Bruschetta jambon, tomates et olives

Photo : © Maura McEvoy

Ingrédients

• 2 pintes de tomates cerises, coupées en quartiers

  
  
  
  

• 2 gousses d'ail, hachées

• 1/4 tasse de basilic finement haché

• 10 olives noires séchées à l'huile, dénoyautées et hachées finement

  
  
  
  

• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

• Sel et poivre fraîchement moulu

• Huit tranches de pain paysan de 1/2 pouce d'épaisseur, grillées

  
  
  
  

• 8 fines tranches de prosciutto

Instructions

1. Dans un bol moyen, mélanger les tomates avec l'ail, le basilic, les olives, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit juteux, environ 15 minutes. Montez le mélange de tomates sur les toasts, garnissez de tranches de prosciutto et servez.

Appairage suggéré

Accentuez la gourmandise du prosciutto avec un sauvignon blanc italien piquant et vibrant d'acide.