Que vous aimiez un repas élégant ou restez à la maison et cuisinez, bœuf La nuit est toujours une occasion spéciale qui mène à des bouches heureuses et à un ventre complet. Des filets aux Salomillos, ces plats bien-aimés acquis par les protéines peuvent être l'épicentre de chaque propagation décadente. Mais parce que ces coupes de boeuf sont tout aussi délicieuses, il est compréhensible qu'après avoir servi votre steak, vous pouvez parfois voir que vos yeux étaient légèrement plus grands que votre estomac. Au lieu de gaspiller les restes restants ou de manger un excès, de remplir au-delà de la capacité saine, vous pouvez vous assurer que votre viande sera toujours un cadeau humide et délicieux à l'avenir si vous y terminez plus tard. La clé est de connaître les meilleures façons de chauffer le steak, ce qui comprend également 411 dans les bonnes astuces pour l'empêcher de sécher.
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Afin de l'aider à ruiner son beau filet de viande juteux, nous appelons une poignée d'experts culinaires qui obtiennent leurs conseils sur les meilleures façons de chauffer le steak sans altérer pleinement son goût d'origine et sa texture d'origine. Lisez la suite pour apprendre ces tactiques recommandées par les experts pour vous aider à chauffer votre steak et à obtenir plus de conseils de cuisson avec lesquels vous pouvez préparer un côté mince du bœuf. Voir les 14 meilleurs conseils pour aborder le steak.
5 meilleures façons de chauffer le steak
1. Besoin de votre filet au four
Décrocheur
Horneee [son steak] à basse température [pour le réchauffement], explique Deborah Rainford , diplômé de Cordon Bleu avec plus d'une décennie d'expérience dans la cuisine dans les cuisines d'étoile Michelin et les créateurs de recettes.
Chaud pour être à 250 ° F: La température la plus basse et la plus douce rebondit le steak à l'extérieur, tandis que les jus sont conservés, dit Rainford et fait sa méthodologie. «Mettez le steak sur une rouille dans une plaque à pâtisserie. Couvrir avec un film en aluminium et cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à la température intérieure de 54 ° C pour moyen ou 135 ° F (57 ° C) pour le milieu. Chauffer à nouveau le steak pendant environ 20 minutes.
2. Pain avec votre steak
Chauffer un peu d'huile dans une casserole à feu moyen, dit Rainford et décrit comment le steak peut mieux répéter à travers votre poêle. «Dès que l'huile est chaude, mettez le filet dans la poêle et faites cuire de chaque côté pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il se réchauffe. Vous pouvez également ajouter du bouillon de boeuf, du vin ou du beurre dans la poêle pour garder le steak humide.
3. Tylel des Grills
Décrocheur
Afin de garder le goût fumé et délicieux, vous pouvez toujours éclater votre steak restant sur le gril pour le chauffer.
Chauffer à nouveau le filet sur le gril à feu moyen et le brosser avec un peu d'huile pour le garder mouillé, conseille Rainford.
4. Utilisez le micro-ondes
Rainford dit qu'il doit placer le steak sur une assiette à micro-ondes sécurisée et couvrir avec une serviette en papier humide pour obtenir la meilleure approche pour chauffer son filet au micro-ondes. Le micro-ondes à feu moyen à intervalles de 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit chauffé.
Ce n'est pas la méthode la plus idéale, mais c'est un moyen rapide et pratique de chauffer le steak, explique Rainford.
J'adore utiliser mon micro-ondes pour se réchauffer Chef Pete Geoghegan , Directeur du Cook of the North America Protein Department of Cargot . «Mais beaucoup de gens ne reconnaissent pas que la plupart des micro-ondes ont une configuration d'énergie. Si vous deviez placer un steak cuit dans un micro-ondes et activer quelques minutes ou deux, il chauffe automatiquement 100% d'électricité, ce qui est trop puissant. En fait, le steak le fera trop rapidement, ce qui rend la viande sèche et mâchée.
La solution? Prenez le même steak et déposez la puissance à 30% et chauffez-la à nouveau pendant cinq à six minutes. «Avec ce processus, il le chauffera progressivement et ne le séchera pas. La façon dont le steak a été cuit à l'origine devient très similaire.
5. Intégrez-le dans un plat complètement nouveau
Tatiana Wolgutova / Shutterstock
«À mon avis modeste, l'Absolu mieux La voie en chauffant le steak est l'idée qu'il s'agit toujours d'un steak juteux Nate Weir , Vice-président de la culinaire dans le mangeur de marché moderne et l'aluminine de l'école culinaire des Rocheuses. «C'était bien comme il a fallu, je sais, mais cette magie ne reviendra pas. Un bon steak sera toujours le meilleur s'il est bien cuit, bien reposé et immédiatement apprécié.
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D'un autre côté, pourquoi ne pas faire frire dans une casserole avec des oignons et une sauce épicée? Tacos ; Priez-le dans des grains intégraux sains avec des cuits et du fromage pour faire des poivrons remplis. Ou mijoter du bouillon, des tomates et des lentilles pour faire une soupe simple et satisfaisante? Le barrage suggère. Le steak restant est l'une de mes méthodes préférées pour transformer d'autres restes en réfrigérateur en quelque chose de spécial!
Dernier conseil
Quelle que soit la méthode utilisée, Rainford conseille que le steak soit important pendant quelques minutes avant d'être coupés afin que les jus puissent être redistribués. La vérification de la température intérieure avec un thermomètre à viande peut également garantir que le steak ne cuit pas et ne sèche pas trop.
