Le « test de sensibilité au dégoût alimentaire » est une fenêtre fascinante sur l'âme

Il semblerait que je sois dégoûtant. Peut-être pas moi personnellement (il faudrait demander à mon mari, à mes amis et collègues qui me voient le plus souvent manger), mais le fait que j'ai obtenu un score de seulement 25,88 % au test Test de sensibilité au dégoût alimentaire IDRlabs la tendance récente sur Twitter indiquerait que j'ai une tolérance aux sensations et aux circonstances qui pourraient faire crier les 74,12 % restants de la population vers un bassin profond rempli de désinfectant pour les mains. Mes déclencheurs - bien que peu nombreux - concernent principalement l'hygiène (en particulier avec les couverts croustillants), les légumes en décomposition et les insectes et moisissures involontaires (par opposition, disons, aux chapulines et au Roquefort où ce sont des caractéristiques et non des insectes). Je suis plutôt cool avec le poisson (cru, même), la viande (même avec un visage) et les fruits passés, à condition qu'ils ne pourrissent pas activement.

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Il y a certaines raisons à cela, principalement le fait qu'en tant qu'écolière catholique et petite-fille de personnes ayant vécu la Grande Dépression, on m'a martelé que c'était un péché de gaspiller de la nourriture. Une tache de moisissure sur le pain ou sur le dessus des restes ? Pensez aux enfants qui meurent de faim dans n'importe quel pays dans le sermon du dimanche et à la chance que vous avez et coupez cette partie. Nauséeux à cause des petits pois trop cuits ? Dommage; Sœur Thomas, la directrice de l'école qui avait été élevée auprès de gens qui avaient survécu à la famine irlandaise de la pomme de terre, se tenait derrière vous à la cafétéria, agitant son doigt noueux vers vous jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus. Le dégoût – ou du moins le refus de nourriture qui en résultait – n'était pas une option, même si cela signifiait que la nourriture reviendrait de la même manière qu'elle était arrivée. (Pour faire court : ne servez jamais ma sœur quiche ou un ragoût de bœuf, je vous en supplie.)

Mais le dégoût ne signifie pas en soi que quiconque essaie d’être primitif et précieux à propos des choses. Bien que le test IRDlabs lui-même ne soit pas certifié scientifiquement (je veux dire, c'est un quiz en ligne sur un site où vous pouvez également déterminer où vous vous situez sur le « tableau d'alignement Jock-Nerd/Prep-Goth » ou quel Briser le mauvais personnage auquel vous ressemblez le plus), il cite comme base les travaux des professeurs en comportement du consommateur, le Dr Christina Hartmann et le Dr Michael Siegrist, et comprend une « explication des déclencheurs » pour chaque catégorie, détaillant leurs origines.

En bref, une grande partie du dégoût trouve son origine dans l’exposition culturelle. Peut-être que vous ne venez pas d'un endroit de bord de mer où le poisson fraîchement pêché est servi avec la tête, que vous n'avez pas été élevé dans une maison végétalienne ou végétarienne, ou que vous n'êtes pas issu d'une tradition culinaire axée sur la fermentation ou la conservation. Un certain dégoût vient d'un événement particulier qui associe une saveur, un plat ou une texture à un souvenir ou à une personne désagréable (peut-être votre terrible ex aimait les bâtonnets de poisson, ou vous avez eu le mal de voiture après avoir bu du soda à la cerise). D'autres découlent du besoin instinctif du cerveau d'éviter les choses qui pourraient vous rendre physiquement malade, comme les bactéries, les moisissures ou certains types d'insectes. De nombreuses personnes sont neuroatypiques et sont très sensibles aux stimuli sensoriels. Les explications notent également que certains déclencheurs – en particulier ceux liés aux légumes – peuvent se manifester à l’origine dans l’enfance mais diminuer avec l’âge.

Ce qui me dégoûte (bien que cela ne soit pas présent dans le graphique), c'est la tendance trop fréquente des internautes à confondre leur propre répulsion personnelle avec le jugement d'une personne dont les déclencheurs ne correspondent pas exactement aux leurs. Assez choquant, alors que ce quiz était à la mode, le discours Twitter, toujours extrêmement nuancé et sensible, bouillonnait de sentiments du type « Certains d'entre vous sont tellement dégoûtants ! des jugements de classe et culturels, et des gens qui se traitent de « sales ». Bien qu'il soit important de suivre des pratiques de sécurité de base concernant le lavage des mains, la contamination croisée, les températures de cuisson, etc., beurk le miam d'une autre personne ou d'une autre culture – et l'utiliser pour les dégrader – est toujours de mauvais goût.