Les 5 meilleurs fabricants de lait de noix, selon nos tests

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Mets et Vins / Nutr

Faire du lait à base de noix, de graines ou de céréales est une façon créative de personnaliser votre mélange de lait et d'expérimenter avec du lait d'avoine fait maison et d'autres recettes à base de plantes. Les meilleurs fabricants de lait de noix garantissent la fraîcheur et sont également incroyablement rentables, surtout compte tenu du prix de certaines marques de lait de noix achetées en magasin. Si vous souhaitez améliorer la configuration de votre bar à café, nous pensons qu'une machine à lait de noix est tout aussi essentielle comme appareil de cuisine que votre cafetière ou votre cafetière. bouilloire électrique . De plus, presque toutes les machines à lait de noix que nous avons testées rendent le processus facile et (osons dire) amusant !

Pour vous aider à trouver les meilleures machines à lait de noix, nous avons testé pendant des semaines certains des modèles les plus vendus et les plus vendus de l'industrie, en comparant cinq marques populaires, dont Nutr, ChefWave et Almond Cow. Nous avons moulu plus de 10 tasses de noix, graines, céréales et légumineuses pour évaluer le rendement, la viscosité, la vitesse, la saveur et la facilité d'utilisation globale. Nous avons également discuté avec une diététiste professionnelle pour obtenir des informations et des conseils supplémentaires pour préparer le meilleur lait de noix à la maison.

Nos meilleurs choix dans l’ensemble :

Meilleur dans l'ensemble

PHOTO : Amazone

• Cette machine à lait de noix produit environ 2 1/2 tasses de lait en un seul lot, cuit les ingrédients à la vapeur tout en les mélangeant pour améliorer la texture et s'auto-nettoie.

• Nous avons dû expérimenter avec les quantités d'ingrédients pour obtenir la bonne consistance.

Le ChefWave est un appareil riche en fonctionnalités avec des boutons prédéfinis pour différents types de noix, de soja, d'avoine et de noix de coco, et nous avons pu combiner des noix et des graines pour créer des combinaisons de saveurs uniques. En moins de 15 minutes, nous avons préparé 20 onces de lait d'amande chaud et prêt à être utilisé dans le café, car le Chefwave utilise intelligemment la vapeur tout en broyant ses ingrédients. La conception est simple et intuitive, et nous avons apprécié de ne jamais avoir à imaginer tout un panel de paramètres différents.

Les recettes ont nécessité quelques ajustements et ajustements des quantités d'ingrédients pour obtenir une consistance plus épaisse, mais en comparaison, nous avons utilisé moins de quantités de noix et de céréales pour faire du lait crémeux. Nous avons remarqué que la texture de notre lait était légèrement granuleuse avec des noix plus dures comme les amandes, mais cela a été facilement corrigé avec une passoire à mailles fines. Le nettoyage était également très facile et nécessitait un simple rinçage à l’eau et au savon du bassin des eaux usées, du réservoir d’eau et du pichet en verre. Le couvercle à vapeur s’est occupé du reste. Le pot de broyage s'auto-nettoie également à chaque fois qu'il produit un lot de lait. Dans l’ensemble, nous aimons cette machine pour ses fonctionnalités, sa personnalisation et son autonettoyage.

Dimensions: 13,6 x 6,5 x 12,8 pouces | Capacité: 2,5 tasses | Pouvoir: 1000 watts

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  Gastronomie et vin / Renu Dhar

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  Gastronomie et vin / Renu Dhar

  remplaçant de Worcester

Meilleure folie

PHOTO : Amazone

• Il s'agit d'une machine à lait de noix polyvalente qui prépare des smoothies, des trempettes et du beurre de noix, a une grande capacité, est intuitive et facile à utiliser, et est très facile à nettoyer.

• Il utilise un processus en plusieurs étapes avec des délais d’attente, et c’est une folie.

Nous pouvons être légèrement obsédés par la polyvalence de la machine à lait de noix Nutramilk et par sa facilité d’utilisation. Même après nos tests, nous avons continué à fabriquer trempettes aux haricots , du houmous et des salsas en plus de faire du beurre de noix et du lait. Le processus est simple : placez les noix dans le récipient, placez le couvercle et lancez le cycle beurre. Il transforme le tout en beurre onctueux et crémeux et tasse automatiquement le contenu. Une fois le cycle du beurre terminé, vous pouvez ajouter le liquide et laisser la machine suivre son cours. Une fois terminé, le lait peut être distribué par le robinet. Nous avons également apprécié la procédure de nettoyage simple, car les pièces vont au lave-vaisselle.

Le goût est un autre domaine dans lequel le Nutramilk nous a terrassés. Il produisait le lait de cajou et d’avoine le plus crémeux et son lait d’amande ne contenait que le moindre résidu. Et une tasse de noix donne environ un litre de lait de noix. L'assemblage est intuitif et fonctionne comme un robot culinaire . Une fois que vous avez démarré le processus de production de lait de noix ou de céréales, cette unité fait tout, en une seule fois. La machine fonctionne en plusieurs étapes, préparant d'abord le beurre de noix, ajoutant du liquide, puis distribuant - qui nécessitent toutes des actions ou des entrées manuelles. Le bassin, les balais et les balais d'essuie-glace vont au lave-vaisselle dans le panier supérieur et peuvent également être lavés à la main avec du savon, et le robinet doit être dévissé pour un nettoyage supplémentaire.

Dimensions: 17,75 x 11 x 9 pouces | Capacité: 5 tasses | Pouvoir: 320 watts

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  Gastronomie et vin / Renu Dhar

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  Gastronomie et vin / Renu Dhar

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  Gastronomie et vin / Renu Dhar

Le plus efficace

PHOTO : Vache Amande

• C’est la machine à lait la plus rapide de notre liste, produisant du lait de noix en à peine une minute environ. De plus, il est doté de crépines intégrées pour retenir la pulpe.

• Le panier-filtre nécessite un peu de manœuvres pour être fixé lorsqu'il est plein, et le nettoyage prend un peu de temps. Cette unité n’a pas non plus de capacité de chauffage.

Si la vitesse est votre principale préoccupation, nous vous recommandons l’Almond Cow, super rapide. Il utilise environ 10 000 tr/min lors du traitement des ingrédients pour fabriquer du lait. Tout au plus, cela ne prenait qu'une minute, mais généralement, c'était encore moins pour les noix plus tendres comme les noix de cajou et les céréales comme l'avoine. L'ensemble de l'unité est élégant et se compose d'une unité motorisée, d'un panier filtrant en acier inoxydable et d'un récipient pour recueillir le lait. Une fois chargé, son utilisation est simple. Appuyez simplement sur le bouton « vache » et laissez-la exécuter ses cycles. Les ingrédients sont broyés et mélangés à l'eau, et une fois le cycle terminé, la pulpe reste dans le panier-filtre. Bien que l'appareil ne dispose pas de capacités de chauffage, vous pouvez ajouter de l'eau tiède ou chaude pour préparer le lait à la température souhaitée.

Nous avons remarqué qu’il laisse beaucoup de pulpe qui peut contenir près d’une demi-tasse de lait. La sensation en bouche du lait d'amande en particulier était assez granuleuse. Nous avons constaté qu'exécuter le cycle deux fois et le filtrer davantage à travers une étamine augmentait la sensation en bouche souhaitée du lait de noix et améliorait le rendement. Il faut quelques manœuvres pour fixer le panier-filtre, surtout lorsqu'il est plein, car il est difficile de faire passer la lame à travers une tasse pleine d'amandes entières. Nous aurions aimé des instructions plus claires sur la manière de fixer le panier lorsqu'il est plein.

Notons également que le nettoyage de l'Almond Cow s'est également avéré un peu délicat, car les lames sont fixées sur le dessus qui abrite également tous les composants électriques. Il est lourd à tenir dans une seule main pendant que vous frottez les aliments avec l'autre et essayez de ne pas mettre d'eau dans les orifices d'aération.

Dimensions: 12 x 10 x 7 pouces | Capacité: 6 tasses | Pouvoir: 240 watts

Meilleur rapport qualité-prix

PHOTO : Amazone

• Il est assez polyvalent car il peut moudre des ingrédients secs comme la farine de lin et le café, ainsi que réchauffer des boissons. Il est également facile à ranger.

• Les cycles chauds sont longs à terminer et le montage est délicat.

Il s'agit d'une option intéressante pour quelqu'un qui prépare régulièrement du lait de soja, des soupes et d'autres boissons, car le Tribest Soybella chauffe, cuit et mélange en une seule fois. Il est également facile à ranger s’il n’est pas utilisé quotidiennement. Nous avons pu facilement préparer du chai avec des noix de cajou, des épices réchauffantes et des feuilles de thé noir en ajoutant simplement nos ingrédients et en appuyant sur la fonction prédéfinie pour les boissons chaudes. Cela fonctionnait de la même manière pour préparer des soupes et des bouillons. La fonction crue produit du lait à partir de noix, de graines et d'avoine et ne chauffe pas. La machine est livrée avec un tamis fin et grossier pour filtrer la pulpe après le mélange. Bien que nous ayons trouvé la texture granuleuse au début, nous avons appris qu'exécuter les cycles plusieurs fois et utiliser une autre passoire améliorait la texture.

Il a fallu un certain temps pour comprendre comment attacher la tête à un récipient à mailles fines contenant les noix ou les céréales. Il est délicat à fixer surtout lorsqu'il est plein d'écrous, et parfois il ne s'enfile pas correctement. Le nettoyage prend un peu de temps, car tout doit être lavé à la main. Nous avons également noté qu'il y a un léger temps d'attente pour préparer des boissons chaudes ou des soupes afin de permettre un bon refroidissement avant le nettoyage. Et comme la lame est fixée à la tête du moteur, le nettoyage ressemble à un exercice d'équilibre entre essayer de garder les éléments électriques au sec et surveiller les lames.

Dimensions: 8,5 x 6,25 x 10,5 pouces | Capacité: 5,5 tasses | Pouvoir: 200 watts

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  Gastronomie et vin / Renu Dhar

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  Gastronomie et vin / Renu Dhar

Idéal pour les portions individuelles

PHOTO : Amazone

• Le Nutr est polyvalent et doté de fonctions prédéfinies pour produire du lait à la fois à température chaude et ambiante en peu de temps, le tout avec une texture et une saveur constantes. De plus, il est très simple à utiliser.

• Il est préférable de l’utiliser pour faire de petits lots. Les noix plus dures comme les amandes nécessitent un cycle supplémentaire pour plus de douceur, et la fonction chaude prend un peu plus de temps.

*Note de l'éditeur : le fabricant de lait de noix en portion individuelle Nutr est actuellement disponible en précommande uniquement.

Le Nutr est chic, petit et idéal pour les portions individuelles ou les petits ménages. Le Nutr est extrêmement convivial et dispose de sept fonctions prédéfinies qui sont contrôlées via un panneau de commande avec un seul bouton tactile pour basculer entre les différents paramètres. Il existe même une fonction d’auto-nettoyage. La possibilité de préparer du lait à température ambiante, tiède ou bouillant ajoute à la polyvalence de cette machine à lait de noix. Lors des tests, nous avons constaté que le lait avait une texture onctueuse, même si nous avons apprécié le fait que vous puissiez le passer une seconde fois pour plus de douceur.

Pour la plupart, vous n'avez pas besoin d'utiliser la passoire fournie avec la machine, mais si vous le souhaitez, vous pouvez filtrer le lait directement dans une tasse ou dans votre tasse à café préférée . Le réglage chaud du Nutr est destiné à préparer du lait qui nécessite une cuisson préalable (comme le soja ou le riz) et dure 20 minutes. La saveur et la texture du lait étaient constantes tout au long de nos tests.

Compte tenu de la capacité de la machine, il est important de noter que cette machine produit de petites quantités de lait. Si vous en avez besoin de plus, vous pouvez l'exécuter plusieurs fois, mais seulement après lui avoir laissé le temps de refroidir entre les lots. Lors de nos tests, il a cessé de se mélanger lorsque nous l'avons travaillé en continu en raison d'une surchauffe. Il est facile à nettoyer grâce à la fonction autonettoyante et également très facile à ranger grâce à sa taille compacte.

Dimensions : 4,3 x 4,3 x 8,2 pouces | Capacité: 1,5 tasses | Pouvoir: 1400 watts

Notre machine à lait de noix préférée

Après des semaines de tests approfondis, nous avons attribué le Machine à lait non laitier ChefWave Milkmade comme notre premier choix global. Cette machine à lait de noix produit environ 2 1/2 tasses de lait en un seul lot, elle cuit les ingrédients à la vapeur tout en les mélangeant pour améliorer la texture et elle s'auto-nettoie. Pour les portions individuelles ou les petits ménages, nous recommandons le Machine à lait de noix Nutr pour sa polyvalence, sa facilité d'utilisation et sa sélection de fonctions prédéfinies intégrées pour préparer rapidement du lait de noix à température chaude et ambiante.

Comment nous avons testé les fabricants de lait de noix

Nous avons soumis cinq des meilleurs fabricants de lait de noix à des tests côte à côte, créant trois types de lait différents avec des amandes, des noix de cajou et de l'avoine. Nous avons prêté attention à la qualité du lait alternatif produit et nous avons également évalué chaque machine à l'aide des paramètres ci-dessous :

Facilité d'utilisation :Nous avons constaté à quel point les machines étaient faciles à utiliser, à assembler et à démonter. Nous avons également enregistré le temps nécessaire à chaque machine pour produire un lot de lait, ainsi que le niveau sonore.Nettoyage :Nous avons évalué la quantité de pâte laissée par chaque machine. Nous avons également noté dans quelle mesure les produits étaient faciles ou difficiles à nettoyer et s'ils pouvaient être nettoyés au lave-vaisselle.Qualité du lait de noix :Peut-être plus important encore, nous avons noté la sensation en bouche, le goût, la texture et le rendement du lait de noix produit par chaque modèle. Pour les fabricants de lait de noix capables de créer du lait de noix à différentes températures, nous avons également testé ces réglages et goûté le lait à ces températures.

Facteurs à considérer

Conception

Parce que vous utiliserez fréquemment cette machine, recherchez quelque chose qui est facile à ranger ou qui a un design élégant qui aurait fière allure sur le comptoir. Une interface intuitive avec des fonctions préprogrammées élimine les incertitudes et vous fait gagner du temps. Certaines machines à lait de noix sont équipées de filtres ; certains sont sans. Le choix de l’un ou de l’autre dépend si vous aimez votre lait de noix avec un peu de texture ou complètement lisse.

Capacité

Nous avons testé des produits dont les capacités vont d'une ou deux portions jusqu'à six tasses. En fonction de la quantité de lait de noix que vous consommez généralement par jour ou même par semaine, choisissez une taille qui correspond aux besoins. Tenez également compte du temps nécessaire pour préparer et mélanger un lot de lait alternatif (y compris le temps de nettoyage) et décidez si l'achat d'une machine d'une plus grande capacité pourrait vous servir mieux.

Versatilité

Une machine capable de fabriquer différents types de laits à base de plantes, notamment des noix, des céréales et des graines, vous offre plus de flexibilité. Si les machines peuvent faire plus, comme préparer du beurre de noix, des soupes et des pâtes, cela ajoute plus de valeur.

Nettoyage

Si le nettoyage de la machine prend plus de temps que la production du lait, il est probable que vous ne l'utiliserez pas très souvent, alors recherchez une machine facile à nettoyer et à entretenir. Certaines machines ont des fonctions autonettoyantes, d’autres ont des pièces que vous pouvez laver au lave-vaisselle et quelques-unes nécessitent un lavage à la main.

Foire aux questions

• Quels sont les avantages de préparer du lait de noix à la maison ?

  Lorsque vous préparez du lait de noix, vous pouvez éviter de nombreux additifs transformés utilisés pour conserver la fraîcheur du lait de noix et vous contrôlez tous les arômes et édulcorants supplémentaires ajoutés au lait de noix, explique Katie Couch, Ph.D., RD . Il réduit également les déchets en éliminant les emballages à usage unique de lait alternatif acheté en magasin. Le lait de noix fait maison peut également être personnalisé en fonction de l'application, crémeux et épais pour le café, légèrement plus fin pour l'ajouter aux céréales et quelque part entre les deux pour l'ajouter à vos smoothies.

• Le lait de noix est-il plus nutritif que le lait de vache traditionnel ?

  Les besoins nutritionnels et diététiques individuels varient considérablement, et le profil nutritionnel des produits laitiers et du lait de noix est également très différent. Couch dit : « Les laits laitiers contenant plus de protéines ont un indice glycémique plus faible et une plus grande disponibilité en micronutriments, en particulier en calcium. De nombreux composants bioactifs du lait de noix, tels que l'acide phytique, l'oxalate et les lectines, se lient et inhibent l'absorption des minéraux et oligo-éléments essentiels – calcium, magnésium, fer et zinc.

  
  

  « Concernant les matières grasses, le lait de vache contient des graisses saturées, alors que le lait de noix peut parfois contenir une proportion plus élevée d'acides gras polyinsaturés. Une autre chose à considérer est que la composition nutritionnelle du lait de noix est très variable en fonction de la marque et de la noix. Cependant, pour les personnes allergiques aux produits laitiers ou ayant une intolérance aux produits laitiers, le lait de noix est une excellente alternative qui leur permet de continuer à profiter de nombreux aliments, explique Couch.

• Le lait de noix fait maison est-il plus nutritif que le lait de noix acheté en magasin ?

  Le lait de noix fait maison n'est composé que d'eau et de noix, tandis que le lait de noix acheté en magasin peut contenir (et contient souvent) des additifs tels que des épaississants, des stabilisants et des émulsifiants. Certaines personnes ne sont pas capables de tolérer les produits contenant ces additifs transformés, explique Couch. Pour eux, pouvoir fabriquer du lait de noix sans additifs et pouvoir contrôler la composition nutritionnelle du lait est très important pour leurs objectifs de santé.

• Quels types de noix, graines, céréales et arômes dois-je utiliser pour préparer du lait de noix à la maison ?

  Faire du lait de noix à la maison crée de nombreuses possibilités et choix quant au type de noix, de graines et de céréales à utiliser. Les choix les plus populaires sont les amandes, les pistaches, les noix de cajou, les noisettes, l'avoine, le soja, le riz, le chanvre, le chia, les graines de lin et le quinoa. Les arômes populaires incluent la vanille, le chocolat et les épices comme la cannelle, la cardamome, la muscade, le safran, le curcuma et le poivre noir. Les édulcorants populaires comprennent les dattes, le miel et le sirop d'érable.

Notre expertise

• Renu Dhar est un chef personnel et un instructeur culinaire passionné par l'idée de rendre la cuisine accessible, de développer des recettes faciles et nutritives et de trouver des outils qui contribuent à rendre la cuisine amusante et facile pour tout le monde. Elle intègre son expertise professionnelle en cuisine et sa connaissance des ingrédients pour tester et évaluer les produits, que l'on peut trouver chez The Spruce Eats. Pour une expertise supplémentaire, nous avons parlé à Katie Couch, Ph.D., RD. Les domaines de recherche de Couch comprennent les sciences de la nutrition axées sur le métabolisme, la prévention et le traitement de l’obésité en soins primaires ; pharmacothérapie pour l'obésité et régulation du poids corporel.