Les meilleurs mousseurs à lait pour des lattés parfaits, selon nos tests

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Avec autant de pièces d’équipement pour le café parmi lesquelles choisir, il peut être difficile de déterminer ce dont vous avez besoin pour préparer une délicieuse tasse. Mais que vous soyez fidèle à votre cafetière à verseur , cafetière filtre , ou une machine à expresso , nous vous recommandons de vous procurer un mousseur à lait. Le meilleur mousseur à lait peut transformer n’importe quelle tasse de café en une spécialité de cappuccino, de latte ou de macchiato. De plus, le mousseur à lait est utile pour amplifier les boissons sans café comme chocolat chaud et matcha, et mélanger les poudres de protéines à la perfection.

Nous avons testé 22 mousseurs à lait très appréciés de toutes tailles et de toutes conceptions pour voir lesquels fonctionnaient le mieux. Nous avons fabriqué des mousses froides et chaudes, en évaluant des facteurs clés tels que la facilité d'utilisation, la conception et la texture pour déterminer les meilleurs mousseurs à lait pour les lattés du matin et bien plus encore.

Meilleur mousseur à lait global

PHOTO : Yumpulse.icu

• Ce mousseur à lait à double fouet est peu coûteux, facile à nettoyer, confortable à tenir et crée une belle mousse avec divers liquides.

  
  
  
  

• Les accessoires du fouet ne s'enclenchent pas toujours correctement et ont tendance à tomber lors de l'utilisation.

Ce mousseur à lait est un gagnant dans nos livres pour de nombreuses raisons. Pour commencer, vous remarquerez qu’il comporte une paire d’anneaux métalliques à l’extrémité de la fixation, par rapport à celui de la plupart des concurrents. L'action du double fouet a fait une réelle différence lors des tests, créant une belle mousse brillante avec du lait entier et une mousse soyeuse et structurée avec du lait d'avoine. Il a également produit un pouce et demi de mousse sur une tasse de chocolat chaud.

L'ElitaPro a reçu notre note la plus élevée possible dans la catégorie design car elle est très légère et offre une prise en main confortable. Vous pouvez le nettoyer en faisant passer l'accessoire dans un verre d'eau savonneuse, en le rinçant et en le faisant sécher à nouveau. Nous avons aimé le petit support inclus pour le placer à côté de votre équipement de café. Nous apprécions également le prix bas. De plus, il est livré avec un batteur à œufs supplémentaire pour les omelettes et plats similaires. Notre seul reproche est que les accessoires peuvent tomber lors de l'utilisation s'ils ne sont pas correctement sécurisés.

Taper: Électrique portable | Auto-chauffant : Non | Dimensions: 9,45 x 2,52 x 2,44 pouces | Poids: 5 onces

Meilleur mousseur à lait de comptoir

PHOTO : De meilleures maisons et jardins / Russell Kilgore

• Cet appareil polyvalent peut créer de la mousse froide, de la mousse chaude ou simplement réchauffer du café et du thé.

• C'est cher par rapport à un modèle portable et il peut être difficile de fixer le fouet de forme oblongue.

Les gens derrière le Pot instantané sont excellents dans leur conception efficace et multifonctionnelle, il n'est donc pas surprenant que le mousseur à lait de la marque fasse plus que simplement faire mousser le lait. C'est aussi un entièrement fonctionnel chauffe-tasse , capable de réchauffer simplement votre café ou votre thé ainsi que de créer une mousse chaude ou froide, épaisse ou fine.

Dans tous nos tests, la machine Instant a brillé. Avec du lait entier, la mousse a résisté au fil du temps et a gardé son intégrité sur le café chaud, et avec du lait d'avoine, la mousse aérée ne s'est pas dégonflée après avoir été versée. Lors de notre test de mousse à froid, le résultat a été une texture très stable et soyeuse, idéale pour le latte art, d'autant plus que ce mousseur possède un bec verseur étroit et précis. Et les résultats du chocolat chaud étaient peut-être nos préférés : nous avons eu une friandise riche, aussi crémeuse qu'un milk-shake.

«J'ai acheté le mousseur Instant Pot lors d'un événement de vente et je l'aime vraiment», déclare Arnesia Young, rédactrice en chef adjointe du commerce. 'Je l'ai acheté principalement pour expérimenter la fabrication thé au lait , mais j'aime sa polyvalence et le fait qu'il puisse faire mousser et réchauffer votre lait. Je le fais généralement mousser pendant que mon thé infuse, et c'est fait au moment ou avant que mon thé ne soit prêt, ce qui est pratique. Il est également facile à nettoyer. Faites juste attention à ne mouiller aucun des composants électriques.

Cette machine est plus chère que la plupart des versions portables (y compris l'ElitaPro ci-dessus), mais elle est également beaucoup plus performante. En réalité, le seul problème de conception ou de performances que nous avons rencontré lors des tests était de placer correctement le fouet intérieur. La forme oblongue nécessite quelques essais pour s'y habituer.

Taper: Comptoir électrique | Auto-chauffant : Oui | Capacité: 10 onces | Dimensions: 4,7 x 8,25 pouces | Poids: 1,7 livres

Meilleur mousseur à lait folie

PHOTO : Yumpulse.icu

• Ce mousseur puissant produit une mousse serrée et de haute qualité, chaude ou froide, et passe même au lave-vaisselle.

• C'est cher et le réglage de chaleur le plus élevé peut brûler le chocolat chaud et d'autres boissons crémeuses.

Que vous ayez ou non investi dans un produit haut de gamme Machine Nespresso , le mousseur à lait de la marque est aussi sophistiqué que possible. Le gadget crée une mousse serrée qui maintient sa structure parfaite pour le latte art, et sa poignée confortable facilite le versement de votre décoration directement dans votre tasse. Il est assez puissant, amenant le chocolat chaud à 137°F au plus bas de ses deux réglages de chaleur. (Nespresso revendique un maximum de 158°F, ce qui pourrait potentiellement surchauffer le lait et créer des saveurs de brûlé ; soyez très prudent à température élevée.) Vous avez de nombreuses options, avec la possibilité de faire des mousses froides denses ou aérées, de chauffer sans mousser, ou de faire les deux.

Un autre gros avantage de l’Aeroccino4 est qu’il va au lave-vaisselle ; il n'est pas nécessaire de frotter le pichet et le couvercle chromés. Il est également assez cher, mais il représente plus du double du coût de l'Instant ci-dessus.

Taper: Comptoir électrique | Auto-chauffant : Oui | Capacité: 8 onces | Dimensions: 4,3 x 7,4 pouces | Poids: 1,9 livres

Meilleur mousseur à lait de grande capacité

PHOTO : Yumpulse.icu

• Cette machine performante et au design sophistiqué peut chauffer et faire mousser beaucoup de boissons en même temps.

• C’est plus bruyant et coûte plus cher que d’autres options similaires.

  teneur en alcool du fernet

Avec un design futuriste et compact, le mousseur à lait électrique de Bodum prend très peu de place bien qu'il en contienne plus que l'un ou l'autre des autres modèles de comptoir de notre liste. Plus important encore, cette machine a bien fonctionné à chaque test, produisant une mousse serrée et stable qui tenait bien après le versement. Lors de notre test de mousse froide, il a produit une mousse froide versable, soyeuse et à bulles serrées, et avec du chocolat chaud, il a créé une gâterie semblable à un milk-shake. Il peut chauffer ou mousser séparément, ou faire les deux ensemble, bien qu'il n'ait pas plusieurs options de texture.

Aussi facile à utiliser, le Bodum est également facile à nettoyer ; la tasse, le couvercle et le fouet vont tous au lave-vaisselle. Un compromis avec ce mousseur est qu’il est à la fois plus fort et plus cher que l’Instant. En revanche, il a un tiers de capacité en plus.

Taper: Comptoir électrique | Auto-chauffant : Oui | Capacité: 13,5 onces | Dimensions: 4,1 x 8,3 pouces | Poids: 1,86 livres

Meilleur mousseur à lait manuel

PHOTO : Yumpulse.icu

• Vous pouvez faire de la mousse comme un barista avec ce mousseur à pompe élégant et efficace.

• Il n’a pas fait un excellent travail lors des tests avec du chocolat chaud.

Parfois, un modèle électrique n’est pas le bon choix. L'aérateur manuel à double maille de ce pichet vous donne un contrôle total sur la texture de votre lait, et le pomper peut également faire partie du rituel matinal méditatif consistant à préparer un latte ou un cappuccino parfait. Nous ne parlons pas de beaucoup d’efforts : il n’a fallu qu’environ une minute de test pour obtenir une mousse super stable, brillante et aux bulles serrées. Comme aucun appareil électronique ni batterie n'est impliqué, vous pouvez simplement jeter le tout au lave-vaisselle (le garder sur le panier supérieur) pour le nettoyer.

Bien qu'il soit idéal pour les boissons au café, le Fino n'est pas idéal pour le chocolat chaud. L'aérateur ne gratte pas suffisamment le fond pour incorporer les ingrédients, et vous ne pouvez pas voir à quel point tout est mélangé sans vous arrêter pour retirer le couvercle et libérer de la chaleur. Nous nous en tiendrons aux mousses froides avec celle-ci.

Taper: Plan de travail manuel | Auto-chauffant : Non | Capacité: 14 onces | Dimensions: 5,25 x 6 pouces | Poids: 11,2 onces

Meilleur mousseur à lait sans fil

PHOTO : Yumpulse.icu

• Ce mousseur à lait alimenté par batterie peut vous préparer un bon café au lait au travail ou sur les sentiers.

• Sa puissance inférieure permet d’obtenir une mousse plus souple et plus douce que les modèles rechargeables.

«Ce mousseur à lait est imbattable pour les petits espaces de cuisine», déclare Megan Soll, directrice éditoriale associée. « C'est un jeu d'enfant à nettoyer et à utiliser, et si simple que les parents en visite ne sont même pas trop intimidés pour l'essayer. Si vous essayez de limiter votre collection d'appareils tout en souhaitant de grandes capacités de mousse, c'est une option simple.

Le PowerLix ressemble et fonctionne un peu comme notre meilleur ElitaPro, sauf qu'il est alimenté par deux piles AA au lieu d'une prise murale. Vous pouvez l'apporter au travail pour améliorer un café de salle de pause moins que délicieux, ou même le prendre (et un percolateur ) en camping pour un café au lait au coin du feu le matin. En termes de performances, ce mousseur à lait a créé une mousse plus lâche avec du lait entier qu’avec de l’avoine, et les deux ont résisté moins longtemps qu’avec d’autres modèles. Ce n’est peut-être pas aussi puissant, mais c’est plus portable. Oh, et il est disponible en 23 couleurs différentes pour correspondre aux schémas de conception les plus exigeants.

Taper: Électrique portable | Auto-chauffant : Non | Dimensions: 2,75 x 9,84 pouces | Poids : 5,3 onces

• cocktails au citron vert

Notre mousseur à lait préféré

Nous avons choisi le Mousseur à lait portatif à double fouet ElitaPro comme notre préféré en raison de son excellent rapport qualité-prix, de sa prise en main confortable et de sa facilité de nettoyage. Pour une option de comptoir auto-chauffant plus polyvalente, nous recommandons le Mousseur à lait électrique Bodum Bistro pour sa simplicité.

Comment nous avons testé les mousseurs à lait

Nous avons testé 22 mousseurs à lait, dont neuf mousseurs à lait électriques portatifs, neuf mousseurs à lait électriques de comptoir et quatre modèles manuels. Nous soumettons chacun d’eux à une série identique de tests conçus pour évaluer toutes les façons courantes d’utiliser un mousseur à lait.

Tests de latté :Nous avons fait mousser un tiers de tasse de lait entier dans la mousse à fines bulles appropriée pour un latte ou un macchiato, en utilisant le réglage mousse fine si disponible. Nous avons examiné la texture de la mousse finie et sa tenue dans le pichet pendant quelques secondes, ainsi que sa tenue après avoir été versée sur un expresso chaud. Nous avons ensuite répété le même test avec du lait d’avoine et noté d’éventuelles différences dans les résultats. Test de mousse à froid :Avec du lait froid et du sirop simple, nous avons créé une mousse plus épaisse et plus dense, en utilisant le réglage mousse si disponible. Nous avons examiné et évalué la texture immédiatement et 5 minutes après l'avoir versée sur du café glacé. Test de chocolat chaud :Avec les modèles portatifs et manuels, nous avons chauffé le lait à 100°F sur la cuisinière, puis utilisé les mousseurs à lait pour le mélanger à un sachet de mélange à chocolat chaud. Nous avons noté à quel point la poudre était incorporée ainsi que la quantité d'air que les machines incorporaient aux boissons. Pour les machines de comptoir dotées d'une capacité d'auto-chauffage, nous avons préparé un lot du même chocolat chaud avec le réglage mousse et chaleur, en mesurant la température finale et en examinant les mêmes facteurs de texture. Nettoyage:Entre les tests, nous avons nettoyé chaque machine en suivant les instructions du fabricant. Pour les articles allant au lave-vaisselle, nous les avons passés au moins un cycle de lave-vaisselle et les avons également lavés à la main. Nous avons évalué la facilité avec laquelle les mousseurs à lait se nettoyaient, s'il restait des résidus après le nettoyage et si nous avions constaté des dommages ou de la corrosion après des lavages répétés.

Nous avons gardé secrets les prix de détail des mousseurs à lait jusqu'à la fin de tous nos autres tests, mais nous avons également évalué la valeur de chaque modèle par rapport à l'ensemble du groupe et à d'autres du même type.

Types de mousseurs à lait

Il existe trois principaux types de mousseurs à lait : manuels, portables et de comptoir.

• UN mousseur à lait manuel ne comporte aucune sorte de composants électriques ou de batterie, et la plupart ressemblent à un presse française . Il y a un écran perforé attaché à un piston que vous déplacez de haut en bas pour introduire de l'air dans le lait. Cela vous donne un contrôle précis sur la texture finale de la mousse, mais demande également plus de travail que d'appuyer simplement sur un bouton.
• Un électrique mousseur à lait portatif ou bâton on dirait un petit mixeur plongeant , uniquement avec un fouet au bout au lieu de lames. Lorsque vous allumez l'appareil, le fouet tourne ou vibre afin d'injecter de l'air dans le lait. Vous pouvez utiliser un mousseur à lait portatif dans pratiquement n'importe quel récipient, qu'il s'agisse d'une tasse à café ou d'une casserole sur la cuisinière. Ce style est généralement assez peu coûteux, mais pas aussi polyvalent qu'une baguette de comptoir dotée d'un mini fouet à l'extrémité qui tourne rapidement une fois l'appareil allumé.
• UN mousseur à lait électrique de comptoir est un appareil plus grand doté de son propre pichet, qui peut souvent faire mousser et chauffer le lait en même temps. Ces machines ont également tendance à avoir plusieurs modes, avec différentes options de texture disponibles en fonction de la durée et de la rapidité avec laquelle le mousseur à lait fonctionne. Les mousseurs à lait de comptoir prennent plus de place que les autres types et sont généralement plus chers, mais ils vous offrent également plus d'options.

Foire aux questions

• A quoi sert un mousseur à lait ?

  'C'est exactement ce qu'un mousseur à lait fait', déclare Anthony Contrino , producteur culinaire récompensé aux Emmy Awards et animateur de Grivois sur Paon. 'Il fait mousser le lait en fouettant ou en agitant le liquide pour créer de petites bulles.' Les minuscules bulles créent une mousse qui se dépose sur ou se mélange à toutes sortes de boissons avec du café ou du thé.

• Les mousseurs à lait chauffent-ils le lait ?

  « Cela dépend du type et de la marque ; certains le font et d'autres non », dit Contrino. 'Un appareil portatif se contentera d'agiter le lait, tandis que les variétés électriques plus grandes chaufferont et feront mousser.' La plupart des machines de comptoir ont la capacité de chauffer et peuvent le faire indépendamment de la mousse, ce qui leur permet de produire du lait chaud sans mousse ainsi que de la mousse froide ou chaude.

• Pouvez-vous faire mousser du lait d'amande, du lait d'avoine et du lait de coco ?

  « La plupart des laits à base de plantes moussent bien, en particulier ceux qui contiennent plus de protéines et de matières grasses. Plus la mousse est grasse, plus la mousse sera luxueuse », explique Contrino. Si vous choisissez des versions de lait végétal faibles en gras ou sans matières grasses, vous ne pourrez pas obtenir une bonne mousse, mais il existe des versions spécialement conçues pour faire mousser : recherchez celles étiquetées « extra-riche » ou « style barista ». .' Vous pouvez également contrôler la viscosité et la teneur en matières grasses en produisant vos propres mélanges personnalisés avec un fabricant de lait de noix .

Autres mousseurs à lait que nous avons testés

Des prétendants forts

Mousseur à lait à double vitesse en acier inoxydable Rösle (40 $ sur Amazon)

Ce mousseur à lait faisait une belle mousse avec du lait entier mais fonctionnait mieux avec du lait d'avoine, produisant une mousse plus serrée qui tenait. La mousse froide était lisse et versable. Il n'a pas été aussi performant pour le chocolat chaud, le mélange n'étant pas entièrement incorporé. C'est une bonne machine, mais son prix est élevé.

Mousseur à lait rechargeable FoodVille MF05 (19 $ sur Amazon)

C’est une autre bonne option de mousseur à lait portable, surtout pour le prix. Il produisait une mousse brillante et serrée pour l’avoine et le lait entier.

Mousseur à lait facile Ninja Coffee Bar (26 $ sur Amazon)

Ce mousseur à lait manuel a produit des résultats presque parfaits lors du test des différents types de lait, et vous pouvez même mettre son pichet en verre au micro-ondes pour faire de la mousse chaude. Il a cependant eu beaucoup de mal à mélanger le chocolat chaud.

Ce qui n'a pas fait la liste

Les mousseurs à lait qui se sont classés en bas de notre liste l’ont fait pour plusieurs raisons. Certains étaient trop faibles pour produire une mousse brillante ou produisaient une mousse qui se dégonflait rapidement. Les autres mousseurs à lait étaient difficiles à nettoyer ou difficiles à utiliser. D'autres modèles fonctionnent bien mais coûtent plus cher que leurs concurrents mieux notés. Quelques-unes de ces marques incluent Zyliss, Zulay et Keurig, ainsi que des modèles de mousseurs à lait de Nespresso et Bodum différents de ceux ci-dessus.

Notre expertise

• Cindy Brzostowski est un écrivain indépendant et un cuisinier passionné qui possède une expérience antérieure dans l'édition de livres de cuisine. Ses écrits ont été présentés dans Allrecipes, Blue Apron, The Kitchn et EatingWell, entre autres publications. Pour déterminer les meilleurs mousseurs à lait, elle a utilisé les données et les informations de nos tests de 22 modèles haut de gamme.
• Megan Soll a également mis à jour cet article. Elle est directrice éditoriale associée chez « Yumpulse », avec plus d'une décennie d'expérience en tant que rédactrice dans des publications sur l'alimentation, le style de vie et le divertissement, notamment Shape, Travel + Leisure et The Hollywood Reporter.