Rapide! Qu'imaginez-vous quand je dis «petit-déjeuner»? Pensiez-vous les œufs? Nous l'avons fait aussi. Et beaucoup de gens l'ont fait. C'est parce que les œufs étaient un simple petit-déjeuner Pendant des siècles Ce n'est pas seulement parce qu'ils étaient à l'aise dans les fermes.
Les œufs sont une source fantastique pour de nombreux nutriments essentiels.
Les protéines sont une source végétarienne incroyable de protéines et le jaune d'oeuf est une force de vitamines et de minéraux, notamment la vitamine A, le B12, le sélénium, la colline (importante pour la fonction de la structure cellulaire) et la lutéine / zeaxantine (qui favorisent la santé oculaire), dit-il dans le régime alimentaire enregistré. Lindsay Wengler, MS, RD, CDN depuis Olive . Wengler souligne également que les œufs dans le passé auraient pu obtenir une mauvaise réputation pour leur taux de cholestérol, mais maintenant nous savons que manger du cholestérol n'est pas supposé comme avant. (Parents: vérités surprenantes que vous devez connaître sur les œufs, disent des experts).
Cependant, si vous souhaitez utiliser la plupart des avantages des œufs, nous vous demanderons de prendre en compte votre méthode de sélection de la préparation avant de les prendre.
Il n'y a pas de mauvaise façon de préparer des œufs, mais il existe certaines méthodes moins saines que d'autres. Curieux de savoir ce qu'ils sont, nous parlons aux diététiciens enregistrés pour leur demander quoi La façon la plus saine de faire des œufs est et vous acceptez qu'il s'agit de le faire frire avec trop d'huile à feu vif .
Pourquoi le type sain de cuisson des œufs est de les faire frire à feu fort.
Bien que la torréfaction des œufs soit l'une des méthodes les plus populaires pour la production d'œufs, ce n'est pas nécessairement la méthode la plus saine que vous pouvez choisir.
En effet, l'huile est riche en calories et graisses saturées. Et le beurre est l'un des pires criminels.
cocktail raffiné
»Si les œufs coulent dans le beurre, vous pouvez contrer certains des merveilleux bienfaits pour la santé des œufs. Les œufs sont naturellement riches en protéines et faibles en graisses saturées, mais dès qu'il ajoute du beurre pour mélanger, les graisses saturées poussent dans votre assiette. C'est quelque chose que nous ne voulons pas parce que les graisses saturées excessives dans l'alimentation sont étroitement liées aux maladies cardiaques », dit-il Katherine Basbaum, MS, RD , un consultant en régime Centre et centre des navires de santé .
«Les directives nutritionnelles 2020-2025 pour les Américains suggèrent de maintenir l'absorption des graisses saturées à moins de 10% du total des calories par jour. L'utilisation de graisses saturées dans la cuisson des œufs donne à la coquille des calories considérables et des graisses malsaines, qui est liée à un risque plus élevé de maladie cardiaque », ajoute Tara Tomain, Rd , un consultant en régime alimentaire inscrit au siège du New Jersey.
Tiarino souligne que ce n'est pas seulement le beurre avec lequel vous devez faire attention: l'huile de coco et les graisses de bacon sont également de mauvais criminels ainsi que des œufs dans une casserole ou une quichen, qui contient de grandes quantités de graisses saturées sous forme de crème, de fromage ou de viande de petit-déjeuner. L'utilisation de tous ces ingrédients peut déduire la valeur du régime alimentaire élevé des œufs », explique-t-il.
Il y a même une étape saine que de frire les œufs: pour faire frire les œufs à feu vif.
La cuisson à des températures élevées oxyde les huiles, et si cela est consommé, cela peut provoquer une inflammation dans le corps, dit le nutritionniste enregistré Rebecca Washuta, MS, CNS, LDN depuis Bonnes collations saines . Lors de la torréfaction ou de la sauvegarde des œufs, il est important d'utiliser une huile avec un point de fumée élevé comme l'huile d'avocat pour éviter l'oxydation, ajoute-t-il.
Comment faire cuire les œufs en place
Bien que la torréfaction des œufs ne soit pas le moyen le plus sain de cuisiner des œufs, vous pouvez utiliser des conseils pour que vous puissiez toujours profiter d'oeufs frits, mais avec moins de coûts.
Par exemple, ils essaient de faire cuire des œufs avec un spray de cuisson qui prépare leur poêle aux œufs de cuisson avec presque zéro graisse et des calories, recommande Basbaum.
Ou choisissez des graisses plus saines comme graisse de beurre ou de bacon.
«Les œufs avec un minimum de graisses ou l'utilisation de graisses insaturées telles que l'huile d'olive ou l'huile d'avocat sont des alternatives plus saines. Les œufs de cuisson ou de chasse sont des moyens de préparer des œufs sans avoir besoin de graisses supplémentaires! Dit Tominino.
Alors que quand Ils cuisent leurs œufs peuvent affecter leur santé. Le Ils les exploitent également avec des questions.
Servir les œufs avec une partie abondante des légumes pour offrir à vos aliments une impulsion supplémentaire de nutrition, de fibres et d'abondance. Les légumes à feuilles foncées tels que les boucles, les épinards et la roquette sont d'excellents ajouts aux œufs ainsi qu'aux légumes tels que les asperges, le brocoli, les poivrons et les oignons », recommande Tominino.
La combinaison d'oeufs avec des légumes (comme dans un combat ou une omelette) augmente la densité nutritive de vos aliments, l'absorption des vitamines solubles en matières grasses dans les légumes et les maintient plus longtemps, explique Wengler.
Alors soyez crackin avec ces Recettes d'œufs sains Et pour obtenir plus d'informations sur ce petit déjeuner populaire, lisez le seul ingrédient que tout le monde ajoute à ses œufs.
Pour obtenir plus de messages pour une alimentation saine, assurez-vous Inscrivez-vous à notre newsletter!
