9 recettes pratiques de gâteaux glacés à préparer à l'avance

Photo : Photo de Jennifer Causey / Stylisme culinaire par Emily Nabors Hall / Stylisme des accessoires par Lydia Pursell

Le chocolat, les fruits frais, les agrumes et la crème sont les têtes d'affiche de ces desserts époustouflants que vous pouvez préparer à l'avance et conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger. Commencez par une base de crème ou une garniture ; ajoutez plus de saveur avec du chocolat, de l'érable, de la vanille, des épices et des fruits de saison ; ajoutez de la texture avec des biscuits ou des crumbles de biscuits ; et garnissez-les de fruits frais ou de fleurs comestibles pour une présentation alléchante. Ces recettes de gâteaux glacés sont simples à préparer ; la clé est de les réfrigérer ou de les congeler pendant deux à 24 heures avant de les servir frais comme dessert rafraîchissant.

Gâteau glacé au chocolat et aux framboises

Photo de Victor Protasio / Stylisme culinaire par Chelsea Zimmer / Stylisme des accessoires par Thom Driver

Des couches de sorbet à la framboise, de glace à la vanille et de miettes de biscuits au chocolat sont garnies de crème fouettée et de framboises fraîches pour une gâterie froide et crémeuse ultime.

Gâteau glacé aux fraises et crème à l'érable et au gingembre

Photo de Jennifer Causey / Stylisme culinaire par Melissa Gray / Stylisme des accessoires par Heather Chadduck Hillegas

Si vous aimez le shortcake aux fraises, ce dessert glacé inspiré est fait pour vous. Les biscuits sablés riches et beurrés constituent une base facile, recouverts de nombreuses tranches de fraises et d'une garniture crémeuse, et garnis de fraises macérées dans du sirop d'érable.

Cheesecake aux pêches et à la crème sans cuisson

Photo de Greg DuPree / Stylisme des accessoires par Christine Keely / Stylisme culinaire par Chelsea Zimmer

Le rapport parfait entre le fromage à la crème et la ricotta donne à ce gâteau glacé aux pêches une texture extra-crémeuse. Assurez-vous d’utiliser du fromage à la crème à température ambiante pour qu’il se prépare facilement.

vodka et jus d'ananas

Gâteau glacé aux biscuits Maria

Photo de Jennifer Causey / Stylisme culinaire par Emily Nabors Hall / Stylisme des accessoires par Lydia Pursell

Les biscuits Maria grillés et légèrement sucrés étaient une collation de base après l'école pour la chef pâtissière Paola Velez alors qu'elle grandissait dans le Bronx. Ici, elle transforme ces biscuits bien-aimés en un gâteau glacé, recouvert d'une garniture à la crème légèrement épicée, garnie d'un succulent dulce de leche et décoré de fraises et de fleurs comestibles.

Tarte à la crème aux bleuets et à la banane

Greg Dupree / Stylisme culinaire par Torie Cox / Stylisme des accessoires par Thom Driver

Cette tarte glacée créée par Hetal Vasavada possède une délicieuse saveur de banane grâce à la combinaison d'une crème anglaise soyeuse et de tranches de bananes fraîches qui tapissent le fond de la croûte de biscuits Graham. Les myrtilles ajoutent une touche de couleur à la tarte, tandis que leur saveur confiturée donne une dimension acidulée.

Gâteau azyme au chocolat et aux noisettes

Victor Protasio / Stylisme culinaire par Torie Cox / Stylisme des accessoires par Josh Hoggle

Ce riche gâteau azyme a été inspiré par une chef pâtissière que Rochelle Cooper a grandi en mangeant. Elle superpose du matzo imbibé de liqueur d'espresso avec du chocolat fondu et des noisettes grillées pour cette gâterie adaptée à la Pâque. Il ne lui faut que deux heures au réfrigérateur pour se raffermir.

Cheesecake étagé citronné

JONATHAN LOVEKIN

L'astuce intelligente ici consiste à mélanger de la crème au citron préparée avec du mascarpone et de la crème épaisse pour composer ce gâteau glacé acidulé créé par Justin Chapple.

Cheesecake au chocolat glacé

© Avec Poulos

Grace Parisi superpose brillamment des biscuits au chocolat avec un mélange rapide de fromage à la crème, de sirop de chocolat et d'un peu d'eau. Les biscuits ramollissent pendant que le gâteau refroidit pendant la nuit pour un cheesecake au chocolat parfaitement moelleux.

Tarte glacée au tiramisu

Éric Wolfinger

Le chef pâtissier Mathew Rice de Pastaria à Nashville reprend les éléments familiers d'un tiramisu classique – boudoirs, café et mascarpone – et les réinvente comme une tarte glacée. Le dessert regorge de textures et de saveurs ludiques, notamment une mousse de café dense et un croquant de café salé-sucré.