Soda Campari à l'Ananas

Cette version tropicale du Campari Soda est une façon amusante d'ajouter de la saveur tout en adoucissant l'amertume de la liqueur. Une infusion facile est la clé pour ajouter la saveur de l'ananas sans la douceur ajoutée d'un sirop ou l'acidité du jus d'ananas frais.

Campari : l'amer rouge italien par excellence

Campari est une liqueur rouge vif avec une morsure amère caractéristique. Il est composé d’un mélange secret de plantes et sa saveur est citronnée avec des notes d’herbes et d’épices. Bien qu’il soit intensément amer, il est aussi sucré et un peu sirupeux.

Campari est probablement mieux connu pour son rôle essentiel dans le cocktail classique Negroni. Le Negroni est un mélange à parts égales de gin Campari et de vermouth doux. 

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Il existe de nombreuses variantes du modèle classique, notamment le Boulevardier (qui remplace le bourbon par du gin) et le Negroni Sbagliato qui remplace le gin par du vin mousseux. Essayez mon Negroni aux fraises ou Fraise Negroni Faux avec Campari infusé à la fraise !

Un autre cocktail Campari classique est l'Americano, également connu sous le nom de Milano-Torino. Seulement deux ingrédients, l'Americano est une once chacun de Campari et de vermouth sucré garni d'eau gazeuse. Cette grande boisson douce-amère est une façon rafraîchissante et légère de savourer un cocktail.

Si vous appréciez l'Americano léger et pétillant et la puissante saveur amère du Campari, le Campari Soda est fait pour vous. Une once et demie de Campari est réfrigérée et garnie de soda glacé, puis complétée par les huiles d'écorce d'orange.

Le Campari Soda est moins alcoolisé qu’un Americano et également moins sucré. C'est une excellente option pour les amateurs de Campari ou pour les moments où vous souhaitez un apéritif ultra léger.

Si vous aimez les cocktails Campari simples, essayez un Garibaldi avec du jus d'orange moelleux !

Comment infuser Campari à l'ananas

Créer des liqueurs et des infusions de liqueur est plus facile (et souvent plus rapide) que vous ne le pensez. Le meilleur dans la création de vos propres infusions est que ce n’est pas une science exacte.

Des mesures précises ne sont pas nécessaires et vous pouvez toujours ajouter plus d'alcool ou plus de fruits ou laisser le mélange reposer plus longtemps jusqu'à ce que vous obteniez la saveur que vous recherchez.

Ma règle générale pour les infusions de produits frais de base est de remplir un pot Mason à moitié avec le fruit, puis de le garnir de mon alcool en veillant à ne pas trop remplir le pot. Si vous souhaitez utiliser des ingrédients mesurés, optez pour un rapport 1:1 ou 1:2. En savoir plus sur Comment infuser des spiritueux avec des fruits .

Un bon point de départ est avec 1 tasse d’ananas (morceaux) et 1 tasse de Campari. De nombreuses recettes d'infusion Campari nécessitent un ananas entier ou un litre entier de Campari, mais c'est tout simplement trop d'engagement pour moi. Je préfère préparer de plus petites quantités de mes infusions pour m’assurer qu’elles soient appréciées avant qu’elles ne se détériorent (ou qu’elles aient simplement un goût moins frais).

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Le Campari frais infusé à l'ananas devrait durer des semaines ou plus au réfrigérateur, mais j'aime utiliser mes infusions de liqueur en quelques semaines. Les infusions contenant des spiritueux à teneur plus élevée dureront plus longtemps et auront un goût plus frais plus longtemps.

Plus de saveur, moins d'amertume

En plus d'ajouter une nouvelle dimension de saveur, les infusions de fruits Campari atténuent également considérablement l'amertume de la liqueur. Cela en fait une façon amusante de présenter Campari aux buveurs qui ne sont pas habitués à son intensité.

sortes d'alcool

Cette recette est également excellente avec du Campari infusé à la fraise ! Suivez les mêmes étapes que ci-dessus, remplacez simplement l'ananas par des fraises fraîches décortiquées. Strawberry Campari constitue une variante délicieuse et fruitée du Negroni, beaucoup moins amère que le cocktail classique.

Utilisez de la glace de qualité

J'ai fait ces super cubes tiki clairs avec un moule de Tovolo . Apprenez-en plus sur les moules Tovolo dans mon guide de glace artisanale . Je recommande d'utiliser de gros morceaux de glace à fusion lente ou une seule grande lance Collins pour le meilleur soda Campari. Parce qu’il s’agit d’un highball très simple, il bénéficie d’une moindre dilution et d’une plus grande froideur. Apprenez tout sur comment votre glace affecte vos boissons dans mon guide des meilleures glaces pour les cocktails.

Utilisez de l’eau gazeuse de haute qualité

Lorsque vous préparez un highball, vous souhaitez utiliser une eau réfrigérée hautement gazeuse. Je recommande les sodas craft club tels que Q Mixers ou Fever-Tree ou le Topo Chico extra pétillant légèrement salin. Vous pouvez également utiliser une eau de Seltz ordinaire avec de bons résultats, assurez-vous simplement qu’elle est très froide.

N'oubliez pas la garniture

Les huiles d'écorce d'orange animent ce soda Campari à l'ananas et coupent l'amertume. Ne sautez pas le twist ! En plus d'un zeste d'orange, j'aime aussi exprimer une touche de citron vert lorsque j'utilise du Campari infusé à l'ananas. Trouvez plus d'idées de garniture dans mon guide de garniture d'écorces d'agrumes .

Vous pouvez également profiter de ces autres recettes de cocktails :

• Spritz campari aux canneberges
• Jungle Bird (Cocktail Rhum et Campari Tiki)
• Garibaldi (Campari et Orange)
  

Soda Campari à l'Ananas

Ingrédients  1x2x3x

• 1½ once Campari* infusé à l'ananas
• 4-6 once eau gazeuse de qualité

Instructions 

• Remplissez un grand verre de glace. Versez le Campari infusé à l'ananas sur la glace puis complétez avec de l'eau gazeuse réfrigérée.
• Garnir d'un zeste d'orange exprimé.

Remarques

*Campari infusé à l'ananas

• 1 tasse de morceaux d'ananas
• 1-2 tasses de Campari

Publié leDernière mise à jour : 1 avril 2025

Catégories Liqueurs Recette Tiki/Tropical