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Si vous êtes comme nous, vous vous êtes probablement demandé ce que les chefs, boulangers, baristas et autres professionnels de l’industrie utilisent à la maison. Pas les produits frais et les protéines de haute qualité, mais les casseroles, poêles et gadgets qui assurent le bon fonctionnement de leur cuisine familiale. Dans notre série « Essayez ceci à la maison », nous avons demandé à Mike Black, maître des stands et copropriétaire de Terry Black's à Austin, quel produit de cuisine, selon eux, tout cuisinier à la maison devrait posséder.
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Austin est une ville de barbecue, et même si Franklin est l'endroit dont vous avez probablement entendu parler, Celui de Terry Black est mon choix. Non seulement vous pouvez obtenir de la nourriture sans attendre plus de cinq heures, mais leur poitrine est reine.
Il est géré par deux frères, Mike et Mark Black, et comme leur barbecue est si bon, je voulais savoir ce qu'ils utilisent pour cuisiner à la maison. Selon Mike Black, il n'utilise pas de grill pour les steaks, mais opte plutôt pour une plaque chauffante Blackstone, juste comme celui-ci , qui est actuellement à 17 % de réduction sur Amazon.
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Inutile de dire que j'ai été surpris. Le barbecue et les grillades vont de pair comme le caviar et le champagne, le fromage et les craquelins, le beurre de cacahuète et la gelée. Mais Black me l'a expliqué : je préfère le Blackstone à un grill traditionnel en raison de sa surface de cuisson solide, dit-il. La surface de cuisson solide empêche les incendies que vous obtiendriez avec un gril traditionnel, poursuit-il, ajoutant que vous pouvez obtenir un Blackstone extrêmement chaud, ce qui est idéal pour cuire des steaks.
Black l'utilise tous les jours et le considère comme un incontournable. Il est facile de comprendre pourquoi. Cette plaque chauffante à deux brûleurs n'a pas une empreinte énorme (elle ne mesure que 44,5 pouces de largeur, 22,5 pouces de profondeur et 33,5 pouces de hauteur). Mais ce que vous obtenez pour cette taille, c'est une plaque chauffante puissante à double brûleur, avec la possibilité de contrôler les zones pour une cuisson optimale. Il est même équipé de roues qui facilitent son déplacement dans votre jardin.
Black n’utilise pas seulement le dessus plat de 524 pieds carrés de la plaque chauffante pour les steaks. En fait, il ajoute qu’il l’adore aussi pour griller des légumes ou préparer le petit-déjeuner pour la famille. Mais en ce qui concerne le steak, eh bien, c’est un moyen facile d’obtenir un omble parfait, dit-il.
Votre grill peut-il préparer le petit-déjeuner ? Je ne le pensais pas. Ajoutez ceci plaque chauffante approuvée par le maître des fosses chez vous aujourd'hui.
Au moment de la publication, le prix était de 250 $.
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