Le célèbre chef et restaurateur japonais Nobuyuki Nobu Matsuhisa est réputé pour sa cuisine japonaise moderne d'influence péruvienne. Il possède près de 40 restaurants et 15 hôtels portant son nom à travers le monde, ainsi que sept livres, dont un mémoire publié en 2014. Connu sous le nom de Nobu, il a été nommé meilleur nouveau chef « Yumpulse » en 1989.
recettes de boissons avec du whisky
Expérience
Nobu Matsuhisa a débuté sa carrière culinaire à l'âge de 15 ans comme plongeur dans un restaurant de sushi de Tokyo. Là, il suit une formation de maître sushi pendant sept ans, avant d'accepter une offre d'ouvrir un restaurant japonais au Pérou. Matsuhisa a développé son style de cuisine fusion pendant son séjour à Lima, adaptant les plats traditionnels japonais aux ingrédients locaux disponibles. Après un faux départ en Alaska, il s'installe à Los Angeles où il ouvre finalement le premier d'une longue lignée de restaurants éponymes à succès, dont beaucoup sont alimentés par son partenariat commercial avec Robert De Niro. Nobu a été nominé à plusieurs reprises aux James Beard Awards, remportant le prix du meilleur nouveau restaurant en 1995 et celui du Who's Who in Food & Beverage in America en 2002. Nobu est également apparu dans trois films : Casino (1995), Austin Powers dans Goldmember (2002). , et Mémoires d'une geisha (2005).
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