Casserole de pain perdu aux bleuets

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La cocotte de pain doré aux bleuets est la meilleure recette de brunch ! Il est garni d’une garniture de streusel croustillante et de sirop de myrtille maison.

Voici une recette de brunch qui met tout en œuvre : Casserole de pain perdu aux bleuets ! Celui-ci est une merveille totale qui impressionnera tout le monde. Saupoudrez le pain à la crème épicée à la cannelle d'une garniture streusel scintillante et de baies fraîches, puis faites-le cuire. Garnissez-le d'un sirop de myrtille qui infuse une saveur piquante de baies dans tout le plat ! Celui-ci est idéal pour recevoir des invités ou pour un brunch spécial en vacances. Notre enfant de 6 ans n'arrêtait pas d'en demander plus (naturellement !).

Ingrédients dans une cocotte de pain doré aux bleuets

Cette version myrtille de notre Casserole de pain perdu met en vedette les baies de deux manières : des baies fraîches dans la cocotte et certaines cuites dans un goût piquant. sirop de myrtille . Le sirop est ce qui fait la magie ici : il infuse une saveur intense de myrtille à l'ensemble du plat. Voici ce dont vous aurez besoin pour une cocotte de pain perdu aux bleuets :

• Bleuets
• Pain au levain ou français
• Œufs
• Lait
• Crème
• Sucre roux
• Sucre turbinado ou demerara
• Vanille
• Cannelle et muscade
• Avoine
• Noix de pécan
• Farine
• Beurre

Notes sur le sirop de myrtille

Quelques notes sur le sirop pour cette cocotte de pain doré aux myrtilles :

• Ne soyez pas tenté de l’ignorer : c’est un composant obligatoire ! C'est le sirop qui apporte la saveur ici. Les myrtilles fraîches ont une belle saveur secondaire, mais n’ont pas autant de saveur de baies concentrée que le sirop.
• Faites une demi-recette si vous préférez. La recette du sirop de myrtille donne 1 ½ tasse au total. La cocotte nécessite 1 tasse de baies fraîches, donc si vous préférez utiliser seulement 2 tasses de baies au total, vous pouvez réduire la moitié du sirop.
• Laisser mijoter le sirop pendant la cuisson de la cocotte, ou le préparer à l'avance. Cela ne prend que 15 minutes pour préparer !

Le meilleur pain pour une cocotte de pain perdu

Vous pouvez utiliser différents types de pain pour la cocotte de pain perdu aux bleuets. Voici un aperçu de ce que nous préférons et pourquoi nous l’aimons !

• Pain au levain : C'est notre premier choix pour le pain perdu, à la fois régulier et sous forme de cocotte ! La texture robuste du pain le rend moelleux au lieu d'être pâteux, et la saveur ajoute d'intrigantes notes piquantes et salées. La croûte dure ajoute une belle variation à la texture.
• Pain français : Le pain français fonctionne aussi ici : la croûte dure contribue également à ajouter une texture intéressante comme avec le levain.

Quel pain éviter ? N’utilisez pas de pain blanc acheté ou de pain de blé entier ici. La texture est beaucoup trop molle puisque le pain se dissout essentiellement dans la crème anglaise. Le pain de blé entier en particulier ne fonctionne pas bien avec le profil de saveur. On préfère également cette cocotte au levain texturé vs une brioche ou pain challah , qui sont plus doux.

Info à l'avance : essayez-le du jour au lendemain !

Cette recette fonctionne également comme une cocotte de pain doré aux bleuets pour la nuit ! Assemblez simplement la couche de base du pain et de la crème anglaise, en plaçant la crème anglaise dans le moule avec le pain et en la laissant tremper toute la nuit. Si vous le souhaitez, vous pouvez assembler la garniture streusel et la réfrigérer également toute la nuit. Vous pouvez également faire le sirop de myrtille à l'avance.

Le matin, laissez simplement reposer le moule 30 minutes à température ambiante avant d'enfourner. Si vous le souhaitez, vous pouvez également assembler le streusel ou le sirop pendant ce temps. Garnir de streusel et jeter au four !

Plus de recettes aux myrtilles

Cette recette de cocotte de pain doré aux bleuets est l'une de nos préférées : nous l'adorons pour impressionner les invités ou même pour un Brunch de la fête des mères idée. Voici quelques autres idées de petit-déjeuner avec bleuets :

• Mélanger Gruau aux bleuets ou faites cuire une poêle de Gruau cuit au four facile aux bleuets
• Optez pour des crêpes classiques aux bleuets ou Crêpes au citron et aux bleuets
• Essayez le Meilleures gaufres aux bleuets
• Saisir Muffins classiques aux bleuets
• Cuire moelleux Pain au citron et aux bleuets , ou faire Glace aux bleuets

Gruau facile aux bleuets

Crêpes classiques aux bleuets

Meilleures gaufres aux bleuets

Pain au citron et aux bleuets

Cette recette de cocotte de pain doré aux bleuets est…

Végétarien.

jus d'ananas vodka

Casserole de pain perdu aux bleuets

• Temps de préparation : 15 minutes (30 minutes de repos ou toute la nuit)
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Durée totale : 1 heure
• Rendement: 121x

Description

La cocotte de pain doré aux bleuets est la meilleure recette de brunch ! Il est garni d’une garniture de streusel croustillante et de sirop de myrtille maison.

Ingrédients

• 1miche de levain non tranchée ou de pain français (environ1livre), coupé en cubes
• 1 tassebleuets
• 8œufs
• 1 ¾ tasses2% de lait
• ¾ tassecrème épaisse
• 6 cuillères à soupecassonade légère
• 1 cuillère à soupeextrait de vanille
• ½ cuillère à soupe+1 cuillère à cafécannelle, divisée
• ½ cuillère à cafénoix de muscade
• ¼ cuillère à café sel casher
• ¼ tasseflocons d'avoine
• ¼ tassenoix de pécan écrasées
• ¼ tasseturbinado ou demerara sucent*
• 2 cuillères à soupefarine tout usage
• 6 cuillères à soupebeurre salé, froid et coupé en petits morceaux
• 1recette Sirop de myrtille * (requis!)

Instructions

1. Préchauffer le four à 375°F.
2. Beurrer un plat allant au four de 9 x 13″. Ajoutez la moitié du pain déchiré dans le plat, puis ½ tasse de myrtilles, puis encore du pain.
3. Dans un grand bol, fouetter les œufs jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés et mousseux. Incorporer le lait, la crème, le sucre, l'extrait de vanille, ½ cuillère à soupe de cannelle, la muscade et sel casher . Versez la crème anglaise sur les morceaux de pain et utilisez vos doigts pour submerger le dessus du pain pour vous assurer qu'il est bien enrobé. Garnir avec la ½ tasse de myrtilles restante. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante (ou réfrigérer toute la nuit et ramener à température ambiante 30 minutes avant la cuisson).
4. Pendant ce temps, dans un bol moyen, ajoutez les flocons d'avoine, les pacanes, le sucre turbinado, la farine et 1 cuillère à café de cannelle. Coupez le beurre dans les autres ingrédients à l'aide d'un emporte-pièce ou d'une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit homogène et qu'une garniture streusel friable se forme. Réfrigérer jusqu'à cuisson.
5. Juste avant la cuisson, saupoudrez le streusel sur le pain perdu. Cuire au four 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et pris. Reposez-vous 10 minutes avant de servir.
6. Pendant que la cocotte cuit, préparez le Sirop de myrtille . Retirez les morceaux et recouvrez d'un filet de sirop de baies.

Remarques

*Le sirop de myrtille ajoute vraiment la saveur de myrtille à cette cocotte. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer ½ recette de sirop, ce qui donne ¾ de tasse.

• Catégorie: Petit-déjeuner
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétarien