QUELS CONDIMENTS DOIVENT ÊTRE RÉFRIGÉRÉS ?

Photo : © Arielle Cifuentes

ICYMI, Internet était récemment en effervescence dans un grand débat sur le ketchup : si le truc rouge que vous étalez sur tout, des hamburgers aux frites, devait être réfrigéré. La réponse ne semble pas tout à fait simple : l'acidité, le sel et le sucre (que le ketchup contient tous) ont tendance à assurer la sécurité des produits en rayon, même si réductions de sel dans le ketchup récemment, cela signifie que vous voudrez peut-être le réfrigérer. Mais heureusement, la manière de conserver les autres condiments est beaucoup moins déroutante. En voici cinq que vous pouvez conserver dans le placard, et quatre autres que vous devez déplacer dans votre réfrigérateur. Découvrez ci-dessous pourquoi chacun doit être stocké correctement.

cocktails de la couronne royale

Ketchup

Celui-ci peut aller dans les deux sens, mais selon la bouteille, vous êtes censé le conserver au réfrigérateur après ouverture.

Vinaigrette

Il peut être évident de conserver la vinaigrette ranch crémeuse sur l'étagère de votre réfrigérateur, mais les vinaigrettes huileuses comme l'italienne ou une vinaigrette doivent également être conservées au froid après ouverture. C'est parce que leurs ingrédients clés - pensez à des choses comme les échalotes et le jus d'agrumes - ranciront sans réfrigération.

Chéri

Non seulement ce sirop sucré est totalement sûr à manger directement du garde-manger, mais vous pourriez rendre son utilisation difficile si vous le mettez au réfrigérateur. En refroidissant, le miel s'épaissit et il devient rapidement presque impossible de le projeter jusqu'à ce qu'il revienne à température ambiante.

Beurre

Même si le beurre est techniquement un produit laitier et que nous pouvons tous convenir que les produits laitiers doivent absolument être conservés au froid, la FDA fait une exception pour le beurre. Pourquoi? Contrairement à ses parents à base de lait et de crème, le beurre n'est pas un aliment à température contrôlée pour des raisons de sécurité (TCS), ce qui signifie qu'il peut être consommé et conservé en toute sécurité à température ambiante.

Mayonnaise

Vous pouvez acheter de la mayonnaise sur une étagère non réfrigérée, mais dès que vous ouvrez le dessus, vous doit mettez-le au réfrigérateur. En fait, le L'USDA recommande la mayonnaise ouverte doit être jetée à la poubelle si sa température atteint 50 degrés ou plus pendant plus de huit heures.

Moutarde de Dijon

Vous avez (probablement) payé un joli centime pour le punch épicé spécial de la moutarde de Dijon – et si vous ne le mettez pas au réfrigérateur, vous pourriez, comme le dit le géant français de la moutarde : ruiner son profil de saveur . Ainsi, même si la moutarde de Dijon ne se gâte pas nécessairement à température ambiante, vous en aurez plus pour votre argent en la conservant au réfrigérateur après son ouverture.

Sauce piquante

Cet incontournable du garde-manger peut rester en place. Il y a peu de risque dans pas réfrigérer la sauce piquante même après son ouverture, grâce à deux ingrédients clés, le vinaigre et le sel, qui agissent comme conservateurs jusqu'à huit semaines après son ouverture . Mais si vous souhaitez prolonger sa durée de conservation, vous pouvez conserver la sauce piquante au réfrigérateur jusqu'à six mois.

Beurre de cacahuète

À l’exception des beurres de cacahuètes naturels, cette pâte à tartiner aux noisettes peut être conservée en toute sécurité dans votre placard jusqu’à trois mois après son ouverture. Mais attention : comme le beurre de cacahuète contient peu de conservateurs, il peut facilement se dégrader. Un moyen simple de le conserver en parfait état consiste à utiliser un ustensile propre chaque fois que vous le retirez du pot.

je suis Willow

Si vous lisez les instructions sur la bouteille de Kikkoman, il est préférable de déplacer ce produit salé dans votre réfrigérateur une fois ouvert. Là, il peut rester au frais pendant 2 bonnes années - même si nous savoir vous l'utiliserez plus vite que ça.

Huile d'Olive

Cet ingrédient de cuisine incontournable – et un joli complément aux noix, au pain et même aux desserts – dure exactement le même temps, que vous le conserviez dans votre placard ou dans votre réfrigérateur. (Pour mémoire , cela fait environ 12 mois .) Nous disons donc de le conserver dans un endroit frais et sombre ; de toute façon, c'est meilleur à température ambiante.