Recette simple de sirop de canneberge

La canneberge est une saveur hivernale par excellence qui est parfaite dans les boissons de saison et des fêtes. Si vous avez déjà préparé une sauce aux canneberges pour Thanksgiving, vous pouvez préparer ce sirop simple aux canneberges très simple.

Les canneberges ont une saveur aigre unique, piquante et rafraîchissante. Leur acidité audacieuse est parfaitement équilibrée par la douceur du sucre ou du miel dans un sirop ou une sauce.

Bien que leur nom laisse penser que les canneberges ne sont en réalité pas du tout des baies. Ils sont connus sous le nom de fruits épigynes ou de fausses baies. Les canneberges sont récoltées à la fin de l'automne, généralement de la fin septembre au début novembre, lorsqu'elles sont à leur apogée en termes de fraîcheur et de saveur.

Boissons qui utilisent du sirop simple de canneberge

Le sirop de canneberge peut être utilisé dans des boissons comme mon Spritz campari aux canneberges Grog chaud aux canneberges et au gingembre ou à la place d'un simple sirop dans n'importe quelle recette de cocktail pour lui donner une touche saisonnière amusante.

Vrille aux canneberges

Donnez une touche hivernale au classique Vrille en remplaçant ce sirop de canneberge par du sirop simple nature. Mélangez 2 oz de gin ou de vodka, ¾ oz de jus de citron vert et ¾ oz de sirop simple de canneberge dans un shaker et remplissez-le aux ¾ de glace. Agiter jusqu'à refroidissement puis filtrer dans un verre à cocktail. Garnir de citron vert ou de canneberges.

Margarita aux canneberges

Le Margarita classique est un cocktail facile à trois ingrédients. Pour faire une Margarita aux canneberges, remplacez simplement le triple sec par du sirop de canneberge. Mélangez 2 oz de tequila, 1 oz de jus de citron vert et 1 oz de sirop simple de canneberge dans un shaker et remplissez-le aux ¾ de glace. Agiter jusqu'à refroidissement, puis filtrer dans un verre à whisky sur de la glace fraîche. Garnir d'un bord salé (si désiré) et d'un quartier de citron vert.

Canneberge à l'ancienne

Le À l'ancienne est l’un des cocktails les plus faciles à utiliser. Vous pouvez ajouter votre propre touche au classique en remplaçant le simple sirop ou le morceau de sucre par n'importe quel autre sirop. Préparez un Cranberry Old Fashioned en mélangeant 2 oz de bourbon ou de whisky de seigle avec ¼ oz de sirop simple de canneberge et 2 traits de bitter (l'orange est un excellent choix ici) dans un verre à mélange. Remplissez le verre à mélange de glace et remuez pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit très froid. Filtrez le liquide dans un verre à whisky rempli de glaçons (ou un gros cube) et décorez d'un zeste d'orange exprimé.

Ingrédients du sirop

Le sirop simple de canneberge est composé de trois ingrédients : de l'eau, du sucre et des canneberges. Vous aurez également besoin d'une petite casserole, d'une cuillère, d'une passoire à mailles fines et d'une bouteille ou d'un pot en verre pour conserver votre sirop.

Canneberges fraîches ou surgelées

Vous pouvez utiliser des canneberges fraîches ou surgelées pour cette recette, cela ne fait aucune différence car nous allons les cuisiner.

Sucre

Le sucre de table blanc nature ou le sucre de canne sont parfaits pour cette recette de sirop. Pour une saveur plus profonde, vous pouvez remplacer le turbinado demerara ou la cassonade. Ces sucres sont particulièrement intéressants si vous choisissez d’ajouter des épices comme la cannelle pour plus de saveur des fêtes. Vous pouvez également préparer du sirop de canneberge avec du miel. Utilisez simplement moitié sucre moitié miel.

Zeste d'orange

J'aime ajouter une bande de zeste d'orange à mon sirop de canneberge. Les huiles d’agrumes ajoutent de la profondeur à la saveur globale et sont le complément parfait aux saveurs vives aigre-douce du sirop.

cocktail français de vrille

Comment faire le sirop

Comme n'importe quel autre sirop simple nous allons combiner à parts égales de sucre et d'eau. Nous ajouterons une mesure égale de canneberges et de zeste d'orange si vous en utilisez.

1. Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole à feu moyen et porter à ébullition. Remuez de temps en temps pour aider le sucre à se dissoudre.
2. Une fois que le mélange bouillonne, réduisez le feu et laissez mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le sirop soit rouge vif et que les canneberges commencent à se décomposer. Ne le faites pas trop cuire – les canneberges se désintégreraient et rendraient le sirop plus difficile à égoutter.
3. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez refroidir avant de filtrer. Vous pouvez retirer les canneberges, puis verser le sirop dans une passoire à mailles fines pour récupérer les petites graines ou les morceaux de fruits.
4. Versez votre sirop fini dans une bouteille ou un pot en verre et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Plus de recettes de sirop à cocktail :

• Sirop de sureau (avec ou sans miel)
• Sirop Chaï Simple
• Sirop simple de gingembre
• Sirop simple de canne en bonbon

Sirop simple de canneberge

Ingrédients  1x2x3x

• 1 tasse eau
• 1 tasse sucre
• 1 tasse canneberges frais ou congelé
• 1 zeste d'orange facultatif

Instructions 

• Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole à feu moyen.
• Remuez de temps en temps pour aider le sucre à se dissoudre. Porter à ébullition.
• Une fois bouillonnant, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes. Ne faites pas trop cuire le sirop.
• Lorsque le sirop est rouge vif et que les canneberges ont commencé à éclater, retirez la casserole du feu et laissez refroidir le sirop.
• Retirez les canneberges et jetez-les. Passer le sirop à travers une passoire fine pour éliminer les graines ou les morceaux de fruits.
• Conservez votre sirop simple de canneberge dans une bouteille ou un pot en verre au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Publié leDernière mise à jour : 19 février 2025

Catégories Recette Sirops