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Pour la liste Global Tastemakers 2024 des meilleures villes pour la gastronomie et les boissons aux États-Unis, New York a conservé la première place. Nous sommes également ravis que certains nouveaux arrivants soient reconnus : Honolulu ; Portland, Maine ; et Washington, D.C., ont attiré l'attention de notre panel et ont affirmé leur place parmi les meilleures villes gastronomiques du pays. Voici la liste complète des endroits où voyager et déguster cette année.
La ville de New York
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Il est difficile de trouver une autre ville américaine capable de satisfaire n’importe quelle envie de nourriture aussi facilement que New York. D'une tranche de burrata à L'Industrie Pizzeria , à Pearl Pie à Burger de supériorité , à des boissons de rêve à Jus , New York possède l'étrange capacité d'équilibrer habilement la cuisine classique avec les dernières tendances. Les restaurants gastronomiques coréens ont connu une vague de nouvelles ouvertures, avec Complet , Cocodaq , Avec ça , et Noksu ouvrant la voie.
brocoli et fromageIl y a de la saveur pour tous les palais et tous les budgets dans la première ville gastronomique des États-Unis
La Nouvelle-Orléans
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La restauration à la Nouvelle-Orléans consiste à relier harmonieusement l'ancien et le nouveau. Vous trouverez des plats créoles classiques chez des fidèles comme Restaurant Dooky Chase et Brigtsen , alors que Dakar Nola , Sud sauvage , et le très attendu prix du meilleur nouveau chef F&W 2022 Ana Castro Acamaya contribuent à la culture culinaire moderne de la ville.
Chicago
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Quel que soit votre budget ou votre appétit, la scène culinaire merveilleusement diversifiée de Chicago a ce qu'il vous faut. Essayez un menu de dégustation philippin à avec , un sandwich au poulet frit cambodgien chez Hermosa , tacos à Birrieria Saragosse , ou un sandwich au bœuf italien classique chez celui d'Al ou Johnnie's , pour un échantillon des options infinies.
Austin
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Austin est passé de 10e à la 4e place sur la liste de cette année. Abritant le restaurant F&W de l'année 2023 Birdie's ainsi que le meilleur nouveau chef F&W 2023 Edgar Rico de Nixta Taqueria, la ville parvient chaque année à trouver de nouvelles façons d'impressionner. Si vous prévoyez un voyage, n'oubliez pas de consulter le guide de Rico sur le meilleur de la capitale du Texas, des baguettes aux ramen.
Los Angeles
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Peu de villes défendent mieux que Los Angeles les concepts qui repoussent les limites. Les foules descendent le pâté de maisons à Anajak Thaï pour les Thai Taco Tuesdays du meilleur nouveau chef F&W 2022 Justin Pichetrungsi, tandis que la meilleure nouvelle chef F&W 2023 Hannah Ziskin prépare des pizzas épaisses et des gâteaux en couches chez Quarter Sheets. Si vous recherchez l’un des meilleurs bars à vins de la ville pour déguster sans prétention, Le fruit rubis propose une sélection intelligente de vins naturels provenant d'un emplacement facile à manquer dans un centre commercial.
Charleston
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Compte tenu de sa proximité avec l'océan Atlantique, Charleston est réputée pour ses fruits de mer frais et son abondance de bars crus remarquables tels que Boutique d'huîtres de Léon et L'Ordinaire . Il existe de nombreux autres plats emblématiques que vous ne devriez pas non plus laisser passer, notamment La cuisine de Bertha soupe de gombo, barbecue de porc entier à Celui de Rodney Scott , et Péninsule Grill's gâteau à la noix de coco.
Miami
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Miami a toujours été une ville profondément internationale et l'éventail de sa scène gastronomique n'a fait que croître ces dernières années. À chez Maty à Midtown, Valerie Chang, meilleure nouvelle chef F&W 2023, prépare des assiettes péruviennes audacieuses (choclo étouffé à la huancaina, saltado de queue de bœuf), tandis que MiMo's Phuc oui mélange les saveurs vietnamiennes et colombiennes (pensez au Wagyu Churrasco avec du ponzu à la citronnelle). Quant à savoir qui fait le meilleur sandwich cubain ? C’est un débat sans fin, et de nombreux habitants soutiennent Miami Sanguich .
Washington, D.C.
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Bien que Bad Saint ait fermé ses portes en 2022, le restaurant philippin pionnier qui a propulsé la scène culinaire de DC sous les projecteurs nationaux il y a près de dix ans a inspiré une nouvelle vague de restauration dans la capitale nationale qui se poursuit aujourd'hui. Celui de Kevin Tien Lapin de lune porte désormais le flambeau d'une cuisine vietnamienne inventive et moderne, tout en charmant bar à pizza Le Petit Grand propose des accords éclectiques de pizza et de vins. Parmi les autres faits saillants, citons le plat centré sur les légumes du meilleur nouveau chef F&W 2022, Rob Rubba. Huître Huître ainsi que le nouveau chef F&W 2023 Isabel Coss et Matt Conroy. Pascal , où les plats mexicains au feu de bois ont suscité l'intérêt des convives de Washington DC et d'ailleurs.
Portland, Maine
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Devenant rapidement l'un des principaux centres culinaires du nord-est, Portland, dans le Maine, offre des opportunités de restauration à ne pas manquer, comme l'omakase, convivial pour les portefeuilles, au Izakaya Minato , pizza napolitaine au levain à Combien assez , et des rigatoni faits maison mélangés à du ragoût de viande et des feuilles de pissenlit à Côté sous le vent . À Cocktail Marie , la plupart des soirées se transforment en une soirée dansante impromptue, inclusive, abordable et, surtout, amusante.
Honolulu
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Une journée idéale dans la capitale hawaïenne pourrait commencer par un copieux petit-déjeuner chez le chef Lee Anne Wong. Café de la tête de sang avant de vous diriger lentement vers La cuisine hawaïenne d'Helena pour un déjeuner tardif, où l'institution sans fioritures envoie du Kalua Pig et Poi cuits au four en terre. Enfin, Michelle Karr-Ueoka et Wade Ueoka Restaurant MW est une destination de dîner réputée pour ses versions élégantes de plats réconfortants hawaïens et ses desserts fantaisistes comme le Michelle's MW Candy Bar.
Plus un : Seattle
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Ces dernières années, les entrepreneurs du secteur alimentaire ont fait leur marque dans la ville d'Émeraude avec des concepts astucieux, notamment le café-pâtisserie d'inspiration asiatique. Boutique de gâteaux en papier , destination Seattle Soul Communion , et des bars branchés Plongée Reine Anne et Riche Riche . Pour d'autres recommandations, Aisha Ibrahim, meilleure nouvelle chef F&W 2023, première femme chef exécutive de l'institution gastronomique Canlis en 74 ans, partage son guide de la ville de Seattle.
Global Tastemakers célèbre les meilleures destinations culinaires aux États-Unis et à l’étranger. Nous avons demandé à plus de 180 journalistes gastronomiques et de voyages de voter pour leurs favoris, notamment les restaurants et bars, les villes, les hôtels, les aéroports, les compagnies aériennes et les croisières. Nous avons ensuite confié ces résultats à un jury d'experts pour déterminer les gagnants de chaque catégorie. Dans de nombreuses catégories, nous avons inclus un Plus One, sélectionné avec soin par notre panel d'experts, pour présenter davantage de destinations culinaires que nous ne voulons pas que nos lecteurs manquent. Découvrez tous les gagnants sur foodandwine.com/globaltastemakers .
