Recette de sirop de fraise et de rhubarbe

Le printemps est là et il n’y a pas de saveur plus printanière que la fraise et la rhubarbe !

Cette recette facile se prépare en quelques minutes et capture ces saveurs sucrées et fruitées dans un sirop simple qui ne demande qu'à être mélangé à des cocktails, à de la limonade ou même à un filet de crêpes.

Le sirop de fraise et de rhubarbe est un édulcorant polyvalent, fruité et légèrement acide, ce qui le rend idéal dans toutes sortes de boissons. Les enfants adoreront le mélanger avec de l’eau gazeuse pour une alternative naturelle et rapide au soda.

J'adore utiliser ce sirop dans des cocktails comme un Fraise Rhubarbe Mimosa ou un Gin Sour Fraise Rhubarbe .

Vous pouvez l’utiliser à la place d’un simple sirop dans presque tous les cocktails auxquels la fraise conviendrait. Pensez facilement Vrilles ou même ajoutez une touche à votre Gin-Tonic .

Ce sirop printanier est également délicieux arrosé de crêpes ou badigeonné de gâteaux étagés à la place du sirop simple nature.

Préparez une limonade rose aux fraises et à la rhubarbe en la mélangeant avec une mesure égale de jus de citron fraîchement pressé et quatre parts d'eau ou d'eau gazeuse.

cocktail tropical

Ingrédients du sirop de fraise et de rhubarbe

Le meilleur de cette recette est qu’elle est incroyablement facile à retenir. Nous utilisons des parts égales :

• Fraises
• Rhubarbe
• Sucre
• Eau

Fraises fraîches ou surgelées

Parce que vous allez cuisiner ce sirop, ce n'est pas grave si les fraises sont légèrement trop mûres ou commencent à ramollir. En fait, lorsque vos baies commencent à tourner mais avant qu’elles ne se détériorent, c’est le moment idéal pour les transformer en sirop.

Les baies fraîches ne durent parfois que quelques jours et cela peut être vraiment décevant (et un gaspillage d'argent) lorsqu'elles se transforment en bouillie avant que vous ayez la chance de les manger. 

Rhubarbe fraîche ou surgelée

Je n'ai pas fait ce sirop avec de la rhubarbe surgelée mais vous pouvez l'utiliser fraîche ou surgelée ici. Tant que le fruit est cuit dans le sirop suffisamment longtemps pour se décomposer, le résultat sera excellent. 

Comment faire le sirop

Commencez par couper vos baies et votre rhubarbe fraîchement lavées en morceaux faciles à gérer. J'ai haché grossièrement le mien.

plats de légumes

Mélangez ensuite l'eau et le sucre dans une petite casserole et faites chauffer à feu moyen en remuant fréquemment jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. 

Après avoir dissous le sucre, ajoutez les fruits dans la casserole et portez le mélange à ébullition. Une fois que les bulles bouillonnent, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les fruits commencent à se décomposer. Le liquide sera rouge vif.

Laissez refroidir le sirop puis égouttez les fraises et la rhubarbe à l'aide d'une passoire fine. Conservez les restes de sirop dans un récipient couvert au réfrigérateur. 

Soda Fraise Rhubarbe

Après avoir cuit, refroidi et filtré votre sirop, vous pouvez le déguster immédiatement en mélangeant une once de sirop avec quatre à six onces d'eau gazeuse.

Garnissez d’une tranche de citron et d’une fraise fraîche pour une boisson printanière facile sans alcool parfaite que tout le monde peut apprécier. Préparez-en un cocktail en ajoutant une once et demie de votre alcool clair préféré comme de la vodka ou du gin.

Vous pourriez également apprécier ces autres recettes printanières :

• Sirop simple de rose
• Sirop simple de lavande
• Sirop de Lilas
• Crostinis fraise-lilas
• Sucres infusés aux fleurs

Recette de sirop de fraise et de rhubarbe

Ingrédients  

• 1 tasse fraises
• 1 tasse rhubarbe
• 1 tasse sucre
• 1 tasse eau

Instructions 

• Hachez les fraises et la rhubarbe et réservez.
• Mélangez le sucre et l'eau dans une petite casserole à feu moyen et remuez fréquemment jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
• Ajoutez les fraises et la rhubarbe dans la poêle et portez le mélange à ébullition.
• Une fois que le bouillon bouillonne, réduisez le feu et laissez mijoter en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les fruits commencent à se décomposer. Le liquide sera rouge vif.
• Laissez le sirop refroidir puis filtrez les solides à l'aide d'une passoire à mailles fines. Conservez les restes de sirop dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.

Remarques

Publié leDernière mise à jour : 30 mars 2025

Catégories Adapté aux enfants Recette Sirops