21 entrées sans cuisson pour simplifier les réceptions

Photo:

Greg DuPree / Stylisme culinaire par Emily Neighbours Hall / Stylisme des accessoires par Christina Daley

Peut-être qu'un autre plat a déjà parlé pour l'immobilier de votre four, ou peut-être qu'il fait tout simplement trop chaud dehors pour même penser à allumer ce mauvais garçon. Quoi qu'il en soit, nous proposons de nombreuses excellentes options d'entrées sans cuisson pour vous aider à compléter votre menu. Certaines recettes ne nécessitent aucune cuisson, comme le ceviche de thon et d'avocat avec salsa macha. Pour quelque chose de croquant, optez pour des plats qui plairont à tout le monde, comme des raviolis grillés ou des chiots Hush Puppies tendres et croustillants. Pour emprunter la voie crémeuse, essayez Trempette sale au martini ou notre version au curry d'œufs à la diable. Continuez à lire pour découvrir toutes ces recettes d'apéritifs sans cuisson et bien d'autres encore pour préparer votre tartinade.

Œufs farcis au curry vert

Jennifer Causey / Stylisme culinaire par Margaret Monroe Dickey / Stylisme des accessoires par Jillian Knox

Cet apéritif classique obtient une couche de saveur d'herbes fraîches grâce à une garniture de pâte de curry, qui s'assemble en un rien de temps dans un robot culinaire. Chaque œuf est garni de riz soufflé croustillant et épicé qui offre un croquant contrasté et satisfaisant.

Cocktail de crevettes grillées avec sauce cocktail aux tomates fraîches

Photo de Fred Hardy II / Stylisme culinaire par Ruth Blackburn / Stylisme des accessoires par Christina Brockman

Donnez au cocktail de crevettes une touche saisonnière et fumée avec cette recette, un apéritif idéal pour les dîners et les repas d'été. Les crevettes sont marinées dans un mélange citron-ail brillant qui reçoit le goût du poivron rouge broyé. La sauce cocktail fait écho aux notes citronnées des crevettes et présente une combinaison de tomates fraîches et de tomates séchées fumées.

Trempette sale au martini

Robby Lozano / Stylisme culinaire par Nicole Hopper / Stylisme des accessoires par Josh Hoggle

Si vous prenez votre Dirty Martini avec une ou trois olives farcies au fromage bleu, cette trempette alcoolisée et saumâtre est faite pour vous. Nous avons trempé des olives Castelvetrano beurrées dans du gin et du vermouth, puis avons traité la saumure avec une base de fromage bleu crémeux qui se marie parfaitement avec des crostini ou des chips de pomme de terre ébouriffées.

Carottes épicées avec feta fouettée

Greg DuPree / Stylisme culinaire par Emily Neighbours Hall / Stylisme des accessoires par Christina Daley

meilleures recettes d'appies

Ce plat est l'une des nombreuses trempettes que la chef Cheetie Kumar sert dans son restaurant méditerranéen, Ajja, à Raleigh, en Caroline du Nord. Aromatisez les carottes caramélisées avec du cumin, de la coriandre et du poivre d'Urfa et servez-les sur de la feta fouettée avec du levain grillé pour un apéritif coloré.

Toasts de crevettes avec sauce aux oignons verts et au chili

Greg DuPree

Le secret de ce dim sum semi-traditionnel préféré est une mousse de crevettes au beurre qui se prépare rapidement dans un robot culinaire avec seulement cinq ingrédients. La trempette est aussi simple que de hacher un demi-oignon vert et de le mélanger avec de la sauce soja, du vinaigre de riz, du sambal oelek et des graines de sésame.

Ceviche de thon et d'avocat avec salsa macha

Jen Causey

Lorsque vous ajoutez quelques cuillerées à du poisson cru en cubes, la salsa macha fumée et croustillante change la donne et transforme un ceviche de tous les jours en un plat extraordinaire. Il est excellent sur des tostadas ou mangé comme du poke en apéritif.

Olives marinées farcies à la feta

Photo de Dan Perez / Stylisme culinaire et stylisme des accessoires par Nurit Kariv

Le za'atar parfumé, un mélange d'épices omniprésent en Israël et dans tout le Moyen-Orient, parfume ces olives saumâtres farcies à la feta avec ses notes de thym, de marjolaine, de sumac et de graines de sésame. Le citron, le piment et le persil tranchent avec les saveurs riches et herbacées, ajoutant une fraîcheur éclatante à ces entrées faciles en bouchées.

Saumon cru

Hugh Davison

La combinaison de saumon cru et d'agrumes brille de mille feux dans cet apéritif accrocheur du chef Kat Turner de Highly Likely à Los Angeles. Optez pour la poitrine de saumon si disponible, car le gras supplémentaire se marie particulièrement bien avec le pamplemousse juteux et le yuzu kosho épicé, un condiment japonais à base de piments fermentés.

Feuilles de vigne farcies à l'huile d'olive (Feuilles de vigne farcies végétariennes)

Photo par Eva Kolenko / Stylisme culinaire par Carrie Purcell / Stylisme des accessoires par Jillian Knox

L'éclat des feuilles de vigne en saumure est équilibré par la garniture au riz, assaisonnée de persil frais, d'aneth et d'oignons cuits légèrement sucrés. Musa Dagdeviren partage ces feuilles de vigne végétariennes tendres et piquantes farcies au riz et aux herbes de la région turque de Mugla dans Le livre de cuisine turque .

Hush Puppies tendres et grésillants

Victor Protasio / Stylisme culinaire par Chelsea Zimmer / Stylisme des accessoires par Christina Daley

Le chef Joe Kindred s'est inspiré de souvenirs d'enfance où il mangeait des chiots silencieux dans des restaurants de fruits de mer pour créer cette recette avec un intérieur moelleux et une croûte croustillante en dentelle. Le secret de la mie tendre et légère des hush puppies ? Pour les garder encore plus croustillants, j'utilise du beurre râpé surgelé délicatement incorporé à la pâte, dit-il.

Raviolis grillés façon Saint-Louis

Photo de Greg DuPree / Stylisme culinaire par Torie Cox / Stylisme des accessoires par Missie Crawford

Choisissez vos raviolis réfrigérés du commerce préférés pour cette recette italo-américaine emblématique, qui transforme les pâtes farcies en un apéritif croustillant et super satisfaisant. Paner les raviolis avec du panko et du parmesan aide à former une coque croustillante lors de la friture. Une sauce marinara légèrement à l'ail est le partenaire idéal pour une trempette.

Bouchées de steak à l'ail et au beurre

Photo de Greg DuPree / Stylisme culinaire par Torie Cox / Stylisme des accessoires par Missie Crawford

Ces bouchées de bœuf rapidement sautées offrent tout le luxe savoureux d'un steak de calibre steakhouse. La sauce beurrée et veloutée enrobe joliment chaque morceau et la richesse herbacée du vermouth se marie parfaitement avec le savoureux Worcestershire. Servir en apéritif avec des cure-dents, ou déguster sur une purée de pommes de terre ou de la polenta.

Croquettes de Saumon à l'Aïoli Créole

Photo de Greg DuPree / Stylisme culinaire par Melissa Gray / Stylisme des accessoires par Christina Daley

Un mélange d'épices créoles maison ajoute une touche piquante à ces croquettes de saumon, qui ont un extérieur croustillant et un intérieur tendre et feuilleté. L'aïoli — composé de cornichons finement hachés et de leur saumure, de moutarde créole et d'un soupçon de sucre — est une combinaison irrésistible de crémeux, de croquant et de salé, et s'accorde parfaitement avec les croquettes.

Ailes de poulet au poivre et au citron Air Fryer avec glaçage chaud au miel

Photo par Antonis Achilleos / Stylisme culinaire par Ruth Blackburn / Stylisme des accessoires par Christina Daley

Piquantes, sucrées, croustillantes et beurrées, ces ailes sont arrosées d'assaisonnement citron-poivre et cuites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes dans une friteuse à air. Ils sont ensuite recouverts d'un glaçage au miel chaud et servis avec davantage de glaçage pour tremper. Une garniture de coriandre ajoute de la couleur et de l'éclat au plat.

Bouchées de gaufres au caviar

Greg DuPree

Au lieu de servir des blinis avec une boîte de caviar, Justin Chapple prépare ces adorables collations à main. Les gaufres sont coupées en lanières et les poches sont remplies de caviar, de crème fraîche et de ciboulette ciselée pour former le morceau parfait à mettre en bouche.

Pain plat aux légumes grillés avec muhammara aux amandes fumées

Photo de Victor Protasio / Stylisme culinaire par Chelsea Zimmer / Stylisme des accessoires par Claire Spollen

En plus de faire tourner les têtes lors de vos repas, cette merveille végétarienne regorge d'options de préparation à l'avance et de raccourcis intelligents. Préparez le Muhammara aux amandes fumées jusqu'à trois jours à l'avance et conservez-le au réfrigérateur ; sautez une étape et remplacez les poivrons grillés par des poivrons rôtis en pot.

Mélange de mangue et halloumi frits

Victor Protasio

Les fruits de mer et les légumes sont souvent la vedette du fritto misto. Dans cette version, Justin Chapple échange des mangues mûres mais fermes et du fromage halloumi robuste, mettant en valeur leur incroyable polyvalence. Une pâte composée de soda pétillant, de farine et de fécule de maïs forme une croûte légère mais trempable.

crème mexicaine

Wraps de laitue Musubi avec salsa à l'ananas

Photo par Caitlin Bensel / Stylisme des accessoires par Christina Daley / Stylisme culinaire par Ali Ramee

Musubi, la collation hawaïenne bien-aimée à base de spam, de riz à sushi et de nori, s'avère être un apéritif de fête parfait. Dans cette version, du jambon collant et sucré remplace le spam et est garni d'une salsa d'ananas vibrante. Préparez le chou et les garnitures à l'avance et assemblez-les juste avant de servir.

Mini salades en quartiers avec vinaigrette aux anchois

Greg DuPree

Ces mini quartiers sont enrobés d'une vinaigrette crémeuse remplie d'anchois et dragués de panko croustillant, ce qui les rend faciles à manger avec les mains. Alternativement, vous pouvez servir la vinaigrette et la chapelure avec les quartiers de laitue, pour une trempette facile.

Crudités and Fermented Soybean Dip

Greg DuPree

Pour sa trempette aux crudités et au soja fermenté, Katianna Hong, meilleure nouvelle chef F&W 2018, reste simple, en associant des légumes fraîchement cueillis à une trempette au soja épaisse et piquante. Cette entrée est le moyen idéal pour mettre en valeur tous les légumes frais que vous pouvez trouver.

Dattes fourrées au chorizo ​​et enveloppées dans du bacon

© Tina Rupp

Cette tapa intemporelle de l'auteure de livres de cuisine espagnole Penelope Casas a tout pour plaire : elle est sucrée, fumée et salée, le tout en une seule bouchée. De plus, le tout se déroule en seulement 20 minutes.