Depuis la conquête de l'Empire aztèque au début de 1500, la cuisine mexicaine a fait référence à une fusion de recettes méso-américaines, qui contiennent des agrafes indigènes telles que le maïs, les haricots, les tomates, les agubados et le piment, avec des introductions espagnoles: nivic, whip et produits de herbe ainsi que d'anciennes épices. Les Yankees ont pris ce qu'ils aimaient dans cette fusion et les a adaptés à leur propre palais et ajouté leurs propres ingrédients.
Le résultat? Plus de viande hachée, du fromage jaune, de la farine de blé et des conserves, des ingrédients qui ont rarement été utilisés dans les bords du Mexique. Cependant, cela ne s'est pas seulement arrêté là. Les traditions et recettes classiques ont voyagé encore plus et ont finalement cédé la place à la nourriture de style mexicain aux États-Unis. Le fait est que les Américains ont également décidé de faire quelques ajustements aux engrenages, par exemple B. infâme California Burrito Et une grande partie de Cocina Tex-Mex , comme des tacos gonflés et des haricots refrétés dans presque tous les repas.
Nous avons dressé une liste de certains Les plats mexicains les plus américanisés qui ont été perdus dans la traduction et qui n'ont jamais mangé au Mexique à ce jour . Lisez la suite et vous pouvez constater que votre taquería locale n'est pas aussi authentique que vous le pensiez une fois ... et pour plus, plus 7 plats hawaïens que personne ne mange à Hawaï
Nachos
Décrocheur
Nachos were Erfindung dans Piedras Negras, Mexiko, 1943 . Cela vous fait-il authentique mexicain? Pas exactement. Ce repas de base a été offert par le maître du maître d'un restaurant après qu'un groupe de femmes, les femmes des soldats américains du Fort Duncan, voisines, avait commencé quelque chose après avoir découvert ce restaurant fermé la nuit. Tout ce qui avait accès était des tortillas (qui étaient coupées et frites dans des triangles), du fromage (qui a fondu sur les triangles frits) et le jalapeños paprika dans le concombre, qu'il a utilisé comme plat d'accompagnement. Les versions que vous voyez dans le monde sont très loin et contiennent de la viande hachée, du porc émietté, de la crème sure, du guacamole et beaucoup avec du fromage jaune.
Essayez un plat mexicain similaire mais plus traditionnel Chilaquiles . Ils sont généralement servis au petit déjeuner, ils sont fabriqués à partir de tortillas en quatuor, qui sont légèrement frites et recouverts de feu à feu doux, puis recouverts d'oeufs brouillés ou d'œufs frits. Sans bœuf, sans crème et sans fromage, une coupe massive dans le nombre de calories signifie, et l'ajout d'œufs fournit la colline de graisse nutritive.
Coquille de burrito
Décrocheur
Chaînes rapides comme Chipotle et Le poulet fou Vous avez parfaitement préparé la scène à certaines des «plats mexicains» influencés par les États-Unis, que nous connaissons aujourd'hui. Cependant, les plats tels que les burritos et les salades de tacos contiennent de nombreux ingrédients mexicains fréquents tels que le riz, les haricots, la viande, la sauce et le guacamole, mais n'évaporent pas la maison. La première observation de la salade de tacos a eu lieu dans les années 1960 à Dallas, au Texas, OC chaque semaine . Le fondateur de Fritos, Elmer Doolin, a servi une coquille comestible croustillante pleine de viande hachée, de haricots, de crème sure et de fromage et l'a appelée le Tacup. Le créateur et auteur intellectuel est finalement devenu le restaurant Frito à Disneyland, Fried House, où Le tribunal a explosé de plus en plus populaire Et enfin la délicieuse nourriture personnalisable que nous pouvons facilement collecter aux États-Unis aujourd'hui.
cocktail lagon bleu
Si vous voulez avoir une expérience gastronomique plus authentique, essayez une plaque de lune avec un côté de riz et de haricots. La lune porte à l'origine le nom de la sauce en purée, dans laquelle la composante creuse de l'assiette est trempée, la taupe Poblano, y compris le chocolat et le chili, pour créer une palette d'arômes sucrés et épicés. Vous pouvez constater que la recette varie d'un restaurant à l'autre, mais cela s'applique à la plupart des plats mexicains dans tous les domaines.
Fajitas
Décrocheur
Fajita signifie de petites rayures. Malgré son nom, les fajitas sont pratiquement aussi américaines qu'une tarte aux pommes. (Soit dit en passant, la tarte aux pommes avait mangé en Europe pendant des centaines d'années avant l'arrivée de Mayflower, mais c'est une autre histoire).
Fajitas were En 1971, mentionné pour la première fois sur imprimé . Ils ont été inspirés par les ingrédients du Mexique, mais ils auraient semblé aux étrangers au sud du Rio Grande. L'annonce que le tribunal n'est pas Très authentique C'est de la farine blanche, pas du maïs, des tortillas servies avec de la viande et des légumes.
Au lieu de manger une fajita, essayez-le Cochinita Pibil Si vous voulez un plat mexicain charnu. C'est un cochon frit lent qui fait mariner la viande dans le jus d'agrumes, l'a colorée avec des graines d'annatto et la rôtir dans une feuille de banane. Comme pour les fajitas, Pibil Pig est accompagné de tortillas de Mais et de côtés tels que des oignons rouges dans le concombre, les haricots noirs et Haberne -chilis.
Kilos avec de la viande
recette de mojito à l'ananas
Le piment avec de la viande est la traduction, et bien qu'il puisse être qu'il s'agit d'un taux mexicain, ce ragoût de viande hachée, de tomates, de haricots, d'épices, de piments, de crème sure et de fromage est 100% éphémère. Était Créé par des colons texans . Le piment est-il vraiment si mauvais avec la viande? Chaque fois que la viande est mince, nourrie d'herbe et ne le fait pas avec du fromage et de la crème, non. La version que vous trouverez dans les restaurants et les invités? Oui. La Cour est-elle authentique mexicaine? Je ne crois pas .
Un authentique ragoût de viande mexicain qui peut être testé comme alternative devient vétéran, un porc lent, des piments et un ragoût vert épicé, qui est apprécié avec des tortillas chaudes.
Burritos
Décrocheur
Aux États-Unis, les burritos étaient incontrôlés et ont augmenté de la taille d'un nouveau-né. En général, ils s'étendent aux limites d'une omelette avec du riz, des légumes, des haricots, du fromage, de la crème sure et dans le petit-déjeuner, des œufs, des saucisses et presque tout ce que je peux imaginer. Le nom signifie petit âne, et il est généralement supposé que la gigantesque variante que nous connaissons aujourd'hui a été inventée aux États-Unis par des mineurs, des jeans ou des travailleurs agricoles d'origine mexicaine.
Le burrito que nous avons connu n'est pas un mexicain authentique, mais il y a quelque chose de similaire sur la façon dont le Mexique. Tu es nommé Mehl Tacos et les avantages des provinces du sud du pays. Ces diagrammes sont non seulement plus minces et plus petits que la version américaine, mais ne comprennent également que deux ou trois ingrédients: une base de viande ou de fruits de mer avec peut-être du riz, des haricots, du fromage blanc ou des piments.
Queso
Décrocheur
Vous constaterez que la nourriture mexicaine est américanisée avec une utilisation généreuse de fromage fondu ou râpé. Mais ce n'est pas seulement la quantité de fromage qui ajoute les gringos aux aliments mexicains que les amoureux diraient de la cuisine mexicaine authentique pour dire ',' ' Qu'est-ce que c'est? «C'est aussi du gars. Queso cheddar Il vient de la ville de Cheddar à Somerset, en Angleterre. Vous vous souviendrez que l'Angleterre est une certaine distance de Chihuahua. Le fromage jaune doux dérivé du cheddar, qui est souvent appelé fromage, ne pouvait pas différer des types de fromage blanc, nuancé et épicé du Mexique, qui compense la chaleur du paprika.
boissons au schnaps aux pêches
Il existe différents types de fromage blanc mexicain authentique, chacun de ses propres profils de goût uniques. Il s'agit notamment du fromage blanc, du fromage oaxaca, de la panilla, du fromage añejo, de chihuahua et de cotija, pour n'en nommer que quelques-uns. Ils varient dans un goût doux et vieilli. Par exemple, le fromage blanc a moins de calories et beaucoup moins de matières grasses et de cholestérol que le cheddar.
Chimichangas
Décrocheur
L'année était 1922. The Tucson Place, Arizona. Monica Flin, le propriétaire d'un restaurant appelé El Charro, a accidentellement laissé tomber une pâte dans une friteuse. C'était la naissance de Chimichanga, à moins qu'ils ne créent Woody Johnson, qui a dit que Chimichanga était sa création. En 1946, il a mis des burritos qui se souviendront qu'ils ne sont pas du tout un mexicain authentique dans une friteuse de leur restaurant à Phoenix.
Quelle que soit la version que vous avez choisie, vous avez sans aucun doute remarqué que Tucson et Phoenix sont du côté américain de la frontière. Un plat plus sain et plus authentique serait des tacos de poisson avec une sauce tomate rôtie.
Une version de cette histoire a été initialement publiée en août 2022. Il a été mis à jour pour enregistrer de nouvelles informations.
