Comment garnir une margarita

La Margarita est l’un des cocktails les plus populaires commandés dans les bars et restaurants du monde entier. Et avec seulement trois ingrédients, c'est aussi une boisson facile à préparer et à déguster à la maison. Mais une fois que vous avez mesuré, secoué et versé, comment garnir ce classique ?

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Une Margarita classique la garniture est le quartier de citron vert bien qu'il soit aussi souvent garni d'une meule de citron vert. Quelle est la différence et pourquoi choisir l’un plutôt que l’autre ?

Le quartier de citron vert

Les quartiers de citron vert sont la garniture parfaite pour un cocktail qui bénéficie de l'arôme vif des agrumes frais. La peau du fruit ajoute beaucoup de parfum rehaussant la saveur de citron vert de la boisson.

Les quartiers sont également une garniture idéale si vous souhaitez ajouter un filet supplémentaire de jus de fruits frais sur la boisson. Pense Gin-Tonic ou Vodka Canneberge.

Comment couper des quartiers de citron vert

Un quartier de citron vert est préparé de deux manières. Le citron vert peut être coupé en deux dans le sens de la longueur ou directement au milieu. Les moitiés sont ensuite généralement coupées à nouveau en deux et les coins peuvent facilement être coupés en biais à partir de chaque section.

Les images ci-dessous sont tirées de mon Comment faire des garnitures de cocktail pour les débutants et démontrez la coupe des deux types de quartiers avec une orange.

Ces deux méthodes de création de quartiers de citron vert produisent des quartiers d’apparence légèrement différente, ceux qui sont coupés dans le sens de la longueur étant souvent un peu plus gros (et ayant donc plus de jus). C'est subjectif, mais les coins plus petits découpés selon la deuxième méthode ci-dessous sont souvent un peu plus esthétiques.

Regardez la vidéo dans cet article pour une présentation pas à pas des deux méthodes de coupe des quartiers d'agrumes.

Un quartier de citron vert a fière allure sur une margarita servie dans un verre à whisky (sur de la glace) et il peut bien reposer sur le bord. Les quartiers sont également idéaux si vous envisagez de saler le bord de votre verre. Vous pouvez faire glisser le coin le long du bord du verre, créant ainsi une surface humide sur laquelle le sel pourra adhérer. En savoir plus sur la façon de border votre verre ci-dessous !

La meule de chaux

Les meules de citron vert sont fabriquées en coupant un citron vert en deux dans le sens le plus court (en séparant le haut du bas du fruit). Ensuite, de fines tranches peuvent être coupées dans chaque moitié, produisant plusieurs tranches circulaires de chaque côté. En général, vous pouvez couper plus de meules que de quartiers dans un agrume. Ceci est utile pour savoir si vous organisez un cocktail ou prévoyez un verre pour un groupe.

Les meules de citron vert ajoutent un arôme frais de citron vert à un cocktail, mais elles n'ont pas l'avantage secondaire d'ajouter un filet de jus supplémentaire. Ils sont mieux adaptés pour flotter sur la boisson ou pour être positionnés sur le bord.

Pour ajouter une meule de citron vert sur le bord de votre verre, faites une petite fente dans la meule s'étendant d'un bord au centre de la meule. Avec cette ouverture dans la roue tournée vers le bord, elle offre un siège parfait pour le bord du verre.

Lorsqu’il s’agit de choisir entre un quartier de citron vert ou une meule de citron vert, cela dépend principalement de vos préférences personnelles. Pour moi, les roues à la chaux sont presque toujours plus pratiques et je pense qu'elles apportent une plus belle touche finale.

Comment saler le bord d'une Margarita

Pour saler le bord de votre verre, vous aurez besoin d'un quartier de citron vert OU de sirop d'agave. Si vous faites un Margarita de Tommy vous aurez du sirop d'agave sous la main. Bien que le jus de citron vert soit le moyen idéal pour mouiller le bord du verre, vous pouvez utiliser un sirop pour aider le sel à mieux adhérer. La combinaison de sel et de sucré est également une touche agréable qui fonctionne bien avec presque toutes les recettes de Margarita.

Passez le quartier de citron vert le long du bord extérieur du bord du verre. Si vous utilisez du sirop d'agave, appliquez simplement une petite quantité de sirop sur le bord extérieur du verre et étalez-le délicatement à l'aide d'un doigt propre ou d'un pinceau à badigeonner.

Faites attention à ne pas mettre de jus ou de sirop à l'intérieur du verre. Trempez ensuite soigneusement le bord extérieur du verre dans un petit plat de gros sel ou de flocons. Ne plongez pas tout le verre dans le sel.

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Cela entraînerait la pénétration de sel dans le verre, ce qui pourrait ajouter beaucoup trop de salinité à votre cocktail fini. La clé est de conserver le sel uniquement à l’extérieur du verre afin que vous puissiez choisir à chaque gorgée le degré de salé que vous souhaitez utiliser.

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Un autre conseil de pro pour Margarita est de ne saler que la moitié du bord. Cela permettra un meilleur contrôle et empêchera que du sel supplémentaire ne tombe dans la boisson.

Plus de conseils sur la façon de reborder un verre

Et si vous ne voulez pas reborder votre verre ou si vous avez accidentellement versé le cocktail et oublié de reborder le verre en premier, vous pouvez toujours simplement ajouter une petite pincée de sel directement dans la boisson (ou dans le shaker) !

Pour être honnête, c’est ma pratique par défaut lorsque je prépare des margaritas à la maison. Il y a moins de dégâts et ce tout petit peu de sel renforce énormément les saveurs aigre-douces – à chaque gorgée.

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Comment garnir une margarita

Équipement

• 1 couteau d'office bien aiguisé
• 1 planche à découper

Matériels

• 1 citron vert

Instructions

Pour un quartier de citron vert

• Commencez par couper votre citron vert en deux dans le sens de la longueur ou au milieu.
• Si vous coupez le citron vert dans le sens de la longueur, vous pouvez choisir de supprimer la ligne centrale de la moelle blanche. Pour ce faire, appuyez votre couteau dans le citron vert de chaque côté de la moelle, puis faites-le glisser soigneusement.
• Ensuite, coupez chaque citron vert en deux, puis répétez ce processus une fois de plus.

Pour une meule de chaux

• Coupez votre citron vert en deux au milieu entre le haut et le bas.
• Coupez soigneusement de fines tranches de chaque moitié circulaire.

Publié leDernière mise à jour : 20 avril 2024

Catégories Garnitures Tutoriel