CookUnity Review : Repas sélectionnés par le chef sans la facture du restaurant

Photo:

En tant que mère vivant désormais en banlieue, je suis souvent nostalgique lorsque je repense à mes débuts à New York. Les options de restauration étaient infinies et exaltantes – dès tard dans la nuit chawarma des gyroscopes en chariot aux dîners de célébration à prix fixe en lin blanc - et l'accès à certaines des meilleures cuisines du monde à portée de main me manque. Ainsi, en tant que personne qui aime dîner au restaurant et goûter aux cuisines du monde, j'étais ravi de découvrir CookUnity, une entreprise de livraison de repas unique qui s'associe à des chefs renommés qui préparent des repas gastronomiques frais, en petites quantités.

CookUnity travaille avec des chefs primés tels que Einat Admony, Pat LaFrieda et Esther Choi et met les influences mondiales au premier plan – pensez au Yémen, à la Thaïlande et à la Corée – j'ai donc été intrigué de voir comment sa nourriture se comparerait à un dîner au restaurant. Poursuivez votre lecture pour découvrir comment CookUnity résiste aux repas métropolitains.

Gastronomie et vin / Marisa Olsen

Avantages et inconvénients

Avantages

• Des repas de qualité restaurant préparés par des chefs renommés
• Vastes options de menu
• Variété de préférences alimentaires
• Macros et ratios détaillés
• E-mails utiles et informatifs
  

Inconvénients

• Pas destiné aux familles
• Portions individuelles

Qu’est-ce que CookUnity ?

CookUnity est un service de livraison de repas basé à New York, axé sur le chef et le consommateur, fondé en 2015. L'entreprise s'associe à des chefs célèbres et talentueux, qui préparent des repas chauds et mangés de qualité restaurant, livrés directement à votre porte. CookUnity propose plus de 70 chefs et des centaines de plats fraîchement préparés, prêts en quelques minutes et mettant en valeur des saveurs et des recettes inspirées des cuisines du monde entier.

Comment ça marche ?

En visitant la page d'accueil de CookUnity, j'ai été heureux de constater que je pouvais comprendre en un coup d'œil le fonctionnement du service, et que j'ai pu en apprendre davantage sur les chefs vedettes et parcourir des exemples de menus. (J'apprécie toujours la possibilité de voir le menu avant de m'inscrire à un service de livraison de repas.) Lorsque j'étais prêt à créer un compte, j'ai commencé par saisir mon code postal pour m'assurer que je vivais dans une zone de livraison. Les menus de CookUnity sont basés sur des centres de localisation et le service n'est pas encore disponible dans tout le pays – mais heureusement, j'étais à portée. Ensuite, j'ai sélectionné mon plan de repas de quatre repas par semaine (vous pouvez en commander jusqu'à 16), puis j'ai été invité à saisir mon adresse e-mail pour terminer la configuration de mon compte.

À partir de là, j’ai pu personnaliser mes options de protéines et parcourir plus de 200 éléments de menu avant d’ajouter mes sélections à mon panier. Il y avait une zone sur la page de sélection de recettes où je pouvais voir mon panier dans la barre latérale, ce qui était utile pour choisir des repas dans un menu aussi vaste. Lorsque j'ai fini de sélectionner mes repas, je me suis dirigé vers la page de paiement, où j'ai saisi mon adresse et mes informations de paiement et reçu un e-mail de confirmation. J'ai revérifié ma commande dans les paramètres de mon compte, où je pouvais consulter mes commandes, mes préférences, mes livraisons passées et mes messages. Il y avait même un compte à rebours indiquant combien de jours/heures je devais apporter des modifications à ma prochaine livraison. C'est une fonctionnalité très utile !

J'ai apprécié la communication de CookUnity tout au long du processus de commande, l'envoi d'e-mails lorsque ma commande était confirmée, traitée et expédiée, ainsi que les suggestions de repas préférés des employés. Lorsque j'étais prêt à annuler mon compte, il était facile de le faire dans les paramètres de mon compte sans avoir à contacter le service client. Je devais juste répondre à une question, et c'était tout.

Tarifs

CookUnity propose quatre, six, huit, 12 et 16 repas par semaine avec un modèle de tarification échelonné, de sorte que plus vous commandez de repas par semaine, moins le coût par repas est élevé.

Pour partager une meilleure idée du prix, à quatre repas par semaine, le prix est de 13,59 $ par repas ; à huit repas par semaine, le prix est de 11,69 $ par repas ; et à 16 repas par semaine, le prix est de 11,09 $ par repas. Cependant, en tant que premier client, on m'a proposé une réduction de 30 % sur ma première commande.

Choix de repas

CookUnity propose une multitude de recettes et de repas avec une vaste gamme de préférences alimentaires et d'options culinaires. En tant que premier client, j'ai été invité à saisir mon code postal car les menus sont basés sur quatre pôles : la côte Est, la côte Ouest, le Texas et le Midwest. J'ai également été invité à sélectionner jusqu'à trois sources de protéines parmi une liste de viande, de volaille, de porc, de fruits de mer, végétariennes ou végétaliennes. J'ai opté pour de la viande, des fruits de mer et des plats végétariens, et une fois mes repas remplis, on m'a présenté plus de 200 recettes. C'était beaucoup à prendre en compte, mais CookUnity utilise de nombreuses balises de filtre de recherche, notamment faible en glucides, faible en sodium, sans gluten, moins de 600 calories, céto et paléo.

Les options de menu sont affichées dans un format de grille en mosaïque avec des photos, et chaque vignette illustre le titre de la recette, le nom du chef, l'évaluation des étoiles du client et les calories. Lorsque j'ai cliqué sur une image, j'ai été redirigé vers une page de recettes qui comprenait les évaluations des clients, un lien pour accéder aux avis des clients, le nom et la photo du chef, ainsi que les allergènes, les ingrédients, les informations nutritionnelles, les ratios de macronutriments et les instructions de chauffage.

Le menu regorge d'options infinies de plats alléchants qui couvrent toutes les régions du monde : thaïlandais, mexicains, japonais, indiens, sud-américains, yéménites, marocains et créoles, entre autres. L'entreprise met l'accent sur les épices et les herbes internationales et sur diverses configurations de repas. Les options de fruits de mer sont assez riches en saumon, mais il existe des plats de crevettes et d'autres plats de poisson, ainsi que de nombreux plats à base de légumes et des options de porc, de poulet et de bœuf.

Les gourmets s'amuseront en parcourant le menu vaste et diversifié, qui comprend des quiches, des bols de nouilles et de riz, des chilis, des pâtes, des pains plats, des tacos, des sautés, des protéines accompagnées de légumes et bien plus encore. Quelques repas spécifiques sont mis en avant et sont répertoriés avec un léger supplément de prix. J'ai réduit ma sélection pour inclure un plat de bibimbap végétarien, une entrée de côtes levées de bœuf, du shawarma au poulet et un plat de saumon cajun.

Ce que nous avons goûté

peux-tu congeler du fromage

• Pat's Beef Short Ribs Bourguignon, spécial du chef par Pat LaFrieda
• Shawarma de poulet mariné sur couscous israélien avec oignons caramélisés et chou rouge mariné par Einat Admony
• Saumon cajun poêlé croustillant avec sauce à l'avocat frais et salsa de concombre par Andres Mendez
• Bibimbap aux champignons sauvages avec riz vapeur et kimchi de concombre par Esther Choi
  

Conditionnement

Mes repas CookUnity sont arrivés dans une grande boîte en carton colorée avec le slogan de la signature du chef. Mes repas étaient emballés dans des plateaux individuels et placés dans un insert en papier ClimaCell recyclable. Au bas de la doublure ClimaCell se trouvait un grand sac de glace Fidelity Freeze. (Le contenu du gel du sac de glace peut être vidé à la poubelle et le film plastique extérieur peut être recyclé dans une installation spécifique.)

Chaque plateau-repas était emballé dans une pochette en papier coloré recyclable composé de fibres blanchies de bois dur et tendre. Ces pochettes comportent le nom et la photo du chef, le titre de la recette, les instructions de chauffage, une liste des ingrédients, une date limite d'emballage et de consommation, un code QR et des macros, y compris les graisses, les calories, les protéines et les glucides. Le code QR m'a dirigé vers la page complète de la recette, qui comprenait un aperçu plus large des allergènes, des macros, des évaluations des clients sur les recettes et un profil de chef. Le bas de la pochette repas en papier contenait un autre code QR qui me dirigeait vers la page de recyclage de CookUnity.

À l’intérieur de la pochette se trouvaient un plateau repas fait de bagasse ou de pulpe de fibre de canne à sucre, compostable industriellement, et un film plastique qu’il a fallu jeter. Les coupelles à sauce à l'intérieur des plateaux repas étaient en polypropylène, recyclable ou réutilisable. CookUnity a également lancé un programme d'emballages consignés dans les régions de Los Angeles et de New York.

Le processus de cuisson

Chaque plateau-repas de recettes CookUnity comprend deux façons de réchauffer les repas : la manière du chef et la manière rapide. Les instructions du chef incluent généralement le préchauffage de votre four, le retrait du film plastique, le placement des ingrédients dans un récipient allant au four et le chauffage pendant la durée recommandée. Les instructions rapides décrivent le chauffage au micro-ondes, dans lequel le contenu du repas est placé dans un plat allant au micro-ondes et chauffé pendant deux à trois minutes.

J'ai utilisé les instructions du chef pour trois plats et le micro-ondes pour un. Les instructions du four étaient simples ; J'ai suivi les temps de préchauffage et de cuisson, et les plats sont ressortis bien réchauffés. Certaines recettes nécessitaient huit à dix minutes de réchauffage, tandis que d'autres nécessitaient 18 à 20 minutes. Pour la cuisson au micro-ondes, j’ai suivi les suggestions minimales, qui ont bien fonctionné.

Je suis tombé sur une question d'instructions de cuisine pour le shawarma au poulet. Les notes de préparation du chef indiquaient qu'il fallait retirer la saucière et le chou mariné du poulet et du couscous israélien pendant le processus de chauffage, mais le chou était déjà mélangé au poulet. (C'était peut-être une erreur d'emballage.) De plus, en raison de la teinte du chou violet, quelques morceaux de poulet présentaient des marques violettes provenant du colorant naturel du chou. Je pense que séparer le chou du poulet et le couscous israélien aurait un peu mieux fonctionné pour ce plat particulier.

Goût

J'ai vraiment apprécié tous les repas CookUnity que j'ai goûtés. Mon plat préféré était le saumon cajun poêlé croustillant d’Andres Mendez. J'étais sceptique quant à l'idée de réchauffer du poisson et d'associer les protéines à une salade froide de concombre, mais tout s'est bien passé. L’assaisonnement cajun épicé du saumon était parfait et le saumon était parfaitement cuit, malgré mon hésitation initiale concernant le poisson précuit. Les saveurs étaient équilibrées et convenablement salées, et le croquant du concombre et la sauce savoureuse à l'avocat ont rendu ce repas mémorable.

J’ai trouvé l’entrée de côtes levées de Pat LaFrieda parfaitement tendre. La viande était magnifiquement séparée, les pommes de terre étaient crémeuses et moelleuses, et les carottes et les haricots verts tenaient bon avec une bonne bouchée. Ma seule critique était que le plat était un peu salé et j'ai également trouvé quelques grosses tiges d'herbes dans la sauce. Cependant, la saveur était de qualité restaurant et ce plat serait merveilleux pour une agréable soirée d'hiver.

Le repas bibimbap aux champignons sauvages avait du punch. Les instructions de la recette n'indiquaient pas la quantité de sauce gochujang à ajouter, j'en ai donc ajouté la majeure partie, et la première bouchée était certainement chaude. (Si je devais commander à nouveau, j'ajouterais la sauce en plus petites quantités.) Mais ensuite, la chaleur s'est adoucie avec les épinards, les champignons umami et les concombres kimchi. J'ai apprécié le moelleux du riz après le passage au micro-ondes et j'ai trouvé les textures des concombres kimchi et du radis daikon complémentaires aux autres composants du plat.

Le shawarma au poulet était également une victoire. Le repas consistait en une bonne portion de poulet parfumé et épicé, de perles moelleuses de couscous israélien et de chou mariné piquant. Les composants se marient bien avec les oignons caramélisés et la douceur de la sauce Amba à la mangue du Moyen-Orient, ainsi que des notes de cumin, de coriandre, de curcuma et de poivre noir joliment présentées. Ma seule critique serait d'ajouter plus de chou mariné pour une acidité plus vive.

Dans l’ensemble, les plats que j’ai dégustés chez CookUnity étaient variés, intéressants et soigneusement aromatisés et assaisonnés.

Qui devrait utiliser CookUnity ?

CookUnity est un excellent service de livraison de repas pour les adultes occupés qui apprécient les repas de qualité restaurant dans le confort de leur maison. Lorsque dîner au restaurant ou voyager semble intenable, avoir CookUnity à portée de main est une option bienvenue, en particulier pour les mangeurs aventureux et les épicuriens.

Pensées finales

Mon expérience avec CookUnity a été positive et délicieuse. J'ai aimé parcourir le vaste menu de plats culinaires mondiaux presque autant que j'ai aimé consommer les repas. Les profils de fraîcheur et de saveur des quatre repas que j'ai dégustés étaient passionnants et parfaitement exécutés. De plus, la plateforme est conviviale et la communication et les ressources étaient attrayantes, en particulier les pages de recettes et les profils de chefs.

J'envisagerais certainement d'ajouter CookUnity au mélange pour les soirées où j'ai envie d'un dîner pratique et gastronomique sans la coordination d'une soirée. De plus, avec des repas coûtant une fraction de ce que coûte un repas au restaurant, CookUnity répond à la facture du repas sur place.

Foire aux questions

Pouvez-vous congeler les repas CookUnity ?

Oui, les repas CookUnity peuvent être congelés. Cependant, les chefs recommandent toujours de déguster vos repas frais. Si vous souhaitez congeler vos repas CookUnity, assurez-vous de les placer au congélateur avant la date limite de consommation. De plus, les repas doivent être décongelés au réfrigérateur avant la cuisson.

Combien coûte CookUnity par repas ?

Le coût des repas CookUnity varie. Les abonnés peuvent commander entre quatre repas et jusqu'à 16 repas par semaine. Pour quatre repas, le prix par repas est de 13,59 $, et pour 16 repas, le prix par repas est de 11,09 $, donc plus vous commandez de repas, moins le coût par repas est élevé. CookUnity a également tendance à proposer des promotions pour la première fois, ce qui permet aux nouveaux abonnés de réaliser des économies.

Les repas CookUnity sont-ils entièrement cuits ?

Oui, les repas CookUnity sont entièrement préparés et cuisinés. Chaque plateau-repas est livré avec une pochette qui décrit deux façons de réchauffer les repas : la méthode du chef, qui consiste à réchauffer le repas au four pendant quelques minutes, et la méthode rapide, qui passe au micro-ondes.

Combien de temps durent les repas CookUnity ?

Chaque plateau repas indique de manière pratique une date d'emballage et une date limite de consommation afin que le client puisse facilement suivre la fraîcheur et la durée de conservation. Grâce à la technologie d’emballage de CookUnity, les repas restent frais pendant quatre à sept jours, selon le repas et les ingrédients.

Notre expertise

Marisa Olsen est une rédactrice culinaire avec une formation en marketing et en communication pour les secteurs des arts et de la restauration. Elle a de l'expérience dans le lancement et la maintenance d'un blog culinaire appelé Girl Loves Food, qui explorait sa passion pour la cuisine, les critiques de restaurants et d'autres activités culinaires. Marisa possède également de l'expérience en tant que responsable du marketing et des communications pour le Harvest Restaurant Group, un groupe de restaurants familial de taille moyenne situé dans le nord du New Jersey, spécialisé dans la cuisine de la ferme à la table et de saison. Pour cet article, elle a échantillonné les offres de repas de CookUnity pour un examen direct du service.