Nous avons goûté tous les chocolats chauds instantanés que nous avons pu trouver – voici les meilleurs

Photo:

Gastronomie et vin / Matt Taylor-Gross

Il s’agit peut-être d’une variante du conditionnement classique ou d’une réponse pavlovienne, mais le goût du chocolat chaud instantané évoque des visions de ma langue brûlante sur du chocolat trop chaud à la patinoire. Est-ce juste moi, ou est-ce arrivé à tous les enfants de 10 ans ? Même si j’ai acquis suffisamment de patience avec l’âge pour attendre que mon cacao refroidisse, la pure joie de siroter une tasse chaude de bonté chocolatée en hiver reste inchangée.

Malgré le large attrait évident de cette catégorie, tous les chocolats chauds ne sont pas créés de la même manière. Vous pouvez préparer cette délicieuse version avec du lait de coco crémeux en passant du temps sur une cuisinière à intégrer lentement le chocolat dans le lait frémissant, mais si vous êtes comme moi, vous voudrez savourer votre chocolat chaud en quelques secondes seulement. Nous avons de la chance car les options sont infinies en matière de mélange de chocolat chaud, et nous en avons goûté autant que nous pouvions mettre la main. Poursuivez votre lecture pour découvrir neuf mélanges de chocolat chaud exceptionnels.

Qu'est-ce que le mélange à chocolat chaud ?

Traditionnellement, le chocolat chaud est préparé dans une casserole en mélangeant du chocolat avec du lait chaud et du sucre. Le mélange de chocolat chaud suit la même combinaison de base de cacao, de sucre et parfois de lait en poudre, qui se mélangent tous lorsqu'ils sont fouettés avec du lait chaud ou de l'eau. Les mélanges s'appuient sur différents types de chocolat ; certains mélanges contiennent de petits pépites ou flocons de chocolat qui fondent lentement, tandis que d'autres utilisent de la poudre de cacao pour une intensité riche et amère. En règle générale, boire du chocolat ou siroter du chocolat fait référence au cacao fabriqué à partir de chocolat fondu, tandis que le chocolat chaud est un terme général qui fait également référence aux variétés à base de poudre de cacao.

faire sauter des poivrons

Nous avons testé plus de 20 chocolats chauds à base de lait entier chaud. Deux cuillères à soupe de chaque mélange de chocolat chaud ont été incorporées au lait chaud jusqu'à ce qu'elles soient fondues et combinées. Malheureusement pour nous, aucune chantilly ni guimauve n’ont été consommées. Après tout, c'est pour la science.

Idéal pour les amateurs de chocolat noir

PHOTO : Corbeau et mousse

Spécialisé dans les barres de chocolat soigneusement sélectionnées et fabriquées, il n'est pas surprenant que Crow & Moss propose également une excellente version à boire. Ce chocolat à boire à 70 % est ultra luxueux avec de riches notes de miel, de café aromatique et de noix grillées. Nous avons trouvé que c'était du chocolat à boire très complexe, ayant presque le goût de faire fondre une barre de chocolat de haute qualité. Vous obtenez ces notes sucrées de pain aux bananes et aux noisettes, ce qui est une belle surprise.

Si vous êtes amateur de chocolat noir et soucieux d’un approvisionnement réfléchi et durable, ce choix est fait pour vous. Fabriqué à partir de fèves de cacao récoltées dans le nord-est du Honduras, dans une région appelée Wampusirpi accessible uniquement par une navigation de deux jours en canoë sur la rivière Rio Patuca, ce cacao s'est démarqué par notre équipe par sa saveur et son arôme.

plats d'accompagnement pour le poulet

Le plus nostalgique

PHOTO : Amazone

Nous serions négligents de ne pas inclure Swiss Miss dans notre test de dégustation, car lorsqu'il s'agit de mélange de chocolat chaud, c'est de loin le plus apprécié. Swiss Miss propose une variété de saveurs de mélange de chocolat chaud en poudre, allant des favoris de saison comme les épices de citrouille au mélange à base de guimauves en forme de licorne. Pourtant, le chocolat chaud Chocolat au Lait règne en maître.

Fabriquée à partir de poudre de cacao, de lait écrémé en poudre et d'huile de noix de coco, Swiss Miss a une sensation en bouche étonnamment crémeuse et une douceur équilibrée. Nous sommes tous d’accord sur le fait que Swiss Miss est à la hauteur des souvenirs communs partagés des jours de neige de son enfance, et pour certains, cela a en fait encore plus impressionné. C’est équilibré et pas trop sucré – classique et réconfortant.

Finaliste nostalgique

PHOTO : Amazone

Le mélange riche de chocolat au lait de Nestlé mérite également une mention honorable en termes de qualité et de nostalgie. Nous avons adoré la saveur du chocolat au lait à l’ancienne, remarquant même une finale salée équilibrante, mais nous avons convenu que c’était un peu sucré. Pourtant, à moins de 6 $ la canette, c'est un excellent incontournable du garde-manger à avoir sous la main pour les après-midi froids et les brunchs du matin.

Meilleur épicé

PHOTO : Spicewalla

Ajouter une pincée de cannelle sur le dessus du chocolat chaud est toujours un ajout bienvenu dans mon livre. Nous avons dégusté plusieurs chocolats chauds qui s'appuyaient sur des épices comme la cannelle, la muscade ou le gingembre pour compléter la douceur de la boisson et ajouter un peu de piquant. Notre chocolat chaud épicé préféré a gardé les choses simples avec une pincée de cannelle pour accompagner le chocolat réchauffant. Spicewalla utilise de la poudre de cacao Dutch Process de haute qualité, sombre et vibrante avec des notes aromatiques et de noisette. Cela nous a rappelé de lécher la pâte à brownie de la cuillère.

L'ajout de cannelle et de vanille rehausse la saveur chocolatée de ce chocolat chaud, lui donnant une richesse indulgente inégalée. Il sentait même épicé avec une forte saveur de cannelle, ce qui nous a semblé être une divergence agréable et délicieuse par rapport aux notes classiques du chocolat chaud.

crème

Le plus doué pour les Spikes

PHOTO : Lococo

Ne vous méprenez pas, le chocolat chaud de Lococo est totalement délicieux en soi. La marque appartenant à des femmes fabrique un mélange de chocolat chaud sans produits laitiers étonnamment complexe à base de cacao biologique, de lait de coco, de champignons adaptogènes et d'un mélange chaleureux d'épices, notamment du gingembre, de la cannelle et du poivre de Cayenne. La profondeur des épices de ce chocolat chaud en fait un fabuleux compagnon avec un peu d'alcool : il a suffisamment de punch et de personnalité pour résister au bourbon ou peut-être à un digestif sucré comme amaro .

Idéal platonicien

PHOTO : Amazone

Lorsqu'il s'agit de chocolat chaud, Starbucks est un favori personnel. Bien qu'il ne contienne pas de mélange d'épices ou ne provienne pas d'endroits difficiles d'accès, le mélange Double Hot Chocolate de Starbucks a une familiarité réconfortante tout en étant délicieux. Il a le même goût que celui que l’on trouve en magasin, ce qui, pour moi, est une grande réussite pour un chocolat chaud préparé à la maison en quelques secondes. Vous avez du sirop de menthe poivrée sous la main et peut-être un expresso ? Ajoutez une pompe ou deux et préparez un moka à la menthe poivrée dans le confort de votre foyer.

Idéal pour offrir

PHOTO: La Parisienne

Vosges propose cette friandise hautement offerte à un prix qui semble encore abordable pour un chocolat à boire luxueux. Infusé de gousse de vanille de Madagascar et de chocolat noir profond pour une saveur inégalée, ce chocolat préféré de l'éditeur est presque trop bon pour être partagé. Presque.

boissons mélangées au curaçao bleu

Le chocolat à boire « Vosges » La Parisienne est composé de chocolat noir à 62 % de cacao, il a donc un goût très riche, décadent et adulte », explique la rédactrice en chef du commerce Danielle St. Pierre. « C'est délicieux avec une pâtisserie ou un croissant, et le packaging est aussi très joli.

Sans allergie

PHOTO : Amazone

La magie de Sillycow vient des ingrédients – ou de leur absence. Composé de seulement deux (sucre de canne naturel et cacao), ce mélange de chocolat chaud très apprécié est produit dans une usine sans allergènes et ne contient pas de produits laitiers, de blé, d'œufs, de soja, de crustacés, de poisson ou de noix. Il a une saveur classique de tous les jours, il est super crémeux et se mélange bien, ce sont autant de qualités que nous apprécions dans un chocolat chaud instantané.

façons de cuisiner le chou frisé

Outre l'adorable carton en verre à l'ancienne dans lequel il arrive, nous aimons pouvoir le réutiliser pour la vinaigrette, les jus de fruits frais ou comme bouteille d'eau.

Le plus luxueux

PHOTO : Partager

Parfois, vous avez envie d'une tasse de cacao nostalgique, et d'autres fois, vous voulez donner un coup de pouce aux choses. Compartés est un acteur incontournable du chocolat gastronomique, et leurs nouveaux mélanges de chocolat chaud sont instantanément les favoris du personnel. Fabriqué à la main à Los Angeles, le Luxury Milk Hot Cocoa Mix est une leçon de décadence. Pour en profiter, mélangez une tasse de votre lait préféré avec trois cuillères à soupe de poudre, puis asseyez-vous et savourez le plaisir à chaque gorgée.

Si vous vous sentez aventureux et que vous souhaitez vous éloigner de la saveur classique du chocolat au lait ou si vous voulez simplement en essayer davantage, leur chocolat blanc de première qualité et chocolat chaud extra noir les saveurs sont également bien mises en valeur.

Notre expertise

Lucy Simon est une rédactrice new-yorkaise spécialisée dans les vins, spiritueux et gastronomie qui travaille pour « Yumpulse » depuis le printemps 2021.