Bonne Journée Nationale de l'Absinthe ! Je fais la fête avec ce cocktail Garden Fairy qui combine une absinthe audacieuse avec les saveurs de concombre frais, de citron vert et d'herbes.
Si vous aimez les cocktails à l'absinthe, consultez mon facile Absinthe Frappé recette!
Au fait, qu’est-ce que l’absinthe ?
Beaucoup de gens pensent que l'absinthe est une liqueur, mais il s'agit en fait d'un spiritueux distillé avec un ABV moyen allant de 50 à 75 % ou plus ! (Comparez cela à la bouteille moyenne de vodka ou de gin à 40 %). L'absinthe n'est pas seulement audacieusement alcoolisée, sa saveur est également intense. L'absinthe est composée d'absinthe d'anis et de fenouil, entre autres plantes.
La forte saveur d'anis peut facilement dominer les autres ingrédients, il est donc courant de la voir utilisée comme un simple « rinçage » dans de nombreuses recettes de cocktails classiques. Un rinçage à l'absinthe signifie qu'une petite quantité de liqueur (environ ¼ d'once) est versée dans le verre de service, tourbillonnée pour recouvrir la surface, puis jetée. Le rinçage confère une saveur anisée plus subtile qui contribue à donner vie à de nombreux cocktails (comme le classique Corpse Reviver #2).
J'ai associé les saveurs d'anis et d'absinthe de l'absinthe à la forte saveur herbacée de la liqueur amère française Suze et à la saveur de carvi de l'aquavit. Toutes ces saveurs fortes se marient à merveille et sont égayées par l’ajout de jus de citron vert frais et de liqueur de concombre. j'ai trouvé Liqueur de concombre biologique Thatcher's dans mon magasin d'alcool local et je le recommande vivement si vous parvenez à le trouver près de chez vous. Sinon, vous pouvez le remplacer par un sirop de concombre et si tout le reste échoue, vous pouvez utiliser sirop simple et écrasez quelques tranches de concombres frais ! Si vous mélangez, assurez-vous de filtrer finement le cocktail lorsque vous le versez sur votre glace pilée pour éviter que des morceaux de concombre ne restent coincés dans votre paille.
Où puis-je trouver des fleurs comestibles pour la décoration ?
J'ai acheté ces jolies fleurs comestibles chez Botaniques sucrées et gourmandes . J'ai commandé chez eux plusieurs fois maintenant et j'ai toujours été satisfaite de leurs fleurs ! Ils ont un très grand choix d’herbes florales et de micropousses parmi lesquelles choisir. Gardez à l’esprit que l’expédition est coûteuse car les fleurs doivent être conservées au frais. J'attends de prévoir d'en commander beaucoup donc c'est le plus économique. Vous pouvez en apprendre beaucoup plus sur les fleurs comestibles pour les cocktails dans mon Guide du cocktailien sur les fleurs comestibles .
Ce mélange d'absinthe aquavit Suze, citron vert et concombre est vif et puissant avec une base d'herbes vertes amères, parfait pour le début du printemps !
Fée du jardin
Amy Traynor Ce puissant cocktail à base de plantes contient de l'absinthe, de la liqueur de concombre, du citron vert Suze et de l'aquavit. 3.34depuis15votes Imprimer la recette Recette d'épingles Temps de préparation5minutes Durée totale5minutes CoursBoissonsCuisineAméricain Portions1 cocktailIngrédients 1x2x3x
- 1 once absinthe
- 1 once liqueur de concombre (J'ai utilisé Thatcher's Organic)
- 1 once jus de citron vert fraîchement pressé
- ½ once aquavit
- ½ once Larmes
- 3 tirets bitter au pamplemousse
Instructions
- Mettez tous les ingrédients dans un shaker et ajoutez 2-3 petits morceaux de glace.
- Secouez jusqu'à ce que la glace se dissolve puis versez dans un verre ou une tasse mule remplie de glace pilée.
- Remuer avec plus de glace pilée et garnir d'une rondelle de citron vert et de fleurs comestibles.
Publié leDernière mise à jour : 5 mars 2020
