13 cocktails à préparer avec cette nouvelle bouteille d'Amaro

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Chelsea Kyle / Stylisme culinaire par Drew Aichele

Si vous vous trouvez dans un bar à cocktails à travers le pays, il y a de fortes chances que vous trouviez un cocktail comprenant amaro . Le digestif italien doux-amer est en train de devenir un pilier des menus des bars et des chariots de bar à domicile dans tout le pays. «Chaque amaro est différent, et il y en a des centaines», écrit Ray Isle, rédacteur en chef des vins de F&W. 'Il est traditionnellement fabriqué en infusant de l'eau-de-vie de raisin avec un mélange (généralement secret) d'herbes, de fleurs, d'écorces aromatiques, d'écorces d'agrumes et d'épices - un mélange qui peut inclure n'importe quoi, de la cardamome aux fleurs de sureau.' Le mélange est sucré et donne une liqueur amère et sucrée à la bouche soyeuse.

Que vous ayez envie d'une boisson fruitée comme ce Yuzu Amaro Spritz ou que vous ayez envie de quelque chose de bien arrosé comme un Black Manhattan, l'amaro apporte une saveur et une texture distinctement délicieuses à chaque boisson qu'il touche. Voici quelques-uns de nos cocktails amaro préférés.

Le Spritz de Milady

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

Si vous n'avez jamais mélangé Aperol et amaro auparavant, considérez ce spritz comme votre signe pour le faire. C'est un témoignage des pouvoirs pétillants du Lambrusco.

Manhattan noir

Photo de Jennifer Causey / Stylisme culinaire par Rishon Hanners / Stylisme des accessoires par Lydia Pursell

Marc Farrell de Ten to One Rum souhaite introduire l'histoire, le patrimoine et la culture des Caraïbes dans la compréhension du rhum par les gens. Il a partagé cette recette pour un riff riche et superposé sur le Manhattan , qui associe le rhum aux douces notes herbacées de l'Averna Amaro Siciliano, un amaro plus doux.

Une sorte de bleu

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

substitut du poivre de Cayenne

Ce cocktail accrocheur fait appel au Cappelletti Vino Amaro Pasubio, un amaro alpin aux pins qui s'avère délicieux lorsqu'il est servi sur des rochers.

Avion en papier

Guillermo Riveros / Stylisme culinaire par Oset Babur-Winter

cidre de pomme avec de l'alcool

Le Paper Plane a juste assez de douceur pour contrecarrer ses notes amères et aigres, combinant du bourbon, de l'Aperol, du Nonino Quintessentia amaro et du jus de citron.

Cocktail au rhum et à l'orange

Eva Kolenko

L'Amaro Monténégro, un digestif italien, apporte de fortes saveurs d'orange à ce cocktail agréablement amer. La boisson commence chaude, avec une légère douceur de mélasse dès la première gorgée, mais contient une bouchée agréablement amère. C'est un peu fumé et délicieusement fort. Terminez-le avec une pincée de bitter au pamplemousse et décorez avec un zeste de pamplemousse.

Yuzu Amaro Spritz

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

Ce spritz herbacé à base d'amaro aux agrumes est accompagné de yuzu floral et de soda au citron vert associés à du romarin herbacé et du miel.

Spritz Amaro au romarin

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Liberty Fennell

Pour ce spritz, nous vous suggérons d’utiliser Averna amaro. Il a un goût doux-amer avec des notes légères d'orange, de romarin, de sauge et un soupçon de réglisse.

Mott & Mûrier

Chelsea Kyle / Stylisme culinaire par Drew Aichele

Avec Mott & Mulberry, partenaire du groupe Sydell et directeur des boissons d'Eleven Madison Park, Leo Robitschek propose un cocktail simple et adapté au temps froid qui atteint un équilibre efficace de notes sucrées, acidulées, herbacées et légèrement mentholées.

Petit Lebowski

Frederick Hardy II / Stylisme culinaire par Emily Nabors Hall / Stylisme des accessoires par Risha Carnes

Un autre cocktail hivernal, celui-ci fait appel au lait de poule, à l'amaro et à la liqueur de café.

La Malagueña

Carey Jones

L'Amaro et le rhum brun forment un cocktail fort et doux-amer. Une peau d'orange épaisse donne un arôme frais et délicieux.

Norme du Nord

Carey Jones

Utilisez l'amaro de votre choix à la place du Tempus Fugit Gran Classico pour ce vin onctueux et fort. seigle cocktail du mixologue James Ives.

Pour toujours jeune

Photo de Caitlin Bensel / Stylisme culinaire par Rishon Hanners / Stylisme des accessoires par Claire Spollen

Inspirée du cocktail classique Adonis de sherry et de vermouth, cette boisson raide de Kim Kyungmoon équilibre le Chungju terreux et fermenté avec l'amaro. Le Chungju, une boisson alcoolisée coréenne à base de riz, et l'Amaro Nonino, une liqueur de la région du Frioul dans le nord de l'Italie, offrent tous deux une agréable saveur musquée et de noisette, tandis que le vermouth brille avec un éclat de douceur.

recette de chabord

Spritz au citron amer

Jennifer Causey / Stylisme culinaire par Emily Nabors Hall / Stylisme des accessoires par Audrey Davis

Cette version d'un spritz d'apéritif italien remplace le vin mousseux par une bière blonde légère, qui se marie parfaitement avec l'amaro et le jus de citron.