Associer du vin à la dinde de Thanksgiving n'est en fait pas aussi difficile qu'il y paraît. Le profil de saveur succulent et la texture juteuse de la viande en font le complément idéal à une gamme variée de cépages, originaires de diverses régions du monde. Des blancs riches et équilibrés aux rouges terreux et fruités, nous vous indiquons où chercher chez votre caviste local pour les meilleurs vins à siroter avec de la dinde ce jour de Thanksgiving.
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Meilleurs accords vins et dinde. photo : grenouille lamellirostrale/Getty Images
Chardonnay
Quelle que soit la région vers laquelle vous vous tournez, vous ne pouvez pas vous tromper en associant le Chardonnay à votre dinde. Bien que les expressions du raisin varient à travers le monde, l'acidité vive du vin, ses nuances minérales et sa nature fruitée font ressortir le meilleur de ce que la dinde a à offrir. Les expressions du Vieux Monde, en particulier de France, montreront généralement plus de minéralité et de notes d'agrumes, tandis que les expressions du Nouveau Monde, des États-Unis, d'Australie ou d'Amérique du Sud, auront tendance à montrer des saveurs de fruits à noyau plus juteuses. Le meilleur de tout ? Le Chardonnay est un excellent choix pour arroser la dinde, ainsi que pour siroter cette préparation.
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Pinot Noir
Pour les amateurs de vin rouge, le Pinot Noir à la dinde est une évidence. L'acidité élevée et brillante du vin, ainsi que son extrême polyvalence sur la table, en font un choix solide pour accompagner non seulement la dinde, mais également la poignée d'accompagnements qui couvriront le reste de votre assiette. En parcourant les étagères de votre caviste local, recherchez dans les régions du Vieux Monde des expressions plus terreuses, relevées de saveurs de champignons et de cerises acidulées. Pour des embouteillages juteux et plus fruités, ne cherchez pas plus loin que les États-Unis, l'Australie et d'autres régions de culture du Nouveau Monde.
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- Whitcraft Winery Pinot Noir Comté de Santa Barbara 2019 , 40$
- Alex Gambal Savigny-les-Beaune 2018 , 40$
- Maison Leroy Bourgogne Rouge 2017 , 139 $
Viognier
Bien que le viognier ne soit peut-être pas aussi populaire que le chardonnay, c'est certainement l'un des meilleurs accords avec la dinde. Charnus et ronds, les saveurs juteuses de fruits à noyau et les nuances florales et mielleuses du vin sont idéales avec la viande de dinde tendre. Vous n'avez pas encore goûté le Viognier ? Thanksgiving est le moment idéal pour commencer. Recherchez des expressions solides dans les sections Rhône-Nord, Australie et Afrique du Sud de votre caviste local.
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petit
Le Beaujolais est synonyme de Journée de la Turquie, même si nous vous recommandons de transmettre les expressions du style Nouveau et de prendre plutôt une bouteille de Cru Beaujolais de qualité. Produit entièrement à partir de Gamay, son acide élevé, ses tanins faibles et sa sensation en bouche juteuse en font l'une des meilleures bouteilles pour accompagner la dinde. Consultez le personnel de votre caviste local pour obtenir des conseils sur le cru qu'il préfère.
Essayer :
- Clos de la Roilette Fleurie 'Christal' 2020 , 22 $
- Famille Dutraive Saint Amour 'Clos du Chapitre' 2019 , 45 $
- Marcel Lapierre 'Raisins Gaulois' 2020 , 20$
Riesling Sec
Il n'y a pas de meilleur moment pour briser les stéréotypes sur le Riesling de vos invités que le Jour de la Turquie ! Oubliez les bouteilles explosives de sucre qui dominaient le marché ; Le Riesling sec est de retour et meilleur que jamais, se révélant être l'un des vins les plus polyvalents de la table du dîner de Thanksgiving. Riche en acide, abondant en minéralité et très polyvalent, nous ne pouvons pas penser à un meilleur vin pour accompagner la dinde, la farce et tous vos autres accompagnements du dîner de Thanksgiving.
Essayer:
- Empire Estate Riesling Sec 2018 , 15 $
- Weingut Keller Riesling Trocken 2020 , 25 $
- Domaine Zind-Humbrecht Riesling 'Calcaire' 2020 , 40$
Zinfandel
Il y a une raison pour laquelle le Zinfandel est depuis longtemps un incontournable du jour de Thanksgiving : c'est l'un des meilleurs vins avec de la dinde. Confiturées, juteuses et fruitées, ces bouteilles se marient à merveille avec les viandes claires et brunes, ainsi qu'avec une gamme d'accompagnements. Nous vous recommandons de vous procurer quelques bouteilles de Zin chez votre caviste local : une fois que vos convives y auront goûté, ils en voudront certainement plus.
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Champagne
Aucune fête n'est une véritable célébration jusqu'à ce qu'une bouteille de champagne soit éclatée, et Thanksgiving ne fait pas exception. Même si nous aimons les bulles d'autres régions du monde, pour des vacances spéciales en tant que telles, nous vous recommandons de vous lancer dans les vraies choses. Riche en acide, exceptionnellement convivial et à peu près aussi festif que possible, le champagne pourrait bien être le meilleur vin à siroter avec de la dinde, ainsi qu'avant le dîner, après le dîner et à chaque seconde entre les deux.
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