De l'ultra sec au sale, le martini emblématique peut prendre de nombreuses formes. James Bond a eu son Vêpres et puis il y a le côté salé supplémentaire Gibson garni d'un oignon cocktail. Mais aujourd’hui, je plonge dans un territoire inexploré avec ce Birch Martini !
En utilisant le Charbon de baril dans le système de pot J'ai passé six mois à infuser mon gin martini préféré (un bon London dry) avec du bois de bouleau. Au fil du temps, les saveurs se sont développées et ont transformé mon gin au genièvre brillant et piquant en un liquide aux teintes dorées incroyablement doux et sirotable.
Plus de recettes de cocktails infusés dans des pots d'ombles de baril :
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Gin infusé au bois de bouleau
Les notes de genièvre sont toujours présentes mais atténuées et se mêlent à des notes de vanille douce et de noix qui me font penser aux vacances (pensez au sapin baumier et aux biscuits chauds au sucre).
Les saveurs douces et terreuses se dissolvent dans une finale légèrement citronnée, puis éclatante de gaulthérie fraîche. Chaque gorgée donne envie d'en goûter un peu plus !
Je suis tellement contente d’avoir choisi le bois de bouleau pour cette infusion de gin, c’est tellement intéressant de voir comment les saveurs ont évolué et changé au cours des 6 derniers mois.
De mes quatre infusions Barrel Char Jar, ce gin de bouleau est celui qui nous a le plus surpris, moi et mon mari. En tant que grand buveur de whisky et fan de gin (uniquement en cocktails), il était étonné que le gin infusé au bouleau soit si agréable à siroter pur.
En fait, il m'a demandé à plusieurs reprises si j'étais sûr qu'il s'agissait de l'infusion de gin - c'est à quel point les choses avaient changé après six mois ! Il pensait avec certitude qu'il s'agissait d'une sorte de whisky et peut-être que j'avais mal étiqueté mes pots.
Comment faire un martini infusé au bouleau
Pour l'infusion de bouleau j'ai préparé mon bouleau à partir de BarrelCharWood.com en le faisant bouillir pendant une dizaine de minutes. Ensuite, j'ai laissé le bois sécher un peu, puis je l'ai ajouté à mon pot Mason de taille moyenne.
Enfin, j'ai rempli le pot aux trois quarts environ avec du gin Tanqueray. Après avoir fermé le pot, il ne reste plus qu’à attendre que les arômes se développent. En seulement 2-3 semaines, des saveurs notables ont commencé à émerger.
À trois mois, la perfusion peut être considérée comme terminée ou vous pouvez la laisser continuer à perfuser pendant six mois, voire un an ou plus. Je pense que six mois était la durée idéale pour cette infusion de bouleau et je suis amoureuse des résultats !
J'ai retiré le bouleau du pot en avril 2022 et j'ai commencé à expérimenter des cocktails simples. Après avoir essayé quelques highballs différents sur le thème du printemps, j'ai choisi le Birch Martini comme ma façon préférée de mettre en valeur la saveur unique de ce spiritueux.
Pour préparer un Birch Martini, vous aurez besoin de trois ingrédients :
- Gin infusé au bois de bouleau
- Vermouth sec
- Bitters à l'orange (ou une autre saveur de bitter si vous préférez)
J’aime utiliser un ratio assez classique de 5 : 1 pour mes martinis, c’est donc ce que j’ai utilisé ici. Si vous avez une préférence différente, n'hésitez pas à l'ajuster en conséquence.
Je pense que ce gin au bouleau fonctionnerait bien dans un reverse martini, un martini parfait et certainement avec du vermouth sucré au lieu de sec dans un cocktail Gin & It !
Apprenez-en davantage sur ce système alternatif de vieillissement des spiritueux dans mon Char de baril dans un examen de pot ou visitez-les à BarrelCharWood.com !
Vous pouvez également profiter de ces autres cocktails :
- Martini Classique
- Vêpres
- Sazerac
- Manhattan
Martini au Bouleau
Amy Traynor Cette variante inhabituelle de martini utilise du gin sec de Londres infusé au bois de bouleau pour une touche délicieusement inattendue du cocktail classique ultime. Aucune note pour l'instant Imprimer la recette Recette d'épingles Temps de préparation3minutes Durée totale3minutes CoursBoissonsCuisineAméricain Portions1 cocktailIngrédients 1x2x3x
- 2½ once Gin infusé au bois de bouleau J'ai utilisé du Tanqueray
- ½ once vermouth sec
- 2 tirets amers à l'orange
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients dans un verre à mélange et remplissez-le aux ¾ de glace.
- Remuer jusqu'à ce que le mélange soit complètement refroidi, puis filtrer dans un verre à cocktail.
- Garnir d'un zeste d'orange ou de citron exprimé.
Publié leDernière mise à jour : 25 avril 2022
