Labné

Photo : © Abby Hocking

Ingrédients

• 2 tasses yaourt nature au lait entier

  
  
  
  

• 2 tasses Crème fraîche

• ½ cuillère à café sel casher

Instructions

1. Dans un bol moyen, à l'aide d'une spatule en caoutchouc, mélanger le yaourt avec la crème sure jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Tapisser une passoire ou une passoire à mailles fines avec 3 couches de gaze, en laissant un surplomb de 4 pouces sur 2 côtés, et placer la passoire sur un autre bol moyen. Grattez le mélange de yaourt dans la gaze. Torsadez ensemble les extrémités qui dépassent de la gaze et placez-les sous la boule de yaourt. Placez un petit bol sur le paquet de gaze et réfrigérez toute la nuit.

   
   
   
   

2. Déballez le paquet de gaze et grattez le labneh dans un bol. Saupoudrer de sel, remuer avec une spatule en caoutchouc et servir.

Prendre de l'avance

Le labneh peut être réfrigéré pendant 2 semaines.