Les 5 meilleurs batteurs à main de 2024, selon mes tests à domicile

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Il existe de nombreux ustensiles de cuisson pour mélanger, et ce que vous utilisez dépend du projet en cours. Un fouet traditionnel est idéal pour les plats rapides comme les crêpes ou les œufs pour une quiche. Cependant, parfois, vous avez besoin d'un peu plus de puissance, mais pas autant qu'un de ces batteurs sur socle. nous avons testé et aimé . Un batteur à main est un excellent intermédiaire qui peut facilement passer de la crème fouettée aux muffins aux myrtilles sans l'encombrement d'un batteur à main. Vous pouvez même les utiliser pour faire de la purée de pommes de terre ou pour émincer du poulet.

J'ai testé chez moi dix des meilleurs batteurs à main du marché pour trouver le meilleur, en réalisant des bols de crème fouettée , biscuits aux pépites de chocolat et poulet râpé. J'ai également mélangé les concurrents dans ma pâtisserie et ma cuisine quotidienne pour voir comment ils se comportaient dans ma routine quotidienne. Un autre plus qui a aidé ma démarche ? Je n'avais pas de batteur à main parce que le mien est mort, alors je faisais les courses et essai. Quel modèle ai-je choisi pour ma propre cuisine ? Continuez à lire.

Nos meilleurs choix dans l’ensemble :

Meilleur dans l'ensemble

PHOTO : Amazone

• Il est incroyablement puissant et a une belle lumière, ce qui vous permet de voir les ingrédients.

  
  
  
  

• Contrôler les éclaboussures aux vitesses les plus élevées peut être difficile.

Le Breville Handy Mix Scraper reste dans la cuisine après les tests. Je l'ai trouvé l'un des mélangeurs les plus puissants, et il possède également des fonctionnalités supplémentaires intelligentes telles qu'une lumière pour voir le bol.

Le Breville a une poignée ergonomique, il est donc facile de tenir et de changer de vitesse avec le cadran sur l'affichage numérique. Il dispose également d'un compartiment de rangement amovible où tous les accessoires, y compris deux batteurs grattoirs, deux fouets ballon et deux crochets pétrisseurs, peuvent être soigneusement rangés lorsqu'ils ne sont pas utilisés.

Ce qui est intéressant avec ce modèle, c'est qu'il dispose de la technologie Beater IQ, ce qui signifie que le grattoir peut détecter quel accessoire vous utilisez et calibrer sa vitesse en conséquence. Il est également très silencieux grâce au revêtement en silicone des Beaters, qui protège également les surfaces comme les bols en verre ou tout autre objet que vous ne voulez pas gratter avec du métal sur du métal. À 240 watts, il a un peu plus de puissance que votre mixeur moyen, bien qu'il ne soit pas aussi puissant que le Braun, que nous présentons dans la liste.

Pouvoir: 240 watts | Poids: 4 livres | Vitesses : 9 | Pièces jointes : Fouets à ballons, crochets pétrisseurs, batteurs et étui de rangement à clipser

Meilleur rapport qualité-prix

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• il dispose d'un étui de rangement utile, de sorte que tout est compact dans votre armoire.

• C'est l'un des batteurs à main les plus bruyants que j'ai testés.

Le batteur à main Cuisinart Power Advantage Plus a 220 watts de puissance pour une option de valeur. Il dispose de neuf vitesses et d’un interrupteur d’alimentation facile à utiliser sur la poignée. Il comprend également un étui robuste à clipser pour ranger le fouet Chef, les crochets pétrisseurs, les batteurs et la spatule du mixeur. Le boîtier permet un encombrement plus compact dans n'importe quelle armoire. Il est doté d'un boîtier en plastique gris argent brossé et de grilles en chrome poli, censées servir à la ventilation du moteur, afin qu'il ne surchauffe pas.

Malheureusement, c’était l’un des batteurs à main les plus bruyants que j’ai testés, et il produisait beaucoup d’éclaboussures. Cependant, il reste incroyablement puissant et fait un excellent travail de mixage. Il coûte toujours 80 $, ce qui le rend plus cher que les marques moins populaires, mais ce mixeur dure longtemps. En fait, j’en ai possédé un et il dure depuis une décennie.

Pouvoir: 220 watts | Poids: 4 livres | Vitesses : 9 | Pièces jointes : Batteurs, crochets pétrisseurs, fouet et grattoir

Meilleur sans fil

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• Il est incroyablement léger et sans fil le rend pratique.

• Le mixeur doit être chargé et sa puissance peut diminuer vers la fin de la batterie.

Le batteur à main sans fil Cuisinart est entièrement rechargeable. Il vous suffit de le brancher au mur avec le câble fourni pour une charge de 2 heures. Après cela, vous bénéficiez d'environ 20 minutes de fonctionnement continu, selon la vitesse variable que vous utilisez. Il dispose de cinq vitesses différentes et n’est livré qu’avec le batteur classique.

Même s’il possède l’une des puissances les plus faibles parmi tous les mélangeurs que j’ai testés, il a fait l’affaire pour la plupart des tâches. Bien sûr, il a fallu plus de temps pour fouetter la crème fouettée jusqu'à obtenir des pics fermes, mais cela a facilité le travail du pain aux bananes et des biscuits, pour lesquels j'utilise généralement mes batteurs à main. Je l'ai également utilisé pour faire un gâteau au chocolat rapide, qui a également bien fonctionné et qui n'avait pas de grumeaux à la cuisson. Si vous possédez un batteur sur socle et souhaitez un batteur à main pour les tâches de base, c'est le modèle le plus compact et le plus léger que j'ai adoré lors des tests, bien que le Chefman (présenté dans notre section Strong Contenders) arrive juste derrière.

Pouvoir: 100 watts | Poids: 2 livres | Vitesses : 7 | Pièces jointes : Batteurs et chargeur

Meilleure folie

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• Il est incroyablement puissant et est livré avec divers accessoires et un sac de rangement.

• Il s’agit plutôt d’une conception à l’ancienne, elle ne convient donc pas à tous les schémas de conception.

Le Smeg est le mixeur le plus cher de notre liste, mais il est conçu pour durer. Les crochets pétrisseurs, les fouets métalliques et les batteurs Optimus en acier inoxydable sont soigneusement rangés dans un sac en toile gris brodé du nom de la marque. Il ravira à coup sûr tout boulanger ou pâtissier nostalgique des années 1950. J'ai reçu un modèle vert menthe, qui m'a rappelé cette ambiance familiale nucléaire des années 1950.

Martini à la Framboise

Au début, je n'aimais pas ce mixeur car il a une esthétique tellement rétro et mon goût est plus moderne. Cependant, j’ai été très impressionné par ses performances et sa facilité d’utilisation. Le mixeur illustre bien pourquoi les gens aiment tant la marque Smeg. Il a également bien fonctionné et a été l’un des plus rapides lors de mes essais de crème fouettée, même s’il est devenu lourd à la fin.

Pouvoir: 220 watts | Poids : 4,4 livres | Vitesses : 9 | Pièces jointes : Fouets, batteurs, crochets pétrisseurs et sac de rangement

Le plus puissant

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• Il est très puissant et facile à contrôler lors de son utilisation.

• Il est plus cher mais comporte de nombreux accessoires, dont un robot culinaire.

Avec 350 watts, c'est l'un des batteurs à main les plus puissants que j'ai utilisés. Il est également très léger, ne pesant que deux livres, ce qui le rend facile à gérer même à grande vitesse. Braun propose des accessoires pour toutes les tâches dont vous pouvez rêver, notamment un crochet pétrisseur, des fouets, un batteur hybride et un hachoir d'accompagnement d'une capacité de deux tasses. C’est idéal pour les salsas rapides ou pour hacher l’ail et le gingembre.

Le Braun possède également une poignée très douce, censée être plus ergonomique et plus facile à contrôler. Vitesse, légèreté et puissance en faisaient une machine de rêve. C'est pour vous si vous avez besoin de la puissance la plus élevée dans un batteur à main. Le Braun est également incroyablement polyvalent, compte tenu de tous les accessoires. Vous devez trouver un endroit pour les ranger tous car il n’est pas livré avec une boîte de rangement, c’est donc un point négatif si vous aimez les choses – en particulier les appareils avec accessoires – à leur place.

Pouvoir: 350 watts | Poids : 2,2 livres | Vitesses : 9 | Pièces jointes : Fouets, batteurs, crochets pétrisseurs, sac de rangement et hachoir

Notre batteur à main préféré

Dans l'ensemble, le Breville Handy Mix Grattoir a donné le meilleur de lui-même parmi les dix mélangeurs que j'ai testés à la maison. J'ai adoré la lumière qui permet de mieux voir les ingrédients. Il possède également des fonctionnalités utiles telles que des batteurs recouverts de silicone pour protéger vos bols à mélanger afin qu'ils ne soient pas rayés et grattés le bol. C’est aussi le plus puissant, même si le moteur peut devenir lourd après une utilisation prolongée. J’ai aussi beaucoup apprécié utiliser le batteur à main sans fil Cuisinart. Ce n’était pas très encombrant et facile à utiliser – à condition de penser à le charger. Je l'ai retiré plus souvent en raison de sa facilité d'utilisation.

Comment nous avons testé les batteurs à main

La première évaluation était physique. J'ai tenu les mélangeurs dans ma main et j'ai examiné toutes les caractéristiques et conceptions. C'était particulièrement intéressant de les voir tous alignés. Leurs différences sont évidentes et de nombreuses premières observations se sont révélées correctes lors de tests ultérieurs. Ensuite, j'ai préparé de la crème fouettée, en notant le temps qu'il fallait pour atteindre des pics raides et la fatigue ressentie par mon bras. J'ai également réalisé le même cookie aux pépites de chocolat à partir d'un mélange pour évaluer la facilité avec laquelle les ingrédients ont été incorporés.

Une fois que j'ai réduit la taille de l'échantillon aux meilleurs concurrents, je les ai gardés sur mon comptoir, les utilisant de manière interchangeable chaque fois que j'avais besoin de préparer un lot de muffins aux myrtilles pour utiliser des fruits mous ou râper une poitrine de poulet pour les flautas. Le confort et la facilité d’utilisation étaient primordiaux car certains mixeurs sont lourds. Certains que nous avons testés étaient si difficiles à tenir lors d’une séance de chantilly, ce qui était révélateur. J’ai également évalué la facilité avec laquelle les mélangeurs étaient à nettoyer et à ranger. Ceux qui disposent de sacs ou de boîtes de rangement gagnent des points car cela peut parfois être un équipement peu pratique.

Facteurs à considérer

Paramètres de puissance et de vitesse du moteur

Un bon batteur à main doit avoir un moteur puissant incorporant des ingrédients, des liquides fins aux pâtes épaisses et collantes. Nous vous recommandons de rechercher des batteurs à main d'une puissance de 200 à 300 watts ; cependant, les modèles avec une puissance inférieure pourraient tout aussi bien fonctionner.

Tout au long de nos tests, il était important que chaque mélangeur puisse combiner soigneusement les ingrédients sans pulvérisation ni éclaboussure. Nous avons testé chaque mélangeur à des vitesses élevées et faibles et évalué à quel point il était facile de manœuvrer entre les niveaux de puissance. Nous avons également noté si des vitesses élevées équivalaient à plus de puissance et si l'utilisation de plus de puissance signifiait que le mixeur était plus ou moins difficile à contrôler. Nous avons veillé à ce que chaque mélangeur fonctionne aussi bien pour fouetter la crème que pour mélanger une pâte à biscuits ferme.

Confort et maniabilité à la main

Comme leur nom l’indique, les batteurs à main sont conçus pour faciliter les tâches de mixage à la main. Si vous en ajoutez un à votre boîte à outils, il doit être léger, facile à tenir et confortable à utiliser. Un batteur à main pratique doit reposer sur sa base sans basculer afin que vous puissiez facilement passer d'une tâche à l'autre ou le poser momentanément en cas de besoin. Il devrait également être conçu pour simplifier le passage d’une vitesse à l’autre d’une seule main. Enfin, le produit doit être fluide et maniable, quelle que soit votre vitesse, de faible à élevée. Au cours de nos tests, nous avons évalué la facilité de manipulation des mélangeurs d’une seule main, leur poids et si le poids pèse sur votre poignet.

Accessoires pour mélangeurs

Certains batteurs à main sont livrés avec une variété d'accessoires, tandis que d'autres ont simplement des batteurs. Lorsque vous choisissez celui qui convient à vos besoins, réfléchissez aux recettes pour lesquelles vous en aurez besoin. Si vous faites du pain fait maison, recherchez-en un qui comprend des crochets pétrisseurs. Les batteurs ou fouets conviennent aux tâches légères à moyennes, comme la crème fouettée et la pâte à gâteau.

Organisation du rangement et des accessoires

Le rangement est essentiel lors de l’achat d’un gadget de cuisine, surtout si vous manquez d’espace dans vos armoires. Les batteurs à main prennent beaucoup moins de place que les batteurs sur socle et peuvent généralement être facilement rangés dans un tiroir ou une armoire ; cependant, vous souhaiterez en rechercher un avec un étui de rangement pour vous aider à garder les accessoires organisés.

Foire aux questions

• A quoi sert un batteur à main ?

  Les batteurs à main peuvent être utilisés pour diverses tâches de cuisine et de pâtisserie, de la préparation d'une purée de pommes de terre onctueuse et crémeuse au fouettage des blancs d'œufs. meringue sucrée . Ils incorporent des ingrédients trop fermes ou trop épais pour être mélangés à la main. Contrairement à un batteur sur socle, qui peut être encombrant et prendre beaucoup de place sur le comptoir, un batteur à main est parfait pour les projets de mixage plus rapides qui nécessitent plus de mobilité ou de portabilité qu'un batteur sur socle.

• Comment choisir un batteur à main ?

  Avant de sélectionner un mixeur, il est essentiel de déterminer pour quels projets vous l'utiliserez et combien vous souhaitez dépenser. Les mélangeurs sont livrés avec différents accessoires et vitesses à plusieurs prix, vous devrez donc en sélectionner un qui correspond à votre budget et à votre niveau de compétence. Un mixeur simple et abordable fera l’affaire si vous l’utilisez occasionnellement pour des tâches de pâtisserie de base. Si vous envisagez de pétrir une pâte à pain ferme et de mélanger de la pâte à biscuits collante, il vaut la peine d'investir dans un mélangeur plus cher doté d'un moteur puissant, d'une poignée confortable et de crochets pétrisseurs.

• Les accessoires du batteur à main sont-ils universels ?

  Bien qu'il puisse y avoir un certain chevauchement de compatibilité entre les modèles de la même marque, les accessoires pour batteurs à main ne sont que parfois universels. Ils sont généralement conçus spécifiquement pour s’adapter au modèle qui les accompagne. Si vous perdez ou endommagez vos accessoires de mixage, vérifiez auprès du fabricant s'il propose des remplacements disponibles pour votre modèle spécifique.

• Un batteur à main peut-il remplacer un batteur sur socle ?

  Si vous possédez déjà un batteur sur socle que vous aimez, vous ne voudrez peut-être pas le remplacer par un batteur à main. Cependant, il est utile d’avoir les deux dans la cuisine. Alors que les batteurs sur socle peuvent s'attaquer à des tâches plus lourdes et fonctionner en mains libres, les batteurs à main permettent plus de portabilité et de maniabilité pour les tâches plus petites et plus légères. Ils peuvent également être beaucoup plus faciles à nettoyer que les batteurs sur socle.
  
  Si vous n'utilisez votre mixeur qu'occasionnellement pour des tâches simples comme mélanger la pâte à brownie, préparer de la purée de pommes de terre ou servir un lot rapide de crème fouettée, alors vous serez satisfait d'un batteur à main. Dans ce cas, un batteur sur socle encombrant ne vaut peut-être pas l’investissement.

Autres batteurs à main que nous avons testés

Des prétendants forts

Batteur à main sans fil KitchenAid (100 $ sur Amazon)
Ce mixeur avait beaucoup de potentiel grâce à son design élégant et sans fil. Cependant, en l’évaluant par rapport à d’autres mélangeurs sans fil lors de notre test, j’ai découvert que la batterie alourdissait l’arrière du mélangeur, contribuant ainsi à la fatigue des coudes. En plus de cela, c’est un excellent mixeur doté de beaucoup de puissance et provenant d’une marque de confiance.

Batteur à main sans fil à 7 vitesses Chefman (39 $ sur Amazon)
J'ai été surpris par la puissance de ce mixeur et par le plaisir que j'ai eu à l'utiliser. Si je n'avais pas découvert le modèle sans fil Cuisinart, celui-ci aurait été un concurrent sérieux au-dessus du KitchenAid pour le meilleur sans fil ou le meilleur rapport qualité-prix. Son prix est également abordable, ce serait donc une excellente option pour un étudiant ou quelqu’un qui démarre une cuisine.

Ce qui n'a pas fait la liste

J'ai testé 10 mixeurs côte à côte dans ma cuisine avec les mêmes recettes. J'ai immédiatement su que certains mixeurs étaient interdits lorsque je les tenais. Un de ces mélangeurs était le Mélangeur à main Ninja Foodi Power Mixer System et mélangeur à main à 5 vitesses , un mixeur plongeant combiné avec un adaptateur qui en fait un mixeur. Il était si lourd et difficile à tenir que j'avais une fatigue importante dans les bras rien qu'en préparant des muffins aux myrtilles. Le Batteur à main à 6 vitesses Beautiful by Drew Barrymore me semblait trop fragile. Il est livré avec un conteneur de stockage, et je n’ai jamais pu le connecter complètement sans beaucoup de difficultés.

Notre expertise

• Jennifer Zyman est rédactrice en chef des tests chez « Yumpulse » qui a rejoint l'équipe en août 2022. Son travail chez « Yumpulse » se concentre sur la recherche des meilleurs nouveaux produits pour les cuisiniers en testant les produits côte à côte et en utilisant ses connaissances en tant qu'expert culinaire. Elle écrit sur la nourriture et les restaurants depuis plus de 15 ans et est une cuisinière à domicile compétente avec un diplôme d'école culinaire. Le travail de Jennifer a été publié dans Simply Recipes, Southern Living, National Geographic, Bon Appetit, Serious Eats, etc. Pour cette pièce, elle a testé dix batteurs à main dans sa cuisine pendant plus de quelques semaines afin de déterminer les meilleurs.
• Laura Denby est une ancienne chef professionnelle et diplômée de l'Institut d'éducation culinaire. Elle utilise son expérience culinaire pour guider ses recommandations d'experts en matière de produits. Elle a contribué au contenu supplémentaire de cet article sur la base de ses propres tests côte à côte. Son travail peut également être trouvé sur AllRecipes, Food Network, Delish, Real Simple, Better Homes & Gardens et Southern Living.