Violet Gin Fizz (recette de cocktail printanier)

Le printemps est presque là, alors dépoussiérons cette bouteille de liqueur de violette et agitons quelques cocktails floraux ! Ce Violet Gin Fizz combine du citron et du pamplemousse avec de la lavande et de la violette pour un pétillant très léger et rafraîchissant, parfait pour le brunch de Pâques (ou tout simplement pour célébrer la première brise chaude de la saison).

Qu'est-ce qu'un gin fizz ?

Le gin fizz est un cocktail classique qui combine du gin, des agrumes, du sucre, du blanc d'œuf et un soupçon de club soda. Il s'agit essentiellement d'un gin sour additionné d'eau gazeuse (le fizz). Vous pourriez aussi le considérer comme un Tom Collins avec de la mousse.

Le gin fizz le plus célèbre est le Ramos Gin Fizz . Ce cocktail classique de la Nouvelle-Orléans est connu pour sa mousse vertigineuse et sa texture riche et crémeuse.

About violet liqueur (crème de violette)

La liqueur de violette également connue sous le nom de crème de violette est un ingrédient de cocktail unique avec une saveur intensément florale et une couleur bleu-violet vibrante. Comme son nom l'indique, la liqueur sucrée est aromatisée aux fleurs de violette et titre généralement environ 20 % ABV.

les liqueurs sont celles qui sont exceptionnellement sucrées, donc une petite quantité suffit. Une autre crème-liqueur classique est crème de cassis . Le cocktail le plus célèbre à base de liqueur de violette est le classique Aviation à base de liqueur de gin, de citron et de marasquin et d'un soupçon de crème de violette.

Il existe quelques marques bien connues de liqueur de violette mais j'ai un faible pour La compagnie de la vérité amère . Il a une saveur et un arôme naturels très frais et c'est la marque la plus facile à trouver en magasin. Un autre excellent choix est Rothman & Winter.

Si vous ne parvenez pas à trouver de crème de violette, une alternative consiste à utiliser du sirop de violette. C'est facile à trouver en ligne sur Amazone . Vous pouvez même faites votre propre sirop de violette si vous avez un jardin plein de violettes ce printemps.

Si vous aimez la violette, essayez mon Gin Sour Pêche Violette ou mon Nénuphar Tropical .

Cerulea Gin et substitutions

j'ai utilisé Gin Cerulea de Holystone Distilling pour la recette. C'est un gin violet unique avec des notes de lavande et d'agrumes. Comme l'Empress 1908 Gin, il passera d'une couleur violet foncé à un rose avec l'ajout d'ingrédients acides comme les agrumes. Outre la couleur, ces deux gins ont des profils de saveurs très différents, je ne les utiliserais donc pas de manière interchangeable.

alcool hypnotique

Cerulea Gin est disponible sur Cartel des fûts mais si vous ne parvenez pas à vous procurer une bouteille, vous pouvez utiliser un autre gin floral dans cette recette à la place. Recherchez-en un avec des notes de lavande ou de rose comme Uncle Val's Botanical ou Nolet's.

Si vous n’avez qu’un gin London Dry comme Beefeater ou Tanqueray pas de souci ! Un profil aromatique classique de gin à base de genièvre fonctionnera également à merveille avec les saveurs de ce pétillant et la liqueur de violette gardera toujours les choses florales.

Si vous utilisez un gin non floral, vous pouvez ajouter de subtiles notes de lavande avec quelques traits de lavande amère. j'adore le bitters à la lavande de Scrappy's .

Comment obtenir la meilleure mousse pour votre pétillant

Un gin fizz brille vraiment avec une magnifique couche épaisse de mousse sur le dessus. Pour maximiser votre mousse, essayez un shake sec avant de secouer le cocktail avec de la glace. Secouer à sec signifie simplement ajouter les ingrédients dans le shaker et le secouer sans glace. Cela aidera à former une belle mousse épaisse pour la tête de la boisson. Après avoir agité pendant environ trente secondes à une minute, ajoutez de la glace et secouez comme d'habitude pour refroidir la boisson.

Comment éviter les dégâts en secouant à sec

Si vous avez déjà secoué à sec, vous avez peut-être remarqué que le shaker a tendance à fuir (ou à exploser doucement) lorsque vous arrêtez de secouer et ouvrez le shaker. En effet, la pression augmente dans le shaker sans glace pour refroidir les choses.

Pour éviter les fuites, maintenez votre shaker fermé très fermement en secouant à sec. J'aime aussi envelopper une serviette en papier autour de l'extérieur pour récupérer tout liquide qui tente de s'échapper lors de la réouverture du shaker. Si vous avez de petites mains comme moi, il vous sera peut-être plus facile de garder un shaker de style cordonnier ou parisien bien fermé (plutôt qu'un shaker de Boston) pendant le shake sec.

Conseils de pro pour un meilleur gin fizz

Créer un joli mousse épaisse est la première étape vers un bon gin fizz. Ensuite, vous voulez que tout reste aussi froid que possible.

Contrairement au Collins, le gin fizz est servi sans glace. Pour garder votre boisson fraîche plus longtemps refroidissez votre verre highball au congélateur pendant au moins trente minutes avant de servir. Cette petite étape nécessite un peu de préparation mais elle peut faire toute la différence.

N'oubliez pas de garnir votre Violet Gin Fizz avec du basilic frais ou de la menthe. L'arôme frais d'herbes complète les saveurs florales et d'agrumes et ajoute la touche finale parfaite à la boisson. Ici, j'ai garni d'une fleur de basilic mais la menthe est aussi un excellent choix.

Ingrédients pétillants à la violette

Ce pétillant est composé de sept ingrédients. En plus du gin Cerulea et de la liqueur ou du sirop de violette, vous aurez besoin de jus de citron frais et de pamplemousse, de sirop simple, de blanc d'œuf et de club soda réfrigéré ou autre eau gazeuse.

Sirop simple est préparé en combinant des parts égales de sucre et d'eau et en remuant jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Créez rapidement un très petit lot de sirop en mélangeant un quart de tasse de sucre et un quart de tasse d'eau tiède. Conservez les restes de sirop au réfrigérateur. Il doit rester frais pendant au moins deux semaines.

boisson tropicale

Alternative au blanc d'oeuf

Si vous ne souhaitez pas utiliser de blanc d’œuf dans votre boisson, il existe des alternatives. Le plus populaire est d’utiliser l’aquafaba. Aquafaba est le liquide des pois chiches en conserve. Cette eau de haricots a un petit arôme mais une fois incorporée au cocktail, elle n'est pas très perceptible. Utilisez une demi-once d’aquafaba à la place d’un blanc d’œuf.

Un autre mousseur alternatif est les gouttes moussantes créées par des marques comme Frais frères et Mme Betters Bitters . Il existe une tonne d’options sur Amazon pour ces gouttes moussantes pour cocktails végétaliens.

Comment faire le cocktail

Pour préparer ce Violet Gin Fizz, mélangez tout sauf le club soda dans un shaker et secouez fort sans glace pendant au moins trente secondes. Pour obtenir une mousse épaisse sur le dessus, je secoue habituellement la mienne pendant environ une minute.

Ensuite, ouvrez soigneusement le shaker et remplissez-le de glace. Agiter jusqu'à ce qu'il soit très froid environ dix à douze secondes. Filtrez le liquide dans un verre highball réfrigéré, puis complétez avec une once ou deux de soda réfrigéré. Garnir de basilic ou de menthe et servir avec une paille.

Vous pouvez également profiter de ces autres recettes :

• Les 10 meilleures recettes de cocktails à la lavande
• Framboise & Rose Floradora
• Aquavit Sour Fleur de Sureau & Pamplemousse
• Cocktail au gin classique Bee's Knees
• Ramos Gin Fizz

Violet Gin Fizz (Cocktail Floral de Printemps)

Ingrédients  1x2x3x

• 2 once Gin Cérulea (Distillation de pierre sacrée)
• ½ once jus de citron
• ½ once jus de pamplemousse
• ½ once sirop simple
• ¼ once violet liqueur (La Compagnie de la Vérité Amère)
• 1 blanc d'oeuf
• éclabousser soda

Instructions 

• Mélangez les six premiers ingrédients dans un shaker sans glace et secouez fort pendant au moins 30 secondes pour former la mousse.
• Ouvrez délicatement le shaker (la pression peut faire déborder une partie du liquide) et remplissez le shaker de glaçons.
• Agiter jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi pendant environ 12 secondes.
• Filtrez le liquide dans un verre highball et complétez délicatement avec une once de club soda réfrigéré.
• Garnir d'une fleur de basilic ou de menthe comestible.

Publié leDernière mise à jour : 20 juillet 2025

Catégories Gin Recette