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Le Charbono fait partie de ces cépages qui, malgré sa longue histoire, passent inaperçus aux États-Unis. Il existe néanmoins un noyau de Vignerons américains et des viticulteurs qui se consacrent non seulement à le maintenir en vie en Californie, mais également à bâtir sa réputation.
Le charbono est bien plus connu en Argentine, où il est le deuxième cépage le plus planté après le Malbec. Pourtant, en raison de la primauté du Malbec, les contributions du Charbono – connu sous le nom de Bonarda en Argentine – sont discrètes, bien que significatives. Pour apprécier pleinement les contributions de ce cépage unique aux vins du monde entier, consultez notre guide des vins Charbono ci-dessous.
Qu'est-ce que le vin Charbono ?
Le Charbono (parfois connu sous le nom de Bonarda et Douce Noir) est un cépage dont les racines remontent à la région de Savoie en France, où les registres indiquent qu'il est cultivé depuis le début des années 1800. Avant cela, des recherches suggèrent que les Étrusques y travaillaient il y a environ 3 000 ans. Dans notre monde actuel, le Charbono est en quelque sorte un favori culte à Calistoga, dans la Napa Valley. C'est également une partie largement plantée du paysage viticole d'Argentine, où il est connu sous le nom de Bonarda. Il est intéressant de noter que sa présence dans la Savoie actuelle est relativement faible en comparaison.
D’où vient le vin Charbono ?
En Argentine, bien que le Malbec domine le paysage viticole, le Charbono représente le deuxième cépage le plus planté. En 2018, le groupe commercial Vins d'Argentine a rapporté que Bonarda occupait près de 19 000 hectares de terres, soit près de 46 000 acres. Il est important de noter, cependant, que bien que le cépage s'appelle Bonarda en Argentine, il n'est pas le même que le cépage Bonarda de la région italienne du Piémont. Il s'agit plutôt d'un parent d'une variété de la Savoie française appelée Corbeau Noir.
En Californie, le Charbono est planté avec beaucoup plus de parcimonie, mais il existe des vignes particulièrement anciennes qui sont utilisées pour élaborer des vins au caractère et à la profondeur fascinants. Selon l'organisation commerciale Visit Calistoga, « la plupart des 75 acres de Charbono plantés en Californie se trouvent à Calistoga », ajoutant que « ... Charbono adore le substrat rocheux distinctif de Calistoga qui s'est formé presque exclusivement par l'action volcanique il y a des millions d'années. Les chaudes journées d'été et les nuits fraîches de la région contribuent également à l'épanouissement des saveurs.
cocktail amaretto
Pourquoi devriez-vous boire du vin Charbono ?
Le monde du vin est un monde sauvage, où d’innombrables cépages trouvent leur place dans des endroits inattendus. Si nous ne buvions que des vins issus des cépages les plus connus, notre vie serait bien moins intéressante. Le Charbono, avec ses origines anciennes et son expression robuste du terroir dans lequel il est cultivé, incarne avec brio cet esprit de vin aventureux.
Des exemples de producteurs comme Zuccardi et Susana Balbo en Argentine peuvent être trouvés pour moins de 20 dollars ; dégustez-les avec des viandes grillées, des assiettes de fromages et de charcuteries, ou rien du tout (ils sont délicieux à siroter seuls.) En Californie, le Charbono élaboré à partir de vieilles vignes a tendance à faire preuve d'une plus grande concentration et profondeur, et certains d'entre eux ont le potentiel de bien vieillir aussi.
Quel est le goût du Charbono ?
Le Charbono possède des saveurs qui s'orientent vers les fruits bleus et les ronces, les prunes et les épices, avec des notes occasionnelles de cerises ajoutées au mélange. L'acide a tendance à être assez frais mais pas dominant dans le Charbono, et les tanins sont modérément structurés mais veloutés, ce qui rend ce rouge alimentaire mais ne nécessitant pas d'aliments particulièrement riches pour briller pleinement.
Cinq grands vins Charbono
Il existe aujourd'hui d'innombrables grands vins Charbono sur le marché. Ces cinq producteurs, classés par ordre alphabétique, sont un point de départ idéal pour commencer à découvrir Charbono.
Bodegas Aleanna 'El Enemigo' Bonarda
De vieilles vignes d'un seul vignoble contribuent à l'attrait de ce vin… et on le trouve pour moins de 25 $.
L'ennemi Bonarda
Provenant d'un producteur respecté de Mendoza, ce Bonarda montre le côté frais du cépage, ainsi qu'un soupçon de minéralité, ce qui le rend particulièrement agréable avec un steak mi-saignant.
Familia Zuccardi 'Serie A' Bonarda
La famille Zuccardi produit une large gamme de vins, du Malbec au Cabernet Franc et au-delà. Cette bouteille de Bonarda peut être trouvée pour moins de 20 $ et est fiable, généreuse et énergique.
Robert Foley Charbono
Foley est l'un des plus importants producteurs de Charbono en Californie, et cette mise en bouteille est, millésime après millésime, l'une des plus cohérentes et des plus excitantes.
The Prisoner Wine Co. 'Headlock' Charbono
Le Prisonnier est peut-être mieux connu pour ses mélanges rouges à plein régime à base de Zinfandel, mais ce Charbono – mélangé avec de la Petite Sirah et de la Syrah – est tout aussi remarquable.
