Trempette de haricots blancs aux herbes

Photo : © Tina Rupp

Arrosez la trempette finie avec votre huile d’olive la plus savoureuse pour un apéritif ultime.

Ingrédients

• 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisées

• 3 gousses d'ail hachées très finement

• 1 cuillère à café de sauge finement hachée

  
  
  
  

• 1/2 cuillère à café de romarin finement haché

• 2 1/2(15 onces) de boîtes de haricots cannellini, égouttés

  smoothie à la grenade

• 2 cuillères à soupe d'eau

  
  
  
  

  boisson gazeuse

• Cashertous

• Poivre de Cayenne

• Chips de pita, pour servir

Instructions

1. Dans une poêle moyenne, faire chauffer 1/4 tasse d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle brille. Ajouter l'ail, la sauge et le romarin; cuire à feu moyen-vif, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé et que l'ail commence tout juste à dorer, environ 1 minute. Ajouter les haricots et mélanger pour enrober.

2. Transférez les haricots cannellini dans un robot culinaire. Ajoutez l'eau, assaisonnez avec du sel et du poivre de Cayenne et réduisez en une purée assez lisse. Transférez la trempette dans un petit bol de service, versez dessus les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et servez avec des chips de pita.

Remarques

Arroser d'une huile d'olive de haute qualité sur cette trempette ajoutera de la profondeur et de la complexité, mais restez fidèle à une marque de supermarché moins chère lorsque vous faites sauter l'ail et les herbes à l'étape 1.

Tous les haricots blancs en conserve peuvent être utilisés à la place des cannellini.