique et froid. Que signifient ces termes et comment pouvez-vous vous assurer d'acheter le meilleur poulet sans trop dépenser?
En tant que cuisinier formé et cuisinier fait maison enthousiaste, j'essaie d'acheter toute ma nourriture, en particulier la viande et la volaille. Il existe un large éventail de qualité et de durabilité, mais une minute supplémentaire pour réfléchir à ce que j'achète et d'où elle provient peut faire la différence entre un repas décevant et du spectacle.
C'est ce que vous devez savoir acheter du poulet dans des affaires comestibles.
Jetez un œil au produit
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lentilles
Avant d'entrer dans l'emballage et l'étiquetage, la première étape lors de l'achat de poulet (comme avec le plus comestible) est de lui donner une bonne inspection. Les oiseaux de corral frais sont rose clair, enseignés et brillants.
Lorsque la peau est allumée, elle doit être intacte (sans trous ni larmes) et uniformément blanche. Si vous le pouvez, appuyez soigneusement sur le poulet. Il doit être ferme et récupérer facilement dans votre contact. Donner une odeur est un autre bon test pour les frais: il devrait avoir une odeur très douce et fondamentalement neutre.
saumon au four
Le poulet gris doit être évité, blessé, médiocre ou odeur à tout prix.
Vérifiez la date d'expiration
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La date estampillée sur le colis peut également lui donner une bonne indication du moment où le poulet a été transformé et emballé et combien de temps il reste frais lorsqu'il est ramené à la maison. Plus la date ou l'utilisation de votre oiseau est plus fraîche.
Sélectionnez votre coupe
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Il est également important d'acheter la bonne coupe de poulet pour vos besoins. Si vous rôtiez un oiseau entier, vérifiez le poids pour vous assurer de nourrir votre quantité. Par exemple, un poulet entier de trois à quatre livres peut nourrir quatre à six personnes, selon les autres côtés qui servent. Si vous faites rôtir des morceaux, optez pour les cuisses ou les tambours à la peau brûlante aide à isoler la viande des flammes et à produire une protéine plus juteuse et tendre. Si vous cherchez quelque chose pour la pêche pour la salade de poulet froide, les os et les seins sans peau sont une bonne option.
Trouver du poulet avec de l'air froid
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Une étiquette qui indique que le poulet a été refroidi par l'air est un bon signe de la qualité de l'oiseau. L'USDA Il a établi des normes explicites pour le poulet de poulet afin de minimiser les agents pathogènes possibles et d'autres préoccupations concernant la sécurité nutritionnelle. Au cours de ce processus, la viande est immédiatement exposée aux explosions d'air froid après la victime. L'air froid et nettoyé est maintenu à une température pour empêcher la croissance des agents pathogènes.
Des méthodes de refroidissement alternatives contiennent la pulvérisation de viande avec de l'eau froide, mais cela peut enregistrer l'eau, réduire son goût et l'empêcher de devenir complètement croustillant lors de la cuisson.
Considérer la durabilité
Avec la gentille autorisation de bon poulet
boisson au tournevis
Selon l'USDA En 2020, les Américains ont levé plus de 9,2 milliards de poulets de tondeuse. Il s'agit d'une grande quantité d'aliments, d'eau et de terres à base de céréales. L'agriculture de poulet peut dévaster les ressources intenses du pays, ce qui le rend inutile pour d'autres plantes. La grande production de poulet peut aussi sortir Gasshouse Gass dans l'atmosphère qui contribue au changement climatique. Lorsque vous achetez du poulet, vous pouvez voter avec votre dollar en sélectionnant une viande plus durable.
Une certaine entreprise Faire du bon poulet Ils nourrissent leurs poulets nourris de nourriture, qui seraient autrement lancés par des épiceries, par ex.
Le certificat certifié et le certificat de bien-être animal sont accordés par l'octroi ASPCA Et indiquent plusieurs qualité de vie de qualité des poulets, y compris l'interdiction d'utiliser des antibiotiques et s'assurer que les oiseaux ont un grand espace pour se déplacer.
Malheureusement, d'autres termes qui sont généralement utilisés comme terres libres et bien sûr ne sont pas suffisamment réglementés pour signifier beaucoup sur la voie de la durabilité ou des pratiques agricoles humaines. «Les entreprises biologiques signifient que les oiseaux ont été nourris avec des aliments biologiques mais n'influencent pas comment les poulets ont été élevés.
boules d'avoine au beurre de cacahuète
Vérifier les antibiotiques
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Il n'y a aucune raison de consommer des antibiotiques à travers leur nourriture. De plus, les agriculteurs qui utilisent des antibiotiques doivent les vivre dans des circonstances inhumaines. Alors recherchez les termes. ' a grandi sans antibiotiques Pour vous assurer que votre poulet n'a jamais été exposé à des produits chimiques. '' Pas d'antibiotiques «Cela signifie que le poulet a peut-être augmenté avec les antibiotiques, mais a réussi suffisamment de temps pour la transformation des médicaments et qu'il n'est plus détectable dans le poulet.
