La cuisine grecque peut être l'une des premières choses que vous pensez lorsque vous écoutez les mots alimentation méditerranéenne. De l'autre côté de l'étang, nous relions la cuisine grecque en général avec des légumes frais, du poisson simplement préparé, une tonne d'huile d'olive et de haricots—Surtout les pois chiches. Les autres plats grecs que nous attendons du restaurant grec traditionnel sont les gyroscopes, les sauces telles que le houmous, cette salade de feta hachée emblématique et d'autres plats cuits au four.
Mais ces plats omniprésents sont-ils vraiment des Grecs? En conséquence, beaucoup n'ont traditionnellement pas été traditionnellement consommés en Grèce—Cela signifie qu'ils étaient très populaires dans le monde entier. Examinons de plus près les plats grecs qui ne mangent pas vraiment en Grèce. (De plus, lisez à ce sujet 6 plats mexicains que personne ne mange au Mexique .))
Gyros de Lamm
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Les Gyros, inspirés de Doner Kebab Turco, ne sont pas originaires de la Grèce. Selon les estimations , Gyros n'y est arrivé que dans les années 1920. Bien que populaires aux États-Unis, les gyrostaux d'agneau en Grèce ne sont guère consommés. Comme Un voyageur a découvert Il est beaucoup plus probable que les Grecs mangent leurs turosques avec du porc et parfois du poulet. Bien que dans Un reddit hilo Originaire de la Grèce a écrit sur la nourriture grecque traditionnelle: «Nous n'avons jamais mangé de turosques pendant la croissance. Je ne savais même pas ce qu'était un rond-point avant d'être à l'université.
Yaourt grec
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Quelque part dans leur instinct, ils savaient probablement que le yaourt grec qu'ils achètent dans le supermarché n'est pas le même qu'ils obtiendraient en Grèce. Bien qu'un yaourt tendu soit considéré comme grec, ce n'est pas le cas de l'autre côté de l'étang.
Elena Paravantes, une RDN avec un héritage grec, écrit dans son blog Tomate oliva Dans le passé, les Grecs ont principalement mangé le yaourt traditionnel à partir du lait de mouton restant. Ce yaourt au lait non sheep, qui (et encore) était conservé dans des conteneurs en céramique, était une partie importante du régime grec traditionnel et avait plusieurs avantages pour la santé. '' '
Alors que le yaourt tendu était disponible, il était considéré comme plus élégant et cher. En fait, poursuit-il, le yaourt grec tendu ne le regarde même pas pour beaucoup de yaourt. Mon grand-père, qui avait 102 ans, a déclaré: Si le yaourt n'a pas le sérum, ce n'est pas un yaourt.
Houmous
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Vous avez bien entendu: malgré le fait que vous puissiez trouver ces pois chiches et Tahini dans presque tous les restaurants grecs aux États-Unis, ce plat est en fait moyen Le voyage . Environ 20 pays entourent la Méditerranée, et bien que tout le monde puisse utiliser les mêmes ingrédients, chaque nation crée des plats uniques. Le houmous est une immersion populaire et c'est en fait le mot arabe pour les pois chiches. Tzatziki, cette merveilleuse combinaison de yaourt, de concombres et d'ail, est grec. La fava en purée est en fait une origine grecque et beaucoup plus courante.
Agave
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Cette pipe que vous vous immergez dans le houmous (ou dans votre autre choix préféré) n'est pas non plus grec. Après Wikipedia En Grèce, le mot pita signifie la masse et est généralement utilisé pour plusieurs gâteaux et gâteaux. . . Pas avec la langue anglaise «Pita» appartement ». D'où Spanako Agave Les épinards et le fromage feta pliés dans du phyllo, qui se traduit littéralement par un pied d'épinards. Bien sûr, une sorte de pain plat qui ressemble à Pita est utilisé pour les gyroscopes qui se trouvent dans toutes les zones touristiques de la Grèce en raison de leur popularité mondiale. Après Paralysant Les deux mots sont maintenant utilisés en Grèce pour décrire les gâteaux et le pain.
salade grecque
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La salade grecque, qui peut être trouvée dans chaque menu avec des invités, n'est pas une salade vraiment traditionnelle. Selon cet article de Université de cuillère La salade grecque traditionnelle ne se concentre pas sur la salade. En fait, la salade grecque traditionnelle n'a pas de salade du tout, et elle n'aurait certainement pas de salade iceberg. Horiatiki est la salade servie en Grèce et est plus proche de la salade grecque américaine. «(It) implique généralement le concombre dans les tranches, les oignons, les tomates et les olives dans une vinaigrette à l'huile d'olive légère, écrit Emma Noyes.
Fromage en feu
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Nous aimons tous le théâtre des choses brûlées, mais le plat de fromage de flamme nommé Saganaki, qui conduit à Ouzo et avec un grand-père! Light Up n'est pas situé en Grèce. Après Mieux y Le voyage Le fromage de flamme a été inventé à Chicago. Plusieurs restaurants grecs de Chicago prétendent être à l'origine de ce tribunal brûlant avec le propriétaire de La pièce Le restaurant de la ville grecque de Chicago est particulièrement bruyant. Saganaki fait également référence à la casserole dans laquelle ce plat est servi, pas au plat lui-même. Ne vous attendez donc pas à ce que chaque plat Saganaki soit solennel dans chaque articulation grecque.
Moussaka
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Moussaka is a dish of layered eggplant, tomato sauce, y ground beef or lamb topped with a creamy béchamel sauce—but it's more modern Greek than old-school Greek. In fact, Aglaia Kremezi, Un célèbre auteur et journaliste de l'épicerie grecque écrit dans L'Atlantique that tomatoes were just starting to be used in Greek cuisine in the 1920s. The dish is most likely of Arabic or Turkish origin and was modified by chefs for the upper-class Greek palate.
Kremzi écrit: Après mon enquête, ce Moussaka a été libéré dans les premiers jours du 20e siècle, après le livre de cuisine de Nicholas Tsélements, connu sous le nom de Bible de cuisine grecque. Nicholas Tsellements, un cuisinier grec au début du 20e siècle, est généralement vu qu'il a écrit le premier livre de cuisine grec appelé Cuisine grecque .
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Baklava
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Alors que vous trouvez une version de Baklava dans toute la Grèce, le délicieux dessert de couches de gâteaux croustillants, de pistaches et de miel est plus proche de l'empire ottoman. Le Fodor Rides L'article montre que sur 'Baklava of the turc Le gars peut être trouvé dans Athènes. La version turque sert généralement la taille d'une bouchée avec des pistaches et un sirop d'eau de rose, tandis que le tir grec est plus dense et plein de noix et de miel dans le phyllo.
On pense que la version grecque est consommée avec une fourche et un couteau bien aiguisé, bien qu'il soit rare car les deux sont souvent confus. Au lieu de venir d'une nation, le baklava est une distillation de cultures, de traditions et de groupes ethniques en un seul dessert. Ce n'est pas turc. Ce n'est pas non plus le grec, conclut l'article.
Kuhmilchfeta
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Le lait de vache plein d'eau, y compris certaines des marques les plus populaires des États-Unis. L'utilisation du lait de vache n'est pas traditionnelle en Grèce car une grande partie du pays, qui convient plus aux chèvres et aux moutons Pittsburgh Post Gazette . Le fromage feta grec est traditionnellement plein de salmueras et est beaucoup plus savoureux. Il se compose également de la chèvre ou du lait de mouton.
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Le vrai fromage feta doit contenir au moins 70% de lait de mouton et produire dans certaines régions de la Grèce, mais le fromage feta est de loin le seul fromage en Grèce. Assurez-vous de prouver Kasseri, Kefalotyri, Kopanisti, Apartyri, Manouri, Mytilinis et San Michali.
Une version antérieure de cet article a été initialement publiée le 27 janvier 2022.
