Les grands vins rouges de Napa Valley et de Bordeaux ne sont peut-être pas les plus économiques au monde – même s’ils sont profondément merveilleux – mais cela ne signifie pas qu’il faut dépenser une fortune pour s’offrir un délicieux cabernet. Sauvignon. En fait, pour 20 $ et moins, il existe des options remarquablement délicieuses du monde entier. L’astuce, comme toujours, est de savoir où les trouver… et ensuite appariement eux avec un bon repas.
Les vins ci-dessous, classés par ordre alphabétique, ne représentent pas une liste exhaustive de Cabs économiques, mais ils valent tous le détour. Qu'il s'agisse de l'hémisphère nord ou sud, de ce qu'on appelle l'Ancien Monde ou du Nouveau Monde, ou de producteurs largement diffusés ou nécessitant un peu de recherche, les amateurs de Cabernet Sauvignon vivent dans un âge d'or pour le cépage. Ces neuf sont un excellent point de départ.
2019 Be Human Cabernet Sauvignon, Vallée du Columbia, Washington ( 17 $ )
Issu de la famille Aquilini de l'État de Washington, ce vin montre à quel point on peut trouver de la valeur actuellement à Washington. L'ajout de 6 % de Petit Verdot et l'élevage de 19 mois dans 1/3 de fûts neufs confèrent à ce vin des notes attrayantes de baies de ronce et des notes de chocolat.
2018 Carmel 'Appellation' Cabernet Sauvignon, Galilée, Israël ( 20 $ )
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Israël est actuellement au milieu d'une période de transition avec ses vins, et les producteurs, des plus grands aux plus petits, élaborent des rouges, des blancs et des rosés de grande réussite. Celui-ci, originaire de Haute Galilée, présente des fruits mûrs et généreux délicatement épicés de chêne ; il brillera aux côtés des premiers steaks grillés de la saison.
2019 David Finlayson Cabernet Sauvignon, Stellenbosch, Afrique du Sud ( 18 $ )
Les cerises douces et les framboises noires se joignent aux herbes broussailleuses et aux épices de chêne bien calibrées dans ce rouge adapté au barbecue qui appelle pratiquement un hamburger.
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2020 Grounded by Josh Phelps Cabernet Sauvignon, Californie ( 15 $ )
C'est une expression pure, vive et généreuse du Cabernet Sauvignon, les groseilles et les cerises acidulées saupoudrées de cannelle et de clou de girofle, l'acidité apportant vivacité et structure aux côtés de tanins très bien intégrés. Un autre gagnant de Josh Phelps.
2017 Los Vascos Grande Réserve Cabernet Sauvignon, Colchagua, Chili ( 19 $ )
Preuve que le Cab pas cher peut bien vieillir, ce vin scintille de groseilles, de cerises et d'une minéralité tendue, le tout éclairé par le tabac et la sauge. Vif et équilibré.
2018 Louis M. Martini Cabernet Sauvignon, comté de Sonoma ( 18 $ )
Le Martini Sonoma Cab est toujours bien conçu et agréable, et le 2018 n'est pas différent. Des cassis rouges et noirs, des oranges sanguines, de la réglisse fondue, du cèdre grillé et des épices boisées persistent dans ce vin magnifiquement structuré.
2019 Vasse Felix 'Son' Cabernet Sauvignon, Margaret River, Australie ( 20 $ )
Habituellement plus de 20 $ mais parfois disponible à moindre coût, ce joyau en vaut la peine dans tous les cas. Margaret River, à l'extrême ouest de l'Australie, abrite certains des meilleurs taxis du pays. Celui-ci, issu du toujours excellent Vasse Felix, rassemble des baies et des groseilles mûres, des herbes méditerranéennes séchées et une finale qui vibre plus longtemps que le prix ne le laisse entendre. Cela vaut la peine d'être recherché.
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2019 Wente Vineyards 'Southern Hills' Cabernet Sauvignon, Livermore Valley, Californie ( 20 $ )
Il s'agit d'une expression vive et avant-gardiste de fruits rouges du Cab, bien que le saupoudrage de cannelle et de poudre de cacao séduira les amateurs d'un style plus riche, tout comme les saveurs de framboise noire qui envahissent une fois que le vin prend un peu d'air.
2019 Zuccardi 'Q' Cabernet Sauvignon, Uco Valley, Mendoza, Argentine ( 19 $ )
De texture moelleuse et soyeuse, ce vin est rehaussé d'une acidité énergique, qui encadre les baies de ronce et des notes de cèdre, ainsi qu'une touche savoureuse de sauge roussie et de minéralité bien structurée.
