Vous êtes probablement habitué aux vins mousseux blancs ou saumonés – alors ne soyez pas surpris si ces quatre vins semblent un peu différents dans le verre de ce à quoi vous vous attendiez. Ils sont censé être rouge. Bien que la catégorie en elle-même puisse sembler étrange, chaque exemple a une tradition profondément enracinée dans sa région respective. Pour tous ceux qui ne sont pas habitués aux bulles dans leur vin rouge, considérez-le comme une effervescence légère et facile à rejeter. Certains de ces exemples peuvent être des joyaux très expressifs et de petite production. Les styles vont du sec au mi-doux, les couleurs du rosé profond au foncé d'encre. Choisissez donc votre plaisir en fonction de vos préférences et de la nourriture que vous prévoyez manger ou servir. Détendez-vous et dégustez.
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cocktail de Thanksgiving
Lambrusco
Le Lambrusco a une longue histoire dans la tradition gastronomique de sa région d'origine, l'Émilie-Romagne en Italie. , qui est également célèbre pour ses trésors comme le Parmigiano Reggiano et l'aceto balsamico di Modena. Le vin frizzante tire son nom du raisin, qui se décline en plusieurs variétés, mais les plus courantes sont : le lambrusco grasparossa, le lambrusco salamino et le lambrusco di sorbara. On pensait autrefois que tout Lambrusco était sucré, puisque le marché américain a été inondé de ce type dans les années 70 et 80, mais les styles secco (secs) sont maintenant largement disponibles et parfaits pour l'apéritif - comme un échauffement vif, amer et fruité pour les personnes plus corsées. accord mets et vins pour le plat principal – ou avec n'importe quoi, du salumi et du fromage aux plats salés simples.
Essayer: Podere il Saliceto 'L'Albone' Lambrusco di Modena, 18 $
Bugey-Cerdon
Le nom Bugey fait référence à une petite région viticole française que la plupart des gens confondent avec la Savoie, mais ses coordonnées la situent à peu près à mi-chemin entre Lyon et la frontière suisse. C'est un creuset de cépages, issus de ceux associés aux régions voisines comme le Jura et le Beaujolais. C'est le cas du Cerdon, qui peut être élaboré à partir de tout le Gamay ou d'un assemblage de Gamay et de Poulsard du Jura, et est un rosé résolument sombre. Les producteurs utilisent ici une technique qu'ils appellent méthode ancestrale , qui peut être antérieure à la méthode utilisée en Champagne et donne un remontant frais, brillant, légèrement pétillant et légèrement sucré qui se marie également à merveille avec le chocolat.
vinaigrette au parmesan et au poivre
Essayer: Patrick Bottex 'La Cueille' Vin du Bugey-Cerdon,
Shiraz pétillant
Les Américains n’ont pas forcément l’habitude de boire du pétillant Chiraz , mais les Australiens ont plusieurs occasions de le faire : le brunch, Noël et les barbecues. Le pétillant rouge est aussi violet foncé dans le verre que son homologue tranquille, et bien qu'il ait tendance à arborer des touches de fruits de ronce, il peut également partager les arômes savoureux de bacon et d'herbes du Shiraz. Cette catégorie s'étend au-delà des limites d'une seule région viticole, car des producteurs de toute l'Australie s'y sont essayés. Un excellent incontournable, quoique ésotérique, pour les hamburgers.
Essayer: Shiraz pétillant Best's Great Western 2011, 28 $
Brachetto d'Acqui
La réponse rouge au Moscato d'Asti du Piémont, Brachetto, comme Lambrusco, sert également de nom au raisin. Produit dans les mêmes collines du Monferrato qui abritent le Barbera et le Dolcetto, il est faible en alcool, riche en parfum (pensez à la fraise et à la rose) et généralement demi-sec à particulièrement sucré. Ses bulles douces et délicates en font une excellente toile de fond pour tout dessert à base de chocolat et de fruits, mais c'est également un excellent substitut aux sucreries après un repas.
Essayer: Braida Brachetto d'Acqui 2014, 22 $
