Vous vous souvenez de l'engouement pour le vin bleu ? À l’époque plus simple de 2015, une société espagnole du nom de Gik a lancé ce qui était présenté comme le premier vin bleu au monde. En 2016, la boisson turquoise prête à être diffusée sur Instagram prenait d'assaut les médias, voire le monde du vin, malgré le fait que, comme nos dégustateurs l'ont découvert, la teinte du produit est probablement son trait le plus attrayant. Gik a également enfreint certaines réglementations européennes et, par conséquent, n'aurait duré que trois jours dans les rayons d'une France obsédée par le vin.
Mais l’entrepreneur français René Le Bail a apparemment appris quelque chose des efforts de Gik – que le vin bleu pouvait captiver l’imagination des gens – et il a donc décidé de créer un vin bleu que son pays pourrait être prêt à adopter… un vin qu’il appelle Vindigo. (Si vous n’avez pas compris que le nom est un jeu de mots, relisez-le.)
Le Vindigo commence sa vie sous forme de Chardonnay avant d'être filtré à travers la pulpe des peaux de raisins rouges où des pigments appelés anthocyanes donnent sa couleur bleue au vin 100 % naturel. D'après le Télégraphe , Le Bail avait initialement décidé de produire du vin en France, mais il n’a pas trouvé de vignoble disposé à s’impliquer. Au lieu de cela, il a transféré la production en Espagne. Cependant, son marché principal est de retour au-delà de la frontière : il a lancé Vindigo dans la ville portuaire de Sète, dans le sud de la France. Et si l’on en croit sa vision de la situation, le risque est déjà payant : il affirme que les ventes du vin doux et doux, vendu à seulement 14 dollars, ont déjà dépassé ses prévisions.
Sur la plage ou au bord de la piscine, c'est 11% ce qui veut dire que ce n'est pas un vin super fort, Le Bail a déclaré au Guardian . Il a un goût fruité, il y a de la cerise, du fruit de la passion et de la mûre. C'est un vin de fête.
Vindigo est également actuellement disponible en Espagne, et Le Bail indique que des demandes ont déjà été reçues de Grande-Bretagne, de Chine, d'Indonésie, d'Italie et de Belgique. Mais le Français semble indigné et concentré sur sa patrie. Son prochain projet est d'amener le vin bleu au cœur de la région viticole, Bordeaux, et à terme, il veut même convaincre un vignoble de l'aider à produire ce vin entièrement sur le sol français. Il sera intéressant de voir qui remportera cette bataille depuis des lustres : l’entêtement des buveurs de vin français ou l’entêtement d’un seul Français qui veut rompre avec la tradition.
