Sirop simple de curcuma et de gingembre

Ce sirop de curcuma et de gingembre ajoute une saveur douce et épicée à votre eau gazeuse au thé préférée ou à vos cocktails sans alcool artisanaux. Le côté terreux profond de la racine de curcuma est parfaitement complété par la saveur vive et piquante du gingembre frais.

Qu'est-ce que le curcuma ?

Le curcuma est une plante à fleurs de la même famille que le gingembre. Comme le gingembre, il produit des racines comestibles appelées rhizomes. Ces racines sont utilisées fraîches ou séchées (et moulues) pour ajouter une couleur jaune ou orange brillante et une saveur terreuse à toutes sortes de plats. Le curcuma est fréquemment utilisé dans la cuisine indienne et entre dans la composition des poudres de curry commerciales.

Dans quoi utiliser ce sirop

Le sirop simple de curcuma et de gingembre peut être mélangé à de l'eau gazeuse pour obtenir un soda artisanal unique. Mélangez une once (deux cuillères à soupe) de sirop avec quatre à six onces d'eau minérale club soda ou de seltzer dans un verre rempli de glace.

Pressez un quartier de citron sur la boisson avant de servir. Ce soda jaune vif est rafraîchissant, parfaitement équilibré et bien plus sain que les sodas classiques.

Buvez des sodas au curcuma et au gingembre pendant ou après le dîner pour faciliter la digestion. Le gingembre est particulièrement utile pour apaiser les maux d’estomac et calmer les nausées.

J'ai d'abord réalisé ce sirop pour l'utiliser dans un cocktail amusant à base de Pur sauvage Mangue Curcuma. La mangue est excellente avec le curcuma, le gingembre et le jus de citron vert. Obtenez la recette simple Tik Tok !

Ensuite, j'ai préparé un mocktail de saison rafraîchissant avec le sirop. Les saveurs vives d’agrumes du jus d’orange sanguine fraîchement pressé et du citron vert sont le contrepoint parfait à ce sirop épicé terreux. Obtenez la recette de mon Orange Sanguine Cocktail sans alcool au curcuma .

Une autre façon préférée d’utiliser ce sirop est simplement de le mélanger avec du lait ou du lait de coco pour une version glacée du Golden Milk. Rendez-le plus authentique Lait doré glacé en ajoutant un peu de cannelle, de cardamome et de poivre noir au sirop (instructions ci-dessous !)

Ingrédients du sirop de curcuma et de gingembre

Ce sirop facile à préparer utilise du curcuma moulu (bien que vous puissiez utiliser de la racine de curcuma fraîche si vous le souhaitez) et du jus de gingembre.

J'adore le jus de gingembre de Le peuple roux ce qui est facile à trouver sur Amazon Whole Foods et autres détaillants d’aliments naturels.

Le jus de gingembre en bouteille permet d'ajouter sans effort la saveur du gingembre frais aux sirops ou aux boissons. Mesurez simplement, versez, remuez ! Contrairement à la racine de gingembre fraîche, aucune chaleur n’est nécessaire pour extraire la saveur du gingembre dans le sirop.

Cependant, si vous souhaitez utiliser du curcuma frais entier et de la racine de gingembre, cela ne demande pas beaucoup d’efforts supplémentaires. J'inclurai ci-dessous les instructions pour cette méthode.

Comment faire le sirop

Pour préparer le sirop, mélangez une tasse d’eau chaude avec une tasse de sucre blanc. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous puis ajouter une cuillère à soupe de curcuma moulu.

J'aime placer le curcuma dans un sachet de thé pour éviter que des grains ne se retrouvent dans le sirop fini. Vous pouvez trouver sachets de thé vides bon marché sur Amazon . Alternativement, vous pouvez filtrer le sirop refroidi fini à travers quelques couches de gaze.

Laissez le curcuma infuser dans le sirop chaud pendant environ cinq à dix minutes. Lorsque le liquide est d'un jaune-orange brillant et savoureux, vous pouvez retirer le sachet de thé en le pressant pour extraire autant de saveur de curcuma que possible.

Jetez le sachet de thé et ajoutez deux cuillères à soupe de jus de gingembre. Remuer pour combiner puis verser le sirop refroidi dans une bouteille ou un pot avec un couvercle. Conservez les restes de sirop au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Simple et tellement délicieux !

Comment le préparer avec du curcuma frais et de la racine de gingembre

Si vous souhaitez préparer ce sirop avec des racines fraîches de curcuma et de gingembre, vous devrez utiliser la cuisinière. Dans une petite casserole, faites chauffer une tasse d'eau et une tasse de sucre à feu moyen.

Remuer fréquemment jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Ajoutez un pouce ou deux de gingembre pelé et haché et un pouce ou deux de racine de curcuma pelée et hachée dans la poêle. Vous pouvez également râper le curcuma et le gingembre dans le sirop pour lui donner plus de saveur plus rapidement. 

Portez le liquide à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant cinq à dix minutes ou jusqu'à ce qu'il soit savoureux. Une fois que votre sirop est agréable et savoureux, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir avant de filtrer les solides. Conservez le sirop fini dans une bouteille ou un pot fermé au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Si vous appréciez les saveurs du curcuma et du gingembre, vous aimerez peut-être aussi mon sirop de lait doré. En utilisant ce sirop comme base, il ajoute de la cannelle, de la cardamome et du poivre noir, ce qui facilite le mélange d'une tasse de Golden Milk ou Lait doré glacé sur demande. Sa combinaison d'épices réchauffantes et de douceur le rend idéal dans de nombreuses autres boissons, notamment les thés chauds et les lattés.

Le Golden Milk est une boisson chaude légèrement sucrée à base de lait de curcuma et d'autres épices. Le poivre noir peut sembler un peu déplacé ici, mais il n'ajoute qu'un léger piquant tout en aidant l'organisme à absorber la curcumine (le composé bénéfique pour la santé que l'on trouve dans le curcuma).

Comment faire du sirop de lait doré

Ingrédients:

• 1 tasse d'eau
• 1 tasse de sucre
• 1 cuillère à soupe de curcuma moulu (ou environ 2 pouces de racine de curcuma pelée et hachée)
• 1 bâton de cannelle
• 4 gousses de cardamome légèrement écrasées
• 2 cuillères à soupe de jus de gingembre (ou environ 2 pouces de racine de gingembre pelée et hachée)
• Une pincée de poivre noir frais (ou quelques grains de poivre noir entiers)

Instructions:

Faites chauffer l'eau et le sucre dans une petite casserole à feu moyen. Remuez fréquemment jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous, puis ajoutez le curcuma (dans un sachet de thé si vous utilisez du moulu), les gousses de cardamome en bâton de cannelle et le poivre noir. 

Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant cinq à dix minutes ou jusqu'à ce qu'il soit savoureux. Retirez la casserole du feu et incorporez le jus de gingembre. 

Laissez le sirop refroidir complètement avant de filtrer les solides. Conservez les restes de sirop dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

recettes de sauce gnocchi

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Sirop simple de curcuma et de gingembre

Ingrédients  1x2x3x

• 1 tasse eau chaude
• 1 tasse sucre
• 1 cuillerée à soupe curcuma moulu
• 2 cuillerée à soupe jus de gingembre (J'utilise The Ginger People)

Instructions 

• Pour préparer le sirop, mélangez une tasse d’eau chaude avec une tasse de sucre blanc. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous puis ajouter une cuillère à soupe de curcuma moulu.
• J'aime placer le curcuma dans un sachet de thé pour éviter que des grains ne se retrouvent dans le sirop fini. Alternativement, vous pouvez filtrer le sirop refroidi fini à travers quelques couches de gaze.
• Laissez le curcuma infuser dans le sirop chaud pendant environ cinq à dix minutes. Lorsque le liquide est d'un jaune-orange brillant et savoureux, vous pouvez retirer le sachet de thé en le pressant pour extraire autant de saveur de curcuma que possible.
• Jetez le sachet de thé et ajoutez deux cuillères à soupe de jus de gingembre. Remuer pour combiner puis verser le sirop refroidi dans une bouteille ou un pot avec un couvercle.
• Conservez les restes de sirop au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Publié leDernière mise à jour : 24 février 2025

Catégories Recette Sirops