6 cocktails à l'absinthe que vous devez essayer

L'absinthe est un spiritueux au passé riche. Bien qu’interdite aux États-Unis depuis près de 100 ans, sa réputation de fée verte hallucinante est quelque peu infondée.

Il est plus probable que des créateurs célèbres qui s’imprègnent d’absinthe comme Pablo Picasso et Edgar Allen Poe étaient simplement ivres.

L’une des principales plantes de l’absinthe est l’absinthe qui contient thuyone, un composé chimique toxique pouvant potentiellement provoquer des hallucinations (en plus d’autres effets secondaires désagréables comme la mort).

Cependant, la quantité de thuyone présente dans l'absinthe distillée est (et était) minime et n'aurait probablement pas provoqué d'effets psychoactifs.

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Absinthe : un spiritueux à base de plantes à haute teneur

Au lieu de cela, c’est la teneur très élevée en alcool de l’absinthe (généralement entre 55 et 70 % ABV) qui est probablement la cause des expériences folles des buveurs d’absinthe.

N’oubliez pas que votre bouteille de vodka moyenne contient environ 40 % d’alcool par volume. Cela signifie que certaines absinthes sont presque deux fois plus fortes.

La bonne nouvelle est donc que vous n’avez pas à vous soucier des hallucinations lorsqu’il s’agit de boire de l’absinthe en 2020. Mais vous devez garder à l’esprit son taux d’alcool élevé en volume lorsque vous la mélangez et la buvez de manière responsable. Euh.

Petite remarque : l'absinthe est en fait un spiritueux et non une liqueur. Cet esprit souvent mal compris

Une saveur si forte parfois une goutte suffit

Les recettes de cocktails à l'absinthe vont des classiques comme le Cadavre Revive No.2 qui ne présente qu'un murmure de saveur d'absinthe, du rinçage de l'intérieur du verre aux recettes modernes audacieuses comme ma Fée Marraine qui mélangent une bonne once d'absinthe avec du jus d'ananas et de la liqueur de fleur de sureau.

Si vous êtes nouveau dans l'absinthe et que vous ne savez pas par où commencer, commencez par des cocktails rincés à l'absinthe et progressez vers des recettes comportant des versements plus lourds.

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Goût de réglisse ou d'anis

Si vous aimez les saveurs de réglisse ou d'anis (pour lesquelles les gens ont tendance à se sentir fortement pour ou contre), vous apprécierez probablement l'absinthe et certaines des boissons les plus absinthes de cette liste. Mais même si ce n'est pas votre tasse de thé, vous constaterez peut-être que vous aimez les cocktails contenant simplement une brume ou un rinçage d'absinthe !

En plus de la saveur anisée, l'absinthe présente souvent des notes d'herbes telles que le fenouil d'absinthe et d'autres plantes, créant une saveur complexe et souvent quelque peu amère.

Quelle est la force des cocktails à l'absinthe ?

La puissance de ces cocktails varie mais d’une manière générale, ils sont à peu près aussi forts que votre cocktail moyen. L'exception ici pourrait être Death in the Afternoon, un mélange simple mais puissant d'absinthe réfrigérée et de champagne.

Cependant, si vous deviez simplement remplacer l'absinthe par une autre recette de cocktail typique au lieu du gin ou du whisky, rappelez-vous que ce ne serait pas un échange 1:1. L'absinthe a une teneur en alcool beaucoup plus élevée.

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J'espère que vous apprécierez cette collection de cocktails à l'absinthe ! Faites défiler vers le bas pour obtenir les ingrédients et les instructions pour tous dans une fiche de recette imprimable pratique.

Absinthe Suissesse

L'Absinthe Suissesse est un cocktail doux et crémeux qui associe une bonne dose d'absinthe à une crème au sirop d'amande et une touche d'eau florale de fleur d'oranger. L'Absinthe Suissesse est un cocktail brunch classique de la Nouvelle-Orléans (comme l'Absinthe Frappe). Un blanc d'œuf ajoute du corps et une mousse riche à ce classique.

• Absinthe
• Crème
• Orgeat
• Blanc d'oeuf
• Eau de fleur d'oranger

Chrysanthème

Le chrysanthème est un cocktail classique apparu pour la première fois dans le livre de bar Recipes for Mixed Drinks de Hugo Ensslin de 1916. Ce mélange à faible teneur en alcool de vermouth sec, de liqueur aux herbes bénédictine et d'un soupçon d'absinthe est complexe, inhabituel et très agréable à siroter. Le Chrysanthème est composé de :

• Bénédictin
• Vermouth sec
• Absinthe

Mort l'après-midi

Le célèbre auteur Ernest Hemingway aurait créé ce puissant cocktail et lui aurait donné le nom d’un de ses romans. Les instructions d’Hemingway pour ce cocktail incluaient d’en consommer lentement trois à cinq, mais étant donné la forte teneur en alcool, je recommanderais d’en déguster un seul à la fois ! Death in the Afternoon est composé de :

• Absinthe réfrigérée
• Champagne frais

Velours français

French Velvet est un cocktail que j'ai créé après avoir essayé un Français volant qui est un Espresso Martini à base d'absinthe au lieu de vodka. Le café et l'anis sont une excellente combinaison, mais le chocolat et l'anis sont encore meilleurs, j'ai donc ajouté une demi-once de riche liqueur de chocolat Bouvery au chocolat noir. Cette boisson onctueuse et veloutée est sucrée et caféinée - le cocktail parfait du vendredi ! Le French Velvet est composé de :

•  Absinthe
•  Liqueur de café
•  Espresso
•  Bouvery CV Chocolate Liqueur

Nécromancien

Le Necromancer est un cocktail contemporain combinant à parts égales de l'absinthe Lillet Blanc, du jus de citron et de la liqueur de fleur de sureau avec une pincée de gin. Cette variation sur le classique Cadavre Revive No.2 inverse les proportions d'absinthe et de gin et adoucit avec de la fleur de sureau au lieu de la liqueur d'orange. Le résultat est une gorgée d’absinthe bien équilibrée avec des notes vives d’agrumes et de fleurs douces. Le Nécromancien a été inventé par le barman new-yorkais Mayur Subbarao et est composé de :

• Absinthe
• Lillet blanc
• Liqueur de fleur de sureau
• Jus de citron frais
• Gin

Merles bleus à la Barbade

Cette recette est ma variante d'un cocktail appelé BlueBird No.2 du barman canadien Chad Coombs. Toutes les recettes de cocktails de Chad sont incroyablement uniques, délicieuses et inspirantes. Je recommande fortement de consulter son Instagram @coqtale ! Peut-être l'un des cocktails à l'absinthe les plus intéressants que j'ai eu à ce jour, cette boisson tropicale joue sur l'accord parfait de saveurs d'anis (de l'absinthe) et d'ananas. Bluebirds à la Barbade est composé de :

• Absinthe
• Luxardo Bianco amer
• Curaçao bleu
• Jus de citron vert
• Jus d'ananas
• Sirop simple

Encore plus de cocktails à l'absinthe à essayer :

• Absinthe Frappe
• Cadavre Revive No.2
• Fée Marraine
• Fée du jardin
• Sazerac

6 cocktails à l'absinthe que vous devez essayer

Ingrédients  1x2x3x

Absinthe Suissesse

• 1 ½ once absinthe
• 1 ½ once crème
• ½ once orgeat
• 1 blanc d'oeuf
• 1 tiret eau de fleur d'oranger

Chrysanthème

• 2 once vermouth sec
• 1 once Bénédictin
• ¼ once absinthe

Mort l'après-midi

• 1 once absinthe réfrigérée
• 3 once champagne frais

Velours français

• 1 once absinthe
• 1 once liqueur de café
• 1 once expresso refroidi
• ½ once Bouvery CV Chocolate Liqueur

Nécromancien

• ¾ once absinthe
• ¾ once Lillet blanc
• ¾ once liqueur de fleur de sureau
• ¾ once jus de citron frais
• 1 tiret Gin

Merles bleus à la Barbade

• 1 once absinthe
• ½ once Luxardo Bianco amer
• ½ once curaçao bleu
• 1 once jus de citron vert frais
• ½ once jus d'ananas frais
• ¼ once sirop simple

Instructions 

Absinthe Suissesse

• Mélangez tous les ingrédients dans un shaker et shakez à sec (secouez sans glace) pendant environ 30 secondes.
• Remplissez le shaker aux ¾ de glace et secouez pendant 30 secondes supplémentaires.
• Filtrez le cocktail dans un verre coupé réfrigéré.

Chrysanthème

• Mélanger tous les ingrédients dans un verre à mélange et remplir aux ¾ de glace.
• Remuer jusqu'à refroidissement environ 30 secondes.
• Filtrez le cocktail dans un verre coupé et décorez d'un zeste d'orange.

Mort l'après-midi

• Versez l'absinthe réfrigérée dans une flûte à champagne.
• Garnir de champagne bien frais.

Velours français

• Mélanger tous les ingrédients dans un shaker et remplir aux ¾ de glace.
• Agiter jusqu'à refroidissement puis filtrer dans un verre à cocktail.
• Garnir d'une anis étoilé.

Nécromancien

• Mélanger tous les ingrédients dans un shaker et remplir aux ¾ de glace.
• Agiter jusqu'à refroidissement, puis filtrer dans un verre coupé.
• Garnir d'un zeste de citron.

Merles bleus à la Barbade

• Mélanger tous les ingrédients dans un shaker et remplir aux ¾ de glace.
• Agiter jusqu'à refroidissement puis filtrer dans un verre à cocktail.

Publié leDernière mise à jour : 3 juin 2023

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