15 recettes pour une soirée en amoureux à la maison

Photo : Photo d'Antonis Achilleos / Stylisme culinaire par Ruth Blackburn / Stylisme des accessoires par Christina Daley

Que ce soit pour la Saint-Valentin, une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, un repas fait maison impressionnant n'est jamais une mauvaise idée. Ces recettes font passer le dîner à un niveau supérieur et vous aideront à préparer une tartinade digne d'un restaurant dans le confort de votre propre cuisine. Commencez par un cocktail pour donner le ton ; nous disons rarement non à une nouvelle version d'un Français 75 . Pour les entrées, essayez de préparer votre propre tartare ou de saisir des pétoncles et de les accompagner d'une réduction de grenade épicée. Quant aux plats principaux, steak est un classique fiable tandis que risotto au homard et les pâtes faites maison sont également d'excellentes options. Et bien sûr, c’est le moment d’un dessert décadent. Que vous souhaitiez du chocolat, du gâteau ou encore des macarons maison, ces recettes vous aideront à terminer votre dîner raffiné sur une note sucrée. Lisez la suite pour commencer à planifier votre soirée en amoureux dès maintenant.

Olives marinées farcies à la feta

Photo de Dan Perez / Stylisme culinaire et stylisme des accessoires par Nurit Kariv

Le za'atar parfumé, un mélange d'épices omniprésent dans tout le Moyen-Orient, parfume ces olives saumâtres farcies à la feta avec ses notes de thym, de marjolaine, de sumac et de graines de sésame. Le citron, le piment et le persil tranchent avec les saveurs riches et herbacées, ajoutant une fraîcheur éclatante à ces entrées faciles en bouchées.

Beef Tenderloin Tartare with Anchovy-Cornichon Vinaigrette

Aubrie Pick

Transformez un filet de première qualité en un apéritif digne d'un restaurant en deux heures.

Salade de quartiers avec vinaigrette Déesse verte Tahini

Victor Protasio / Stylisme culinaire par Margaret Monroe Dickey / Stylisme des accessoires par Shell Royster

Décorez une salade de quartiers rapide et classique avec une vinaigrette déesse verte audacieuse et épaisse aux herbes pour une variation crémeuse et terreuse et une présentation visuellement attrayante.

Pétoncles poêlés à la grenade et au citron Meyer

Photo de Greg DuPree / Stylisme culinaire par Torie Cox / Stylisme des accessoires par Christine Keely

Notre riff sur l'aguachile aux pétoncles du chef Ori Menashe envoie les pétoncles dans la poêle pour une saisie rapide avant de les plonger dans une réduction de grenade épicée pour une belle présentation et une saveur fraîche et fruitée.

Pommes de terre gratinées

Photo de Greg DuPree / Stylisme culinaire par Chelsea Zimmer / Stylisme des accessoires par Kay Clarke

Dans ce gratin riche et magnifique, les pommes de terre et les oignons sont disposés en cercles concentriques, enrobés d'une sauce crémeuse au fromage et surmontés de quelques poignées supplémentaires de fromage râpé.

Choux de Bruxelles et brocolis à la canneberge Agrodolce

Photo de Christopher Testani / Stylisme culinaire par Margaret Monroe Dickey / Stylisme des accessoires par Prissy Lee

Un rôti rapide au four à haute température sur une plaque à pâtisserie donne des choux de Bruxelles croustillants et dorés et du brocoli presque carbonisé et fumé. Mélangés dans une sauce sucrée et piquante parsemée de canneberges acidulées, de piments Fresno et d'échalotes, les légumes se transforment en un plat d'accompagnement simple et élégant.

Mezzelune de mozzarella fumée avec sauce à l'oignon braisé

Photo de Victor Protasio / Stylisme culinaire par Micah Morton / Stylisme des accessoires par Missie Neville Crawford

boisson au gin et à la limonade

Les mezzelune (qui signifie « demi-lunes » en italien) sont des pâtes farcies en forme de croissant semblables aux raviolis. Il s'agit d'une forme relativement simple à essayer qui nécessite peu d'équipement à fabriquer à la maison. Meryl Feinstein du Pasta Social Club remplit le sien de romarin et de mozzarella fumée.

Risotto au homard

Photo de Victor Protasio / Stylisme culinaire par Margaret Monroe Dickey / Stylisme des accessoires par Lydia Pursell

Une petite pincée de safran contribue grandement à conférer une teinte dorée vibrante et un parfum floral à ce risotto crémeux au homard. La sommelière Tonya Pitts recommande de l'associer à un Bordeaux blanc.

Steak au Poivre avec sauce au vin rouge

Justin Walker

Alliance parfaite de l'acide du vin et du gras somptueux, cette sauce accompagne idéalement une entrecôte en croûte de poivre. La coupe bien persillée reste plus tendre que la contre-filet de New York, et sa saveur riche et de bœuf imprègne la sauce à la poêle.

Morue noire au miso

Greg DuPree / Stylisme culinaire par Margaret Monroe Dickey / Stylisme des accessoires par Christina Daley

Commencez à mariner le matin pour servir l'emblématique et élégante morue miso du chef Nobu Matsuhisa, une signature des restaurants du monde entier. Cette recette simplifiée offre tout le luxe et la saveur en une fraction du temps.

Poulet rôti au Römertopf et légumes-racines

Victor Protasio

C'est l'un des poulets rôtis les plus délicieux et les plus juteux que nous ayons jamais préparés dans la cuisine d'essai F&W. Nestlez l'oiseau simplement assaisonné dans un lit de légumes pour un magnifique plat principal.

Côtelettes de porc sous vide au beurre avec fenouil et coriandre

Photo par Antonis Achilleos / Stylisme culinaire par Ruth Blackburn / Stylisme des accessoires par Christina Daley

L'utilisation de la méthode sous vide garantit que le porc sera juteux et tendre. Verser le beurre savoureux sur la côtelette pendant qu'elle saisit dans la poêle infuse la viande avec le beurre aromatisé.

Macarons amusants et raffinés

Photo de Sarah Crowder / Stylisme culinaire par Drew Aichele

Pour ajouter une touche extra-festive aux macarons, la chef pâtissière Paola Velez les peint de plusieurs couleurs de poudre lustrée comestible et chatoyante. Pour la garniture, choisissez parmi une ganache au chocolat noir maison, ou une confiture des Fêtes du commerce, du beurre de pomme ou une sauce caramel ferme.

Gâteau Au Chocolat Fondant

Jennifer Causey

Réalisez la version originale et extrêmement riche de l'emblématique gâteau au chocolat fondu, créé par Jean-Georges Vongerichten, en 35 minutes.

Affogato aux amandes confites

Photo par Antonis Achilleos / Stylisme des accessoires par Christina Daley / Stylisme culinaire par Ali Ramee

coca bourbon

Tout ce dont vous avez besoin pour préparer cette élégante gâterie de fin de repas est une ou deux boules de glace et un verre d'espresso chaud. Décorez avec de la liqueur d'amande, des amandes confites et des biscuits amaretti écrasés selon vos envies.