24 recettes impressionnantes de brunch pour la fête des mères pour honorer maman

Photo : Photo de Jen Causey / Stylisme culinaire par Melissa Gray / Stylisme des accessoires par Christina Daley

Préparer un brunch fait maison pour la fête des mères est une idée pleine de sens pour impressionner la ou les figures maternelles de votre vie. Offrez-leur des crêpes, des œufs épicés piquants, une riche pizza pour le petit-déjeuner ou une omelette sucrée farcie de crème fouettée au mascarpone parfumée à la vanille, de confiture et de baies fraîches. Organisez votre menu avec ces idées de brunch pour la fête des mères pour un geste réfléchi.

Jambon et Fromage Danois

Photo par Antonis Achilleos / Stylisme culinaire par Ruth Blackburn / Stylisme des accessoires par Claire Spollen

Cette pâtisserie au jambon et au fromage au beurre a été inspirée par les meilleurs nouveaux chefs F&W 2022, Genie Kwon et Tim Flores, qui servent le plaisir de la foule au Kasama, une boulangerie le jour et un restaurant gastronomique le soir à Chicago. Une pâte feuilletée est garnie de sauce au gruyère aux noisettes, de jambon salé et de sucre turbinado croquant.

Crêpes de sarrasin aux oignons caramélisés

Hugh Davison

La chef Kat Turner, de Highly Likely à Los Angeles, plie ces crêpes en dentelle autour d'oignons caramélisés remplis d'umami, de crème fraîche et d'œufs au plat, avec une touche de noisette provenant de la farine de sarrasin.

Quiche au Brie

Cédric Ángeles

boisson au gingembre et au rhum

Catherine Pascal, copropriétaire du Domaine du Cellier aux Moines en Bourgogne, prépare cette quiche décadente au Chaource, un fromage français riche, beurré et à pâte semi-ferme. Ça ou le Brie en fait un plat simple et délicieux pour un brunch de fête des mères.

Omelette Pohorje (omelette sucrée slovène)

Victor Protasio / Stylisme culinaire par Maggie Ruggiero / Stylisme des accessoires par Christine Keely

L'auteure de livres de cuisine slovène Alma Rekić farcit cette omelette sucrée cuite au four avec de la confiture de canneberges, du mascarpone fouetté et des baies fraîches. Délice ultime du brunch, l'omelette a une texture moelleuse et une riche saveur d'œuf. La chantilly au mascarpone ajoute une douceur subtile et une légère saveur.

Champignons sauvages et bébé suisse hollandais

Photo de Greg DuPree / Stylisme culinaire par Ruth Blackburn / Stylisme des accessoires par Claire Spollen

Cette crêpe gonflée combine du fromage suisse savoureux et un soupçon de moutarde de Dijon, garnie d'un mélange de champignons sauvages, d'échalote et de roquette.

Gâteau au yaourt à la cardamome et glaçage à la mangue et au lassi

Greg Dupree / Stylisme culinaire par Chelsea Zimmer / Stylisme des accessoires par Christina Daley

Pour une version sucrée du lassi à la mangue, Hetal Vasavada imprègne la pâte à gâteau de yaourt pour la garder humide pendant la cuisson, badigeonne de confiture de mangue le long du gâteau, superpose une douceur fruitée avec un glaçage au yaourt et garnit de pistache aux noisettes pour la texture. Des tranches de mangue fraîche complètent la friandise.

Salade de burrata aux fraises

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Debbie Wee

recettes de smoothies aux fraises

Pour sa salade printanière, Chandra Ram de F&W troque les tomates contre des fraises, dont les saveurs acidulées et sucrées sont amplifiées par un trempage rapide dans une vinaigrette à base de vinaigre balsamique, de miel et d'huile d'olive. Les fraises marinées se marient à merveille avec la roquette poivrée et le basilic frais tandis que les pignons de pin grillés ajoutent un croquant bienvenu.

Oeufs Kejriwal

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Barrett Washburne

Ce plat a été créé au Willingdon Sports Club de Mumbai dans les années 1960, où Devi Prasad Kejriwal demandait souvent que ses œufs sur du pain grillé au fromage cachent les œufs. La cuisine garnissait les œufs d'une couverture de piments grillés et de fromage, un plat de petit-déjeuner désormais apprécié dans le monde entier.

Crêpes au Quinoa, Ricotta et Citron

Photo par Antonis Achilleos / Stylisme des accessoires par Kathleen Varner / Stylisme culinaire par Margaret Monroe Dickey

Fouettez les blancs d'œufs pour ajouter de la texture aux crêpes légères avec de la farine de blé entier aux noisettes, de la ricotta moelleuse et du quinoa cuit tendre. Paige Grandjean de F&W équilibre le quinoa légèrement amer avec la douceur du zeste de citron, du sirop d'érable et de la vanille.

Monte-Cristo

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Debbie Wee

L'hybride français classique d'un sandwich au jambon et au fromage et de pain perdu contient à la fois de la confiture de framboise sucrée et de la moutarde épicée. Saupoudrer le plat du brunch de sucre en poudre pour servir.

Çilbir (œufs turcs)

Greg Dupree / Stylisme culinaire par Chelsea Zimmer / Stylisme des accessoires par Christina Daley

Zaytinya de José Andrés rend un hommage contemporain au çilbir, un plat turc classique traditionnellement préparé avec des œufs pochés, du yaourt et du beurre de paprika. Notre version simplifie la technique en utilisant des œufs au plat. Une version influencée par la harissa du populaire condiment chili croustillant remplace le beurre de paprika.

Huevos Rabo de Mestiza (Œufs pochés à la sauce tomate-Poblano Rajas)

Christopher Testani / Stylisme culinaire par Victoria Granof / Stylisme des accessoires par Thom Driver

Huevos Rabo de Mestiza de l'auteur du livre de recettes Pati Jinich est une recette de brunch copieuse qui a du punch et est prête en moins d'une heure. Les poblanos carbonisés, les tomates en conserve et les oignons sautés constituent la base des œufs qui sont pochés directement dans la sauce dans ce plat satisfaisant.

Gruau au four au beurre brun et aux framboises

Photo par Andrew Bui / Stylisme culinaire par Caitlin Haught Brown

Faites cuire des flocons d'avoine tendres et épicés mélangés à des baies sucrées et acidulées, puis garnissez les flocons d'avoine de noix de coco croustillante et de pacanes. Faites fleurir les épices dans du beurre noisette chaud pour libérer leurs saveurs et infuser le plat d'une chaleur de noisette.

Gaufres à la semoule de maïs et basilic

Photo de Jen Causey / Stylisme culinaire par Melissa Gray / Stylisme des accessoires par Christina Daley

Chargez des gaufres à la semoule de maïs avec des grains de maïs frais, du miel sucré, du saumon fumé salé, des œufs pochés parfaitement cuits et de la crème fraîche soyeuse. Le basilic et la ciboulette sont mélangés à la pâte à gaufres et à la crème, puis une pincée de ciboulette ajoute une touche finale d'éclat.

Tarte aux asperges et fèves avec ricotta aux herbes

Photo de Jennifer Causey / Stylisme culinaire par Torie Cox / Stylisme des accessoires par Christine Keely

Le zeste de citron et le thym ajoutent un parfum subtil à la garniture à la ricotta de cette magnifique tarte, équilibrant le savoureux parmesan et le prosciutto. La recette comprend la clé pour créer une croûte croustillante.

Pizzas fumées pour le petit-déjeuner

Photo de Greg DuPree / Stylisme culinaire par Chelsea Zimmer / Stylisme des accessoires par Christine Keely

Au Speedy Romeo à Brooklyn, le chef Justin Bazdarich rend sa pizza Kind Brother encore plus riche avec une combinaison de béchamel et de mozzarella fumée. Cette version facile est également rehaussée de mozzarella fumée, ainsi que d'un filet d'huile de basilic frais pour une touche de fraîcheur.

Gâteau au café et à la rhubarbe

Photo de Victor Protasio / Stylisme culinaire par Margaret Monroe Dickey / Stylisme des accessoires par Claire Spollen

Ce gâteau au café à la rhubarbe garni de streusel est une célébration exceptionnelle de la saison. Avec une mie tendre et élastique, le gâteau se marie parfaitement avec la rhubarbe rosée et acidulée du dessus. Le babeurre donne du piquant et de la richesse à la pâte à gâteau, tandis que la rhubarbe est marinée dans le sucre avant la cuisson, ramollissant les tiges fibreuses pour une texture délicieusement confiturée.

Martini aux pêches

Crêpe Monsieur

Victor Protasio / Stylisme culinaire par Chelsea Zimmer / Stylisme des accessoires par Christina Daley

Pour la crêpe ludique inspirée du croque monsieur du chef de Milwaukee Joe Muench, un riche fromage de style alpin aux noisettes parsemé de savoureux morceaux de jambon remplit l'intérieur tandis que la crêpe extérieure est garnie d'un filet de sauce dijonnaise piquante et de cornichons à l'aneth hachés pour un équilibre. , bouchée acidulée.

Granola Salé

Photo de Jennifer Causey / Stylisme culinaire par Ruth Blackburn / Stylisme des accessoires par Mary Clayton Carl

Bien qu'il y ait des notes sucrées dans ce granola - du sirop d'érable, du zeste d'orange et de la cardamome - il est beaucoup plus savoureux avec des amandes fumées, des pignons de pin beurrés, du millet et du tahini. Servez-le avec du yaourt ou du kéfir et des fruits frais.

Coquetiers de petit-déjeuner avec gremolata au persil et champignons

Photo par Antonis Achilleos / Stylisme culinaire par Rishon Hanners

Ces œufs élégants et savoureux garnis d'herbes cuisent dans un moule à muffins, il est donc facile de préparer un brunch pour toute la famille. Servir en sandwich entre des muffins anglais grillés et beurrés ou des tranches de brioche.

Questions sur la goyave

Christopher Testani / Stylisme culinaire par Chelsea Zimmer / Stylisme des accessoires par Christina Daley

Les irrésistibles quesitos portoricains (ce qui signifie petits fromages) sont des torsades de pâte feuilletée dorées remplies de fromage à la crème sucré et de pâte de goyave.

Casserole de pommes de terre rissolées

Robby Lozano / Stylisme culinaire par Julian Hensarling / Stylisme des accessoires par Christina Daley

Cette cocotte savoureuse chargée de pommes de terre et de fromage contient juste assez d'œufs pour la maintenir ensemble et la rendre crémeuse. Ajoutez du bacon ou des saucisses cuits et émiettés si vous souhaitez le rendre plus copieux, ou des jalapeños hachés pour un coup de piquant supplémentaire.

type d'alcool

Œufs au four au Zaatar

John Kernick

Top Chef la juge Gail Simmons prépare des œufs dans un mélange de tomates cerises et de poivrons assaisonné du mélange d'épices méditerranéennes za'atar pour son plat de brunch préféré.

Petits pains sucrés aux fraises et aux pistaches

Jennifer Causey

Une pâte levée enrichie de lait et d'œufs est essentielle pour des pâtisseries de petit-déjeuner dignes d'une boulangerie. Nous adorons la combinaison de confitures de fraises fraîches et de pistaches hachées, mais vous pouvez personnaliser les garnitures sucrées et salées. Assurez-vous d'enrouler fermement la pâte farcie pour obtenir une spirale définie.