Examen quotidien des récoltes : des repas biologiques à base de plantes simplifiés

Photo:

Gastronomie et vin / Pete Scherer

Le marché des services de livraison de repas a explosé ces dernières années, offrant aux consommateurs un large éventail d’options à des prix compétitifs. Ces services promettent de nous faire gagner du temps et des efforts, de réduire le gaspillage alimentaire et d’être meilleurs pour l’environnement que les courses classiques. Même pour ceux d’entre nous qui s’accrochent à leurs compétences culinaires à la maison, les services de livraison de repas permettent de bousculer facilement notre vieille routine ou d’apporter un peu de calme à notre emploi du temps chargé.

En tant que cuisinier depuis toujours, je suis personnellement quelque peu réticent à admettre que j'ai besoin d'une aide extérieure. Lorsque je m’autorise à sous-traiter, je ne cherche pas seulement à subvenir à mes besoins ; Je recherche un excellent rapport qualité-prix, une expérience à un prix raisonnable que je ne pourrais pas ou ne voudrais pas créer moi-même. C'est pourquoi j'étais si enthousiaste à l'idée d'essayer Daily Harvest, une entreprise proposant une gamme de produits si complexes et si riches en nutriments qu'ils sortent facilement de mon répertoire standard.

Gastronomie et vin / Pete Scherer

Avantages et inconvénients

Avantages

• Ingrédients biologiques
• Emballage majoritairement durable
• Des objets uniques et sains

Inconvénients

• Pas de produits d'origine animale
• Principalement des portions de la taille d'un plat d'accompagnement
• Le menu ne change pas beaucoup d'une semaine à l'autre

Qu’est-ce que la récolte quotidienne ?

Rachel Drori a fondé Daily Harvest en 2015 lorsque sa passion pour les smoothies a pris sa propre vie. Aujourd'hui, l'entreprise propose un service d'abonnement à la livraison de plats préparés surgelés proposant des expéditions hebdomadaires ou mensuelles de ses plats biologiques à base de plantes. L’objectif général de Daily Harvest semble être de regrouper une variété presque déraisonnablement grande de fruits et de légumes dans chaque élément de son menu complet.

Comment ça marche ?

Daily Harvest est spécialisé dans les plats à base de plantes à base d'ingrédients alimentaires entiers. Tous les produits sont végétaliens, sans gluten et en grande partie biologiques. Tout arrive congelé et pour la plupart préparé. Je dis principalement parce que, pour certains articles, vous aurez besoin et/ou souhaiterez ajouter des liquides de votre propre garde-manger – comme du bouillon aux soupes, du lait dans un bol d’avoine pour la nuit ou de l’eau de coco pour votre smoothie. Cliquez sur le bouton Comment préparer sous chaque catégorie de menu pour voir quels ingrédients vous souhaiteriez avoir sous la main.

appatizer écrit

Commander auprès de Daily Harvest est un processus très fluide. Vous n’avez pas besoin de créer un compte pour afficher le menu, alors naviguez à votre guise avant de vous inscrire. Lorsque vous êtes prêt, commander est une opération simple en quatre étapes. Tout d’abord, vous entrerez votre adresse e-mail et votre code postal (Daily Harvest livre à la plupart des adresses sur la zone continentale des États-Unis). Deuxièmement, vous choisirez un plan. Troisièmement, vous choisirez vos articles. Enfin, il est temps de saisir votre adresse, de choisir un jour de livraison et de finaliser votre commande (les premières commandes bénéficient automatiquement d'une remise substantielle — woohoo !)

Revenons un instant à la deuxième étape, le choix d’un plan. Daily Harvest propose trois choix : neuf, 14 ou 24 articles. Ces options sont réservées aux nouveaux clients. Après votre première box, la commande minimum tombe à six articles, la commande maximale passe à 26 articles par box et l'option d'abonnement mensuel devient disponible. Vous bénéficiez également de la possibilité de commander des cartons supplémentaires. Ainsi, à l’avenir, il n’y a pratiquement aucune limite supérieure quant à la taille de votre commande.

Étant donné que Daily Harvest est un abonnement, vous recevrez une boîte chaque semaine jusqu'à ce que vous sautiez, mettiez en pause ou annuliez votre service. Contrairement à de nombreux autres services de livraison de repas, Daily Harvest ne fait pas automatiquement varier vos sélections hebdomadaires ou mensuelles. Au lieu de cela, votre commande sera simplement répétée jusqu'à ce que vous la modifiiez manuellement. Le menu de Daily Harvest change lentement et les plats populaires ont tendance à rester longtemps. Vous pouvez ainsi passer une commande permanente ou explorer en permanence le large menu.

Gastronomie et vin / Pete Scherer

Tarifs

Daily Harvest fixe le prix de ses articles individuellement, entre 6 et 12 dollars environ, et propose des remises échelonnées en fonction du volume des commandes. Votre coût hebdomadaire dépend donc de vos sélections particulières et du nombre d’articles dans votre boîte. Vous bénéficiez de 5 $ de réduction sur le coût total de votre boîte lorsque vous commandez au moins neuf articles. Le niveau suivant commence avec 12 articles, ce qui vous rapporte 10 $ de réduction. Enfin, vous bénéficiez d'un rabais de 25 $ sur une boîte de plus de 24 articles.

Choix de repas

Le menu du Daily Harvest est un peu comme si un comptoir de charcuterie végétalienne rencontrait un bar à jus. Il est divisé en 11 catégories : smoothies, bols de récolte, pâtisseries de récolte, pains plats, céréales, soupes, bols de fourrage, cuillères (crème glacée), bouchées (friandises sucrées qui ressemblent un peu à des boules de pâte à biscuits saines), lattés et lait. (avoine, amande et vanille amande). Presque chaque article est un mélange complexe ; beaucoup sont composés de 20 ingrédients ou plus. Les composants sont généralement coupés en dés, moulus, réduits en poudre ou en purée, tandis que certains éléments plus petits, comme les graines de chia ou les pois chiches, restent totalement intacts. Bien que cette forme soit cohérente dans l’ensemble du menu, le contenu est aussi varié que le règne végétal lui-même. Pour vous aider à naviguer, il existe un filtre de menu répertoriant les goûts, les aversions et les besoins alimentaires, qui incluent AIP, FODMAP, céto, paléo, Whole30 et une poignée de paramètres nutritionnels.

Ce que nous avons goûté

• Pain plat aux artichauts et aux épinards
• Soupe au brocoli et aux haricots blancs
• Chaga + Chocolate Lattes
• Curry de pois chiches + noix de coco
• Smoothie au gingembre et aux légumes verts
• Bol d'avoine Kabocha + Chai
• Quinoa Citron + Courge Butternut
• Bouchées Framboises + Figues
• Épinards + Gruau Shiitake

Gastronomie et vin / Pete Scherer

Conditionnement

Ma commande est arrivée dans une boîte d'expédition en carton robuste. À l’intérieur se trouvait une doublure isolante douce ; à l’intérieur se trouvait ma pile d’objets, toujours complètement gelée et indemne. Sous la nourriture se trouvait un sac en plastique enveloppant une fine couche de neige carbonique. Après avoir mis mes produits au congélateur, je place la boîte vide et le revêtement à l'extérieur pour évaporer la neige carbonique en toute sécurité. Une fois cela fait, j'ai mis la boîte et la doublure dans ma corbeille de recyclage tandis que le sac de glace carbonique allait à la poubelle.

Les aliments de Daily Harvest sont tous emballés individuellement. Dans l’ensemble, la situation du recyclage est à peu près celle à laquelle on peut s’attendre pour les aliments surgelés emballés, avec l’ajout de quelques morceaux compostables ici et là. La plupart des emballages comportent au moins trois éléments : un récipient en papier, un film plastique scellé et un couvercle en plastique ou une fine pochette en carton. Les pâtisseries de récolte sont la seule exception significative à ce format. Ils ont un manchon et un joint en plastique, mais le récipient est un plateau en aluminium. En général, les récipients, couvercles et manchons sont recyclables ou compostables, contrairement aux joints en plastique. Cependant, les gobelets en papier résistant à l’eau qui contiennent les smoothies, les bouchées et les glaces ne sont pas recyclables. Pour tous les détails essentiels, consultez le guide de recyclage complet de l’entreprise sur son site Web.

Le processus de cuisson

Dans l’ensemble, le processus de cuisson de Daily Harvest est aussi infaillible que possible. Vous devrez chauffer, mélanger et/ou ajouter un certain type de liquide aux aliments, mais c'est tout. (Comme je l'ai mentionné plus tôt, j'ai fourni mon propre lait, mon bouillon et mon eau de coco.) À part le mélange, aucun mélange ni hachage n'est nécessaire. Tout au plus, il vous sera demandé de remuer un plat une ou deux fois pendant qu’il chauffe. Pour les plats réchauffés, Daily Harvest fournit des instructions pour le four, la cuisinière et/ou le micro-ondes en fonction du type d'article. Mis à part les bols d'avoine et de chia pendant la nuit, qui doivent tremper pendant au moins six heures, les pâtisseries et les pains plats sont les articles les plus lents, nécessitant environ 20 à 30 minutes pour cuire au four ou au four grille-pain. Tout le reste peut être prêt en cinq minutes environ.

Gastronomie et vin / Pete Scherer

Goût

Ma famille et moi avons beaucoup apprécié le goût de nos aliments Daily Harvest. Nous avons ajouté un peu de sel et de poivre à quelques plats, mais nous avons apprécié de pouvoir ajuster l'assaisonnement à notre goût. Après tout, vous pouvez ajouter du sel, mais vous ne pouvez pas l'enlever. Ma femme a particulièrement apprécié le bol de récolte d'épinards et de gruau de shiitake, et ma fille de huit ans a vraiment apprécié le bol d'avoine kabocha chai, déclarant qu'il avait le goût d'une tarte à la citrouille. J'étais un grand fan des bouchées aux framboises et aux figues et des lattés au chaga au chocolat. De plus, non seulement tout est délicieux, mais vous pouvez également sentir que votre corps reçoit des aliments entiers de haute qualité.

Bien que nous appréciions tous nos plats à peu près tels quels, si nous devenions des clients réguliers, je peux imaginer ajouter des protéines à certains produits - comme du poulet à notre cuisson au curry, par exemple - ou habiller le pain plat avec du fromage ou d'autres ingrédients. Ce n’est pas parce que Daily Harvest se limite aux plantes que je dois le faire.

Qui devrait utiliser la récolte quotidienne ?

Daily Harvest s’adresse à tous ceux qui souhaitent une façon simple, pratique et délicieuse de consommer plus de plantes. C’est également pour tous ceux qui souhaitent juste une boîte occasionnelle de friandises remarquables et riches en nutriments. Je me voyais souscrire à une box mensuelle réservée aux smoothies, bouchées et lattés. La plupart des gens ont quelques articles de commodité dans leur congélateur. Si c’est votre cas, Daily Harvest vaut vraiment la peine d’être essayé.

Pensées finales

Ma famille et moi avons adoré Daily Harvest. Les saveurs étaient excellentes. La variété est abondante. La nourriture est nutritive, peu transformée et contient une large gamme de plantes. La préparation est aussi simple que possible, et la durabilité est probablement un peu meilleure que l'achat à l'épicerie. Le site et l’application sont également très bien conçus et faciles à utiliser. Le coût semblait parfois un peu élevé par rapport à la taille des portions, mais si l’on tient compte de la commodité et du fait que la nourriture est principalement biologique, il est assez difficile d’affirmer que Daily Harvest n’est pas un bon rapport qualité-prix. Honnêtement, je ne suis pas sûr d’avoir jamais mangé de meilleurs aliments surgelés emballés. Je commanderais à nouveau chez Daily Harvest et recommanderais le service à tous ceux qui recherchent un moyen simple et délicieux d'augmenter leur consommation de plantes.

Foire aux questions

Combien de calories y a-t-il dans un smoothie de récolte quotidienne ?

Les smoothies Daily Harvest contiennent en moyenne environ 150 à 300 calories chacun. Certains en ont plus, d'autres moins, et cela dépend aussi du type de liquide que vous utilisez pour faire le smoothie . Le nombre de calories le plus élevé que j’ai vu était de 450 calories pour le smoothie banane-amande. Le plus faible était le smoothie à la banane et aux légumes verts, qui contient 130 calories.

Y a-t-il de la viande dans les aliments récoltés quotidiennement ?

La nourriture de Daily Harvest est totalement exempte de produits d'origine animale, y compris la viande, bien que vous puissiez certainement ajouter de la viande à de nombreux produits.

Combien de temps durent les repas de récolte quotidiens ?

La brûlure du congélateur est probablement votre ennemi numéro un en matière de durée de conservation. Chaque article a sa propre durée de conservation au congélateur. L'entreprise affirme que tous ses aliments sont bons pendant au moins 30 jours et que la durée de conservation par la suite dépend de la fréquence d'ouverture du congélateur.

Pouvez-vous obtenir une récolte quotidienne une fois par mois ?

Oui. Vous pouvez recevoir une boîte contenant 24 à 26 articles livrés mensuellement.