C'est un fait indéniable (au moins dans ma maison) que la purée de pommes de terre est sans aucun doute l'un des repas les plus délicieux qui existent. Il n'y a pas de faux temps pour cuisiner le plat bien-aimé, mais cette nourriture chaude et apaisante est particulièrement attrayante pendant les mois d'hiver. Il n'y a qu'un seul problème: les pommes de terre attachées sont l'un de ces aliments qui connaissent un ciel pur la nuit, mais chaque fois que j'essaie de chauffer mes restes, ils sont une grande déception.
Déterminé à m'assurer que je ne perds pas la joie de la pomme de terre, j'ai cherché l'expérience de deux chefs qui aimaient me chauffer avec les avantages et les inconvénients de la purée de pomme de terre.
Pourquoi la purée de pommes de terre surchauffées est-elle si compliquée?
Stephen Parker, chef de Lot15 À New York, il a expliqué pourquoi la restauration de la purée de pommes de terre est un défi: ce sont les ingrédients. Depuis que le beurre et la crème durcissent, il devient plus difficile de porter les ingrédients à leur état normal, dit-il. Et Ashlee Aubin, chef de Pez À Chicago, il souligne que la purée de pommes de terre devient un volet solide entre la force de pomme de terre et la graisse du beurre lorsqu'elle refroidit.
Après que nous savions que ce n'est pas de notre faute si les efforts précédents ont échoué, il est temps de faire des affaires. En conséquence, il existe différentes façons de chauffer avec succès la purée de pommes de terre.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la purée de pommes de terre?
Le moyen le plus simple de chauffer la fontaine de purée de pommes de terre est de couvrir et de cuire et de cuire à 350 degrés [Fahrenheit] pendant environ une demi-heure, explique Aubin.
Si vous vous sentez un peu plus ambitieux, il a également partagé une méthode complètement différente, mais aussi délicieuse. Coupez le pilon froid en une assiette de centimètre et faites-les frire en un peu de beurre. Créez une petite écorce brune tandis que l'intérieur se réchauffe et se réchauffe, dit-elle.
En attendant, la méthode de sélection de Parker diffère d'Aubin, nous avons donc de nombreuses options. La meilleure façon de répéter la purée de pommes de terre est de les chauffer dans une casserole à feu doux et d'ajouter une crème et un bouton de beurre tout en remuant avec une cuillère pour s'assurer que les pommes de terre sont crémeuses et douces.
Qu'est-ce qui devrait éviter le chauffage de purée de pommes de terre?
Avec trois options d'experts solides, la prochaine étape naturelle consiste à tester toutes les méthodes et à décider de nos préférences personnelles. Mais avant d'aller travailler, Aubin et Parker ont partagé leurs pommes de terre non définies qui chauffent les pommes de terre. Et il y a différentes choses que nous voulons vraiment éviter.
champignons de hêtre
Un mélange excessif est l'ennemi de la purée de pommes de terre, explique Aubin. Ne battez pas lorsque vous vous chauffez. Soyez plutôt patient et utilisez une chaleur douce.
Le dernier non pas non pas de Parker utilise un micro-ondes pour se réchauffer. Et n'essayez jamais de chauffer la purée de pommes de terre sans ajouter de crème supplémentaire, dit-il.
Alors vous l'avez, sortez maintenant et profitez de votre purée de pommes de terre la nuit et pour le reste de la semaine!
