Midnight Sunshine - un cocktail Aquavit glacé

Je reviens avec un autre cocktail aquavit ! Si vous traînez ici depuis un petit moment, vous savez que j'adore l'aquavit et je pense qu'il mérite une place de choix dans d'autres cocktails d'été, tout comme le gin ou la vodka. Avez-vous déjà essayé un Aquavit et un Tonic ? Ou peut-être un été nordique, une alternative simple et aigre à l'Aperol Spritz à base de jus de citron vert aquavit et d'Aperol. Si vous appréciez les saveurs botaniques du gin, vous pourriez également être fan de l’aquavit !

Cette barbotine glacée combine l'attrait des cocktails d'été fruités au bord de la piscine avec les saveurs multidimensionnelles légèrement plus adultes de l'aquavit et des herbes. Combinant du thym au miel de citron aquavit et des pêches, le Midnight Sunshine est un cocktail glacé unique qui plaira également à tout le monde. Et c’est aussi facile à regrouper pour les rassemblements d’été !

Qu’est-ce que l’aquavit ?

Comme j'en ai discuté dans mon Aquavit Sour Fleur de Sureau & Pamplemousse recette aquavit est un alcool clair distillé à base de céréales ou de pommes de terre et aromatisé avec une variété de plantes dont la plus importante doit être soit le carvi, soit les graines d'aneth. Cela donne à l’aquavit un profil de saveur d’herbes épicées quelque peu savoureux qui est souvent associé à des saveurs comme la tomate (pensez à Bloody Marys) ou le concombre. Le pamplemousse est un autre accord courant et vous ne pouvez pas vous tromper avec un simple Aquavit Greyhound (2 oz d'aquavit 4 oz de jus de pamplemousse rose frais) !

Que contient le cocktail Midnight Sunshine ?

Ce cocktail glacé d'herbes et de fruits est composé de :

• 2 onces d'aquavit
• 1 once de jus de citron fraîchement pressé
• 1 once de sirop de miel de thym
• ½ tasse de pêches surgelées (environ 4 à 5 grosses tranches)
• 1 tasse de glace

Comment faire le sirop de miel de thym

Ce sirop à cocktail est ce que j'aime appeler un sirop long et raide . Cela signifie qu'au lieu de cuire le sirop sur la cuisinière pour infuser la saveur des herbes, vous faites tremper l'herbe dans du sirop chaud jusqu'à ce que le liquide refroidisse complètement, comme une tasse de thé. Une fois le sirop refroidi, égouttez les herbes et c’est prêt. Cette méthode est un peu plus douce pour l’herbe et contribue à lui conférer une saveur d’herbe fraîche plutôt qu’une saveur d’herbe cuite. Si vous souhaitez préparer vos propres sirops pour cocktails, vous apprécierez peut-être mon Guide ultime des sirops pour cocktails !

Pour ce sirop, j’ai utilisé une demi-tasse de miel et une demi-tasse d’eau bouillante et je les ai mélangés jusqu’à ce que le miel se dissolve complètement. Ensuite, j'ai incorporé 5 à 6 brins de thym frais, j'ai recouvert le sirop et je l'ai laissé refroidir complètement. Cela prend environ 20 à 30 minutes.

Préparer le cocktail pour un groupe

Cette recette se multiplie facilement en lots pour un groupe. Multipliez simplement les mesures par le nombre d'invités et mélangez tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Selon la capacité de votre mixeur, vous devrez peut-être préparer quelques lots. Voici une répartition des conversions de mesures de cuisine pour faciliter le regroupement par lots pour un groupe de quatre.

Comment préparer un lot de quatre cocktails :

• 8 onces (1 tasse) d'aquavit
• 4 oz (½ tasse) de jus de citron fraîchement pressé (environ 4 à 5 citrons)
• 4 oz (½ tasse) de sirop de miel de thym (½ tasse de miel ½ tasse d'eau bouillante 5-6 brins de thym)
• 2 tasses de pêches surgelées
• 4 tasses de glace

Plus de recettes d’aquavit à savourer :

alternative aux amers

• Été nordique (Aquavit Lime Aperol)
• Aquavit Sour Fleur de Sureau & Pamplemousse
• Aquavit et tonique aux canneberges
• Aquavit Negroni
• Fée du jardin (avec concombre absinthe aquavit)

Midnight Sunshine - un cocktail Aquavit glacé

Ingrédients  1x2x3x

Pour le cocktail :

• 2 once aquavit
• 1 once jus de citron fraîchement pressé
• 1 once sirop de miel de thym (voir les instructions ci-dessous)
• ½ tasse pêches congelées (environ 4-5 grosses tranches)
• 1 tasse glace

Pour le sirop de miel de thym :

• ½ tasse Miel
• ½ tasse eau bouillante
• 5-6 brins thym frais

Instructions 

Pour le sirop de miel de thym :

• Mélangez le miel et l'eau bouillante et remuez jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous.
• Incorporer les brins de thym et laisser refroidir complètement.
• Une fois refroidi (environ 20 minutes), égouttez le thym.
• Conservez les restes dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.

Pour le cocktail :

• Mélangez les pêches au sirop de jus de citron aquavit et la glace dans un mélangeur et mélangez à puissance élevée jusqu'à consistance lisse.
• Versez dans un verre à cocktail (vous pouvez également utiliser un verre à whisky) et décorez d'un éventail de pêche ou d'une branche de thym.

Remarques

Publié leDernière mise à jour : 23 juin 2020

Catégories Aquavit Recette