Photo : Photo de Huge Galdones / Style culinaire de Christina Zerkis
Les cocktails faciles à boire sont la voie à suivre en été. Tout d’abord, nous avons glissé de l’alcool dans nos canettes de seltz et les avons transformées en cocktails, lançant ainsi la tendance en plein essor des cocktails prêts à boire en conserve. Mais il existe une autre catégorie amusante de cocktails faciles qui nécessitent simplement de boire environ l'once supérieure du goulot d'une bouteille, puis de remplacer ce volume par un verre de spiritueux. Vous trouverez des gens partout dans l’ouest du Texas en buvant une version ; la version de base de Ranch Water nécessite une bouteille glacée de Top Chico, un verre de tequila blanco et un filet de citron vert frais.
Mais le meilleur et le plus brillant doit être le Spaghett. Cela commence par une gorgée d'une bouteille de Miller High Life, à laquelle vous ajouterez de l'Aperol et du jus de citron. Personnellement, j'aime renoncer au citron et ajouter l'amertume vivifiante du Campari pour un cocktail sans chichi à deux ingrédients.
Certains disent que le Spaghett représente la version à base de bière du très populaire Aperol Spritz ou Campari Spritz , mais je pense que c'est plutôt un loyer modique Négroni , associant le « Champagne des Bières » à un puissant amer rouge.
Le nom, alternativement orthographié Spagett, fait référence au personnage amateur de sauce rouge du « Tim and Eric Awesome Show » sur Adult Swim. La version Aperol de la boisson est né en 2016 à la Wet City Brewery à Baltimore et a été créé par le barman d'ouverture Reed Cahill en hommage au type désordonné.
Peu importe où vous le buvez, c'est un véritable accroche-regard, la bouteille en verre transparent classique révélant la lueur du coucher du soleil du contenu à l'intérieur. Commandez-en un dans un bar et une foule se rassemblera. Servez-en un lors d'un barbecue et tout le monde y participera.
Le barman Ryan Rezvani travaillait chez Chicago's Longue salle quand un habitué a demandé pour la première fois un Spaghett. 'Je pensais qu'il était un peu fou, mais j'en ai fait un pour moi et un pour lui et je suis devenu accro', dit Rezvani. Il verse une once et demie de High Life comme side-car dans un verre à whisky (ou il admet, parfois, il le boit lui-même en guise de prime d'employé), puis ajoute une once d'Aperol, une demi-once de jus de citron et quelques des touches d'agrumes amers fabriqués par Ex amer , sa société artisanale d'amers, « pour un punch amer et une explosion d'agrumes ».
Depuis lors, la bière enrichie vole dans les bars, déclenchée en partie par la popularité des apertivi et amari italiens amers. Rezvani déclare : « J'avais l'habitude d'expliquer aux gens au moins une fois par jour ce qu'étaient les bitters, maintenant les gens les connaissent et les aiment. Bientôt, lui et ses amis ont commencé à ajouter tous les spiritueux qu'ils pouvaient attraper au cou de leurs High Life et à nommer les résultats d'après des formes de pâtes. « Je pense qu'avec Cynar, on l'appelait un « Linguin », et Berto en fait un « Raviol ».
Les cocktails de macaronis deviendront-ils une chose ? Je vais élargir ma collection d'apertivo et stocker Miller High Life juste au cas où.
