La cuisson de la viande peut être intimidante pour toute nouvelle personne dans une cuisine ou même un cuisinier expérimenté. Laissez la famille OOH dire lorsque vous supprimez parfaitement le plat principal et croustillant est toujours l'objectif.
Et bien que la perfection ne soit pas toujours disponible, nous parlons à Matthew Gaudet, Chef Kitchen Rochambeau À Boston et avant Une fois Madison Park , pour vos conseils et astuces pour obtenir de la viande qui mérite des applaudissements sur la table. C'est ce que la température intérieure de chacune de ces sept coupes de viande populaire doit réaliser, car elles utilisent certainement un thermomètre de viande pour s'assurer qu'ils sont cuits jusqu'à la fin. Pour obtenir plus de conseils de cuisine, inscrivez-vous à notre newsletter pour obtenir des recettes quotidiennes et des messages alimentaires sur votre compartiment d'entrée!
Poitrine de poulet: 165 degrés Fahrenheit
Décrocheur
J'aime toujours les retirer quand ils ont presque fini, dit Gaudet à propos de la cuisson des poitrines de poulet. Vous voulez que ce soit un peu rose au milieu lorsque vous arrêtez de cuisiner et que le temps passe pendant cinq minutes. Il [cuisinera]. Vous pouvez toujours mettre la viande sur le gril ou la casserole, mais s'il est trop cuit, il n'y a aucun moyen de le sauver. La viande continuera de cuisiner pendant que vous le laissez reposer, alors rappelez-vous.
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Pignon de poulet: 165 degrés Fahrenheit
Décrocheur
Contrairement aux poitrines de poulet, vous pouvez les faire cuire à feu fort. Les cuisses de poulet peuvent prendre tous les types de chaleur car elles sont en proie à la graisse, explique Gaudet. Ils sont également les plus délicieux.
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Türkiye entier: 165 degrés Fahrenheit
Décrocheur
Gaudet a une simple suggestion pour cuisiner l'oiseau: Salzlake, Salzlake. Et non, vous n'avez pas à attendre le festival de Thanksgiving pour cuisiner une dinde entière! L'oiseau est délicieux toute l'année. Évitez ces 18 options, car la dinde cuit mal.
Pork Huts: 150 à 155 degrés Fahrenheit
Décrocheur
La moitié d'une côtelette de porc avec une température interne entre 150 et 155 degrés. Gaudet dit: «Solet et bénéficie également d'une cuisson lente. Chowns de porc: les gens se plaignent qu'ils sont gonflables, à croquer et dégoûtants. Cuire lentement. Semelle, cuire plus lentement. Si vous voulez une côtelette de porc juteuse, la clé ici est la clé.
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Volume de porc: 150 à 155 degrés Fahrenheit
Décrocheur
La cuisson à une température intérieure entre 150 et 155 degrés Fahrenheit met cette viande à moyen. J'ai tendance à découvrir que cela fonctionne bien sur le bord d'un gril, dit Gaudet. »Ensuite, de la chaleur directe, peut-être quelques changements dans la flamme, puis se déplaçaient et le laisse traîner. De plus, une bonne marinade et une bonne lessive sont également bonnes, une sorte de joie de lacas, utilisez le goût. '' '
Avec cette longe de porc grillée avec une recette de sauce à l'ananas, vous ne pouvez pas vous tromper.
CASTYE: 130 degrés Fahrenheit
Décrocheur
Le grincement doit atteindre une température intérieure de 130 degrés pour un steak moyen étrange et 140 degrés pour un milieu. Gaudet suggère d'essayer de le cuire entièrement, d'obtenir un morceau de trois côtes avec quatre livres, de rôtir le four pendant quelques heures au four, puis de le retirer, de couper l'extérieur avec un poivre noir de jais dans l'ail ou quelque chose, puis de le laisser reposer pendant environ 10 minutes.
Stripes de New York: 100 à 125 degrés Fahrenheit
Décrocheur
Le steak Stripe de New York doit atteindre une température intérieure de 100 à 110 degrés Fahrenheit pour un saut moyen étrange et de 115 à 125 degrés Fahrenheit pour le filet moyen.
Je ne suis pas un grand admirateur des bords, j'ai donc tendance à le couper et à le cuire assez étrange, puis à le couper dans le grain, à le jeter dans mon assiette ou à une salade de légumes pour le nourrir et le nourrir si possible.
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Maintenant que vous savez cuire tous les types de viande, il est prêt pour tout le rôti de cet été dans le magasin.
